Indesit K6C7M.C/R [24/40] Практические советы по приготовлению пищи

Indesit K6C7M.C/R [24/40] Практические советы по приготовлению пищи
24
ÏÐÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÅ ÑÎÂÅÒÛ ÏÎ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÞ ÏÈÙÈ
Äóõîâêà "7 Ïîâàðîâ" äàåò Âàì âîçìîæíîñòü âûáðàòü
íàèëó÷øèé èç ðàçíîîáðàçíûõ ñïîñîáîâ òåïëîâîé
îáðàáîòêè ïðîäóêòîâ. Ðàçëè÷íûå ôóíêöèè äóõîâêè
ïîçâîëÿþò ðàñïðåäåëÿòü òåïëî íå òîëüêî â òîì
íàïðàâëåíèè, êîòîðîå Âû ïðåäïî÷èòàåòå (ñíèçó,
ñâåðõó èëè ðàâíîìåðíî), íî è â òîì êîëè÷åñòâå,
êîòîðîå Âàì íåîáõîäèìî.
Ñî âðåìåíåì Âû íàó÷èòåñü õîðîøî ïîëüçîâàòüñÿ ýòèì
óíèâåðñàëüíûì àïïàðàòîì, à ïîêà ìû ïðåäëàãàåì
Âàøåìó âíèìàíèþ ëèøü íåêîòîðûå ïðàêòè÷åñêèå
ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ.
Ïðèãîòîâëåíèå ñëàäêèõ áëþä
Ñòàâüòå ñëàäêèå áëþäà òîëüêî â ïðåäâàðèòåëüíî
íàãðåòóþ (â òå÷åíèå 15 ìèíóò) äóõîâêó. Îáû÷íî
òåìïåðàòóðà ïðèãîòîâëåíèÿ îêîëî 160° C. Âî
èçáåæàíèå îïàäàíèÿ òåñòà ñòàðàéòåñü íå îòêðûâàòü
äâåðöó äóõîâêè âî âðåìÿ âûïå÷êè. ×òîáû íå äîïóñòèòü
çàòÿãèâàíèÿ ïðîöåññà ïðèãîòîâëåíèÿ, òåñòî äîëæíî
áûòü äîâîëüíî ïëîòíîé êîíñèñòåíöèè. Îáùèå
çàìå÷àíèÿ:
Åñëè ïèðîã ñëèøêîì ñóõîé
 ñëåäóþùèé ðàç ïîâûñüòå òåìïåðàòóðó íà
10°C è ñîêðàòèòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Åñëè ïèðîã ñëèøêîì ñûðîé
 ñëåäóþùèé ðàç ïîâûñüòå òåìïåðàòóðó íà
10°C èëè ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè
çàìåøèâàíèè òåñòà.
Åñëè ïîâåðõíîñòü ïèðîãà ñëèøêîì òåìíàÿ
Ïîìåñòèòå ôîðìó ñ ïèðîãîì íà áîëåå íèçêèé
óðîâåíü, óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå
âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Åñëè ïèðîã õîðîøî ïðîïå÷åí ñíàðóæè, à
âíóòðè ñûðîé
Ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè
çàìåøèâàíèè òåñòà, óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó è
óâåëè÷üòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Åñëè ïèðîã ïðèãîðàåò ê ôîðìå
Õîðîøî ñìàæüòå è ïîñûïüòå ìóêîé ôîðìó.
