Delonghi BDM 125 S [18/56] Практические советы

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Автоматический диспенсер для орехов и сухофруктов

Перед началом использования устройства убедитесь, что диспенсер для орехов и сухофруктов закрыт.

Свежесть продуктов

Проверьте свежесть всех подготовленных ингредиентов, обратите внимание на срок их годности.

В отличие от фабричного хлеба, хлеб, выпеченный в устройстве, не содержит консервантов, и потому долго не

хранится.

Не используйте скоропортящиеся продукты – молоко, йогурт, яйца или сыр – при использовании Функции от

ложенного запуска устройства.

Храните сыпучие ингредиенты в герметичных контейнерах, чтобы избежать их преждевременной порчи.

Нарезка хлеба

Для получения наилучшего результата дайте хлебу остыть перед нарезкой минимум 15 минут.

Заморозка хлеба

Прежде чем заморозить свежий хлеб, полностью остудите его и заверните в полиэтиленовый пакет. Нарежьте

хлеб перед заморозкой, чтобы использовать его порциями.

Извлечение хлеба из формы

Хлеб, как и торт, должен слегка остыть, и только после этого его можно доставать из формы. Перед извлечени

ем дайте хлебу расстояться в форме приблизительно 10 минут. Иногда лопасть тестомесителя припекается к те

сту – это нормальное явление, вы можете отделить его от хлеба вручную.

Вкусовые добавки

В хлеб уже на стадии выпечки можно добавлять и другие ингредиенты – ароматические травы, кунжутное семя

и кубики бекона. Откройте крышку устройства, смажьте поверхность теста молоком или яичным желтком и до

бавьте вкусовые ингредиенты. Следите, чтобы ингредиенты не попали мимо формы. Закройте крышку и продол

жайте выпекание.

Примечание: на этой стадии операции должны производиться предельно быстро, чтобы хлеб не опал в фор

ме.

Цвет корочки

Обычно верхняя корочка несколько светлее, чем боковые. Различное сочетание ингредиентов может влиять на

поджаренность корочки. Если Вы хотите, чтобы верхняя корочка стала несколько темнее, установите дополни

тельно программу «Cottura / Электрическая духовка» и допеките хлеб до получения нужного цвета.

Приготовление хлеба на больших высотах

В местностях, расположенных выше 900 м над уровнем моря, тесто подходит быстрее, чем обычно. Следователь

но, при выпекании на больших высотах необходимо проверить правильность рецептов. Следуйте следующим ре

комендациям и выберите тот вариант, что Вам понравился больше всего:

1. Уменьшите количество дрожжей на 25%, чтобы избежать излишнего брожения при подъеме теста.

2. Увеличьте на 25% содержание соли. Хлеб будет подниматься медленнее, при этом он будет меньше опус

каться после выпечки..

3. Контролируйте замес теста. Мука, которая хранится на большой высоте, суше обычной. Можно добавить в

тесто несколько ложек воды, чтобы оно приняло форму однородного шара.

IT-386IDL.qxd 07.06.2006 16:58 Page 18