Hotpoint-Ariston fp 1009 ab0 [51/134] Entrées

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lalameàtrancher1coupeentranchesépaisses;lalameàtrancher2coupeentranchesnes.

GAZPACHO DE TOMATES ET FRAISES

Ingrédientspour4personnes:tomates-dattes400g,fraises400g,1bottedebasilic,del’huileextra

vierged’olive,poivredeSichuan,sel.

Laverlestomates,lescoupergrossièrementetlespasseràlacentrifugeuse.Éplucheretlaverles

fraisesetlesfouetterdanslemixeuravecl’eaudestomates,4cuillèresd’huile,unepincéedepoivreet

unedesel.Ajouter4glaçons,mixerencoreettransférerletoutdans4verres.Décoreravecquelques

feuillesdebasilicetservir.

GNOCCHI AUX FROMAGES

Ingrédientspour4personnes:pommesdeterreàpâteblanche1kg,farine00250g,1œuf,noix

muscade,tomme100g,fontine100g,fromagegranapadano60g,crèmefraîche,seletpoivre.

Cuirelespommesdeterreàlavapeurpendant40minutes,leséplucheretlespasserencorechaudes

danslepresse-puréeetleslaissertomberdansunbol.Monterlalameàpétrir.Transférerlespommes

deterredanslebol,ajouterl’œuf,unepincéedeseletparfumeravecunpeudenoixmuscaderâpée.

Commenceràpétrir,puisajouter,unpeuàlafois,lafarinetamiséejusqu’àobtenirunmélangetendre

etconsistant.Récupérerlemélange,ledisposersuruneplancheàpâtisserieetfairedepetitscylin-

dresde2cmdediamètre.Aveclalamed’uncouteaulégèrementenfarinéecouperlespetitsrouleaux

enpetitsmorceauxde2-3cm.Aveclesdoigtsenfarinéspasserlespetitsmorceaux,unàlafois,surla

partiearrièredelarâpe,elleaussienfarinée,enlesfaisantglisseretenlespressantlégèrement.Au

furetàmesurequ’ilssontprêts,lesétaler,biendistancés,suruntorchonproprelégèrementenfariné.

Monterlarâpedanslerobotetrâperlefromagegrana.Insérerlalameàhacheretcouperlesfroma-

gesàpetitscubesirréguliers.Chaufferaubain-mariedansunecasserole4dldecrèmeetajouterles

fromagesàpetitscubes.Ajouterunpeudenoixmuscaderâpéeetmélangerjusqu’àobtenirunesau-

cehomogène.Plongerlesgnocchi,unpeuàlafois,dansdel’eaubouillanteabondantelégèrement

salée,etlesrecueilliravecuneécumoireaufuretàmesurequ’ilsafeurentàlasurface.Lesdistribuer

surunplatàfourenlesassaisonnantcoucheparcoucheaveclasauceauxfromages.Saupoudrer

avecleparmesanetfairegratineraufourà220°Cpendantquelquesminutes.

Canardàl’orange

Ingrédientspour4personnes:1canarddéjàvidéde1,5kg,5oranges,farine,sucredecanne,vinai-

gredepommes,GrandMarnier,beurre,seletpoivre.

Couperlecanardenmorceauxetlesaupoudrerdeseletdepoivre.Chauffer50gdebeurredansune

casseroleovaleassezgrande,ajouterlecanardetlefairerissoleràfeuvifpartoutpendant6minutes.

Horsd’oeuvres

Entrées

Platsderésistance

FP1009AX0