Bosch MUM9YX5S12 [36/176] Massa batida

Bosch MUM9YX5S12 [36/176] Massa batida
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pt Receitas 
Bater os ingredientes (exceto a farinha 
e a fécula) com a vara para claras em 
castelo “Pro” na fase 7, durante ca. de 
4-6 minutos, até formar espuma.
Rodar o seletor para a fase 1, adicionar 
e misturar, colher a colher, a farinha 
peneirada e a fécula durante ca. de 
½ até 1 minuto.
Quantidade máxima: 2 x a receita base
Massas leves
Receita base
3-4 ovos
200-250 g de açúcar
1 pitada de sal
1 pacotinho de açúcar baunilhado ou a 
casca de ½ limão
200-250 g de manteiga ou margarina 
(à temperatura ambiente)
500 g de farinha
1 pacote de fermento em pó
150 ml de leite
Com a vara para massas leves “Pro 
Flexi”, misturar todos os ingredientes 
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois, 
mais ca. de 3-4 minutos na fase 5.
Quantidade máxima: 2½ x a receita base
Massa quebrada
Receita base
125 g de manteiga 
(à temperatura ambiente)
100-125 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Um pouco de casca de limão ou açúcar 
baunilhado
250 g de farinha
Um pouco de fermento em pó
Com a vara para massas leves “Pro 
Flexi”, misturar todos os ingredientes 
durante ca. de ½ minuto na fase 1 e, 
depois, mais 2-3 minutos na fase 6.
A partir de 500 g de farinha:
Com a vara para massas 
pesadas, amassar durante 
ca. de ½ minuto na fase 1 e, 
depois, 3-4 minutos na fase 3.
Quantidade máxima: 4 x a receita base
Massa lêveda
Receita base
500 g de farinha
1 ovo  80 g de gordura 
(à temperatura ambiente)
80 g de açúcar
200–250 ml de leite morno
25 g de fermento fresco ou um 
pacotinho de fermento seco
Raspa de casca de ½ limão
1 pitada de sal
Amassar todos os ingredientes durante 
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois, 
amassar todos os ingredientes com a 
vara para massas pesadas, durante 3 a 
6 minutos, na fase 3.
Quantidade máxima: 3 x a receita base
Nota: Nos modelos com 
SensorControl Plus utilizar o programa 
automático. X “Utilização do
SensorControl Plus” ver página 32
Massa batida
Receita base
500 g de farinha
250 g de ovos (ca. de 5 ovos)
Se necessário, juntar 2-3 colheres de 
sopa (20-30 g) de água fria
Trabalhar todos os ingredientes ca. de 
3 a 5 minutos na fase 3 até formar uma 
massa.
Quantidade máxima: 1,5 x a receita base
Massa de pão
Receita base
1000 g de farinha
3 pacotes de levedura seca
2 colheres de chá de sal
660 ml de água quente
Amassar todos os ingredientes durante 
ca. de ½ minuto na fase 1 e, depois, 
amassar todos os ingredientes com a 
vara para massas pesadas, durante 4 a 
5 minutos, na fase 3.

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