Ariete Vintage 1588/03 Руководство по эксплуатации онлайн [44/89] 797489

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- Transfira a massa para uma bancada e forme rapidamente uma bola.

- Enrolecom película e guarde no frigorífico durante 20 minutos ou até ficar ligeiramente endurecida.

- Estenda a massanuma bancada en farinha dana altura e no tamanho desejado.

- Asse no forno pré-aquecido a 170/180° C de 15 a 25 minutos,de acordo com a receita.

RECEITA BÁSICA PARA BOLOS (BOLO PARAÍSO) – 1,6 KG.

350 g de manteiga à temperatura ambiente

350 g de açúcar

4 ovos de 65/70 gr.

10 gemas (cerca de 200 gr.)

250 g de farinha 0

150 g de fécula de batata

1 saqueta de fermento em pó para bolos

1 pitada de sal

aromas (essência de baunilha, amêndoa ou raspasde limão, laranja, etc…)

- Insira na taça amanteiga, o açúcar, o sal e os aromas.

- Usando o batedorde fios, bata na velocidade “7” por 5 minutos.

- Passe para a velocidade “8” e bata mais 5 minutos.

- Continuando a bater, junte um ovo inteiro ou 2 gemas de cada vez, com intervalos de1 minuto ou

até o ovo ficar bem incorporado.

- Adicione afarinha, a fécula e o fermento e misture na velocidade “6” por 2 minutos.

- Verta a massa em forma untada e enfarinhada.

- Asse no forno pré-aquecido a 170° C por 35/45 minutos.

- Retire do forno e deixe repousar 5 minutos dentro da forma.

- Desenforme e deixe arrefecer.

RECEITA BÁSICA DE SUSPIRO – 900 GR (8 CLARAS)

300 g declaras (7/8 claras)

300 g de açúcarre finado

300 g de açúcarde confeiteiro

1 pitada de sal

- Coloque na taçaas clarasà temperatura ambiente e o sal.

- Com o batedor de fios, bata as claras em castelo na velocidade “9” por 5 minutos.

- Passe para a velocidade “10” e junteaos poucos o açúcarre finado.

- Continue batendo mais 5 minutos.

- Desligue o aparelho e retire a taça.

- Com uma espátula e com movimentos de cima para baixo, incorpore oaçúcarde confeiteiro peneirado.

- Coma ajuda de uma bisnaga de confeiteiro ou com duas colheres, forme os suspirosnum tabuleiro

de forno forrado com papel de forno ou ligeiramente untado.

- Asse no forno pré-aquecido a 40/50° C por algumas horas, depois deixe a porta do forno aberta

de uns 2 cm para a humidade sair e os suspiros ficarem sequinhos.

- O tempo de cozedura pode ir de 3-4 horas para os suspiros mais pequenos e de 8-10 horas para

os maiores.