Siemens HM676G0S2F [51/60] Сушка

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru

51

Рекомендации по щадящему приготовлению

Сушка

Данная духовка имеет несколько видов нагрева для

сушки, с помощью которых можно прекрасно высушить

фрукты, овощи и коренья. При этом способе

консервации ароматические вещества

концентрируются в результате удаления влаги.

одинакового размера и толщины. Разложите

неочищенные фрукты на кожуру местами нарезки

вверх. Следите за тем, чтобы как фрукты, так и грибы,

разложенные на решетке, не перекрывались.

Натрите овощи на крупной терке и затем обдайте их

кипятком. Дайте бланшированным овощам хорошо

стечь и равномерно

распределите их на решетке.

Коренья сушите со стеблями. Разложите коренья на

решетке равномерно небольшими кучками.

несколько раз. Высушенный продукт сразу после сушки

уберите с бумаги.

Рекомендуемые параметры установки

В таблице указаны установки для сушки различных

продуктов питания. Температура и длительность

зависят от вида, влажности, спелости и толщины

продуктов, подлежащих сушке. Чем продолжительнее

сушится продукт, тем выше степень его

консервации.

Чем тоньше нарезать, тем быстрее достигается

Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-

ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.

Приготовленное до нежного состоя-

ния мясо не такое горячее, как под-

жаренное обычным способом.

Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-

чего соуса.

Блюдо Принадлежности Уровень

установки

Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм,

Семечковые (сливы) 3-4 решетки -

Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланши-

рованная

Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланши-

рованная

Грибы, ломтиками 1-2 решетки -