Mystery MYM-6001 [6/16] Руководство по эксплуатации

-6-

РУКОВОДСТВО ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЙОГУРТНИЦЫ. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Приготовление йогуртов. Советы по ингредиентам

Используйте коровье молоко для приготовления йогуртов, творога и десертов. Использо-

вания любого другого йогурта будет влиять на вкус, вязкость и степень заквашивания. Для

наилучшего результата всегда используйте ингредиенты комнатной температуры.

Приготовленный йогурт остудите и поместите в холодильник, чтобы процесс брожения

прекратился.

Максимальный срок хранения живого йогурта – 7 суток.

Типы используемого молока:

- стерилизованное молоко долгосрочного хранения:

йогурты получатся более густыми, насыщенными

- пастеризованное молоко: при использовании такого молока

йогурты получаются более жирными, с небольшой пленкой на поверхности.

- сырое молоко (деревенское молоко): необходимо прокипятить

такое молоко, и лучше подольше. Использовать такое молоко без кипячения опасно.

После кипячения дайте молоку остыть, прежде чем использовать его в йогуртнице.

Не рекомендуется повторно использовать для закваски йогурты,приготовленные на

основе сырого молока.

- сухое молоко: при использовании сухого молока получаются очень жирные йогурты.

Следуйте указаниям, приводимым на фабричной упаковке продукта.

Необходимое время брожения для йогурта - от 6 до 12 часов, в зависимости от ингредиен-

тов, и от того, какой результат вы хотите получить.

Учтите, что чем дольше бродят бактерии в йогурте в момент приготовления, тем гуще и

кислее получается продукт.

Для получения наилучших результатов не рекомендуется использовать

- Молоко с истекшим сроком годности

- Живой йогурт с истекшим сроком годности

- Живой йогурт с добавками

Для получения более густого йогурта следует увеличить время его приготовления