êîãäà ãîòîâèòñÿ ñðàçó íåñêîëüêî áëþä,
áëþäà äîõîäÿò äî ãîòîâíîñòè íå
îäíîâðåìåííî
Ñíèçüòå òåìïåðàòóðó. Áëþäà, êîòîðûå Âû
ãîòîâèòå, äîëæíû èìåòü îäèíàêîâîå âðåìÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå ìÿñà è ðûáû
×òîáû èçáåæàòü ïåðåñóøèâàíèÿ, âñåãäà ãîòîâüòå ìÿñî
êóñêàìè íå ìåíüøå 1 êã. Êîãäà ãîòîâèòå áåëîå ìÿñî,
ïòèöó èëè ðûáó, çàäàâàéòå íèçêóþ òåìïåðàòóðó (150
- 175 °C). Åñëè Âû ãîòîâèòå êðàñíîå ìÿñî, êîòîðîå
äîëæíî áûòü õîðîøî ïðîïå÷åííûì ñíàðóæè è ñî÷íûì
âíóòðè, íà êîðîòêèé ïðîìåæóòîê âðåìåíè ïîâûñüòå
òåìïåðàòóðó äî 200 - 220 °C, à çàòåì óñòàíîâèòå
ïðåæíåå çíà÷åíèå. Îáû÷íî ÷åì áîëüøå êóñîê, òåì
íèæå òåìïåðàòóðà è áîëüøå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Êëàäèòå êóñîê íà ñåðåäèíó ðåøåòêè, à ïîä íåå
ïîìåñòèòå ïîääîí. Ñòàâüòå ðåøåòêó â äóõîâêó òàêèì
îáðàçîì, ÷òîáû áëþäî íàõîäèëîñü íà ñðåäíåì óðîâíå.
Åñëè Âû õîòèòå, ÷òîáû áëþäî ïîëó÷àëî áîëüøå òåïëà
ñíèçó, ñòàâüòå ðåøåòêó íà ïåðâûé óðîâåíü ñíèçó. Åñëè
Âû õîòèòå ïîëó÷èòü âêóñíóþ êîðî÷êó ïðè
ïðèãîòîâëåíèè ìÿñíûõ áëþä, ñòàâüòå èõ â äóõîâêó íà
âåðõíèå óðîâíè è ïîëèâàéòå òîïëåíûì ñàëîì.
Îäíîâðåìåííîå ïðèãîòîâëåíèå íà ðàçíûõ
óðîâíÿõ
Åñëè Âû õîòèòå ãîòîâèòü îäíîâðåìåííî íà íåñêîëüêèõ
óðîâíÿõ, èñïîëüçóéòå òîëüêî ðåæèì 2 "Ðåæèì ñ
âåíòèëÿöèåé".
·  äóõîâêå ìîæíî ãîòîâèòü íà ïÿòè ðàçëè÷íûõ
óðîâíÿõ. Ïðè ïðèãîòîâëåíèè â ðåæèìå ñ
âåíòèëÿöèåé ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü äâà èç
òðåõ öåíòðàëüíûõ óðîâíåé, ò.ê. ïåðâûé (íèæíèé)
è ïîñëåäíèé (âåðõíèé) î÷åíü ñèëüíî íàãðåâàþòñÿ,
÷òî ìîæåò âûçâàòü ïîäãîðàíèå íåæíûõ ïðîäóêòîâ;
·· Èñïîëüçóéòå, êàê ïðàâèëî, 2-é è 4-é óðîâíè, ïðè
ýòîì ñòàâüòå íà 2-é óðîâåíü òå áëþäà, äëÿ
ïðèãîòîâëåíèÿ êîòîðûõ òðåáóåòñÿ ìíîãî òåïëà.
Íàïðèìåð, åñëè Âû ãîòîâèòå îäíîâðåìåííî
æàðêîå èç ìÿñà è äðóãèå áëþäà, òî ñòàâüòå ìÿñî
íà 2-é óðîâåíü, à áîëåå "íåæíûå" áëþäà - íà 4-é;
· Ïðè îäíîâðåìåííîì ïðèãîòîâëåíèè áëþä,
êîòîðûå òðåáóþò ðàçëè÷íûõ òåìïåðàòóð è
ðàçëè÷íîãî âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ, óñòàíîâèòå
ïîìåæóòî÷íîå çíà÷åíèå äëÿ äâóõ òåìïåðàòóð è
ïîìåñòèòå áîëåå "íåæíîå" áëþäî íà 4-é óðîâåíü;
ïî îêîí÷àíèè ïðèãîòîâëåíèