Delonghi BDM 125S [15/56] Программирование устройства

ПРОГРАММИРОВАНИЕ УСТРОЙСТВА

Технические характеристики устройства позволяют внести в его память 8 любимых рецептов, следуя приведен

ным несложным рекомендациям.

Перед тем, как приступить к внесению персональных рецептов в память устройства, следует тщательно изучить

каждую фазу цикла приготовления.

Примечание: порядок, в котором в дальнейшем будут перечислены единичные фазы, не соответствует их после

довательности в цикле выпечки. Каждая последующая фаза пронумерована от (1) до (10).

Предварительный разогрев: устройство оснащено функцией предварительного разогрева, которая поз

воляет разогреть ингредиенты до оптимальной температуры, максималь

но способствующей активизации дрожжей в начале стадии замеса. Эта оп

ция применяется в основном для приготовления хлеба из непросеянной

муки и варенья, однако ее можно также применять в прохладные дни.

Замес: 1. Время для предварительного разогрева может быть установлено в

интервале 099 минут.

Этот цикл преобразует набор отдельных ингредиентов в тесто; это – один

из основополагающих процессов при выпечке. Устройство смешивает ин

гредиенты, активизирует дрожжи и создает основу для дальнейшего подъ

ема теста.

2. Для первичного замеса 1 время регулируется в интервале 0

10 минут. Скорость движения лопасти тестомесителя: малая

3. Для вторичного замеса теста 2 время регулируется в интер

вале 030 минут. Скорость движения лопасти тестомесителя: высокая

4. Являясь неотъемлемой частью стадии замеса, обвалка теста регулиру

ет распределение газов на стадии подъема теста (ферментации), удаляя

избыточные пузыри из теста.

5. Для первой обвалки теста 1 время регулируется в интерва

ле 030 секунд. Скорость движения лопасти тестомесителя: высокая

7. Для второй обвалки теста 2 время регулируется в интерва

ле 030 секунд. Скорость движения лопасти тестомесителя: высокая

Подъем теста (ферментация): В устройстве повышается температура, вызывая образование газов и фер

ментацию (подъем теста).

4. Для первичного подъема теста 1 время регулируется в ин

тервале: 099 минут. Температура: высокая

6. Для третьей стадии подъема теста время регулируется в ин

тервале: 099 минут. Температура: высокая

8. Для третьей стадии подъема теста время регулируется в ин

тервале: 099 минут. Температура: высокая

Выпекание: Температура внутри устройства снова повышается, способствуя еще боль

шему подъему теста.

9. Время для выпекания устанавливается в интервале 099 минут.

Температура: очень высокая

IT-386IDL.qxd 07.06.2006 16:58 Page 15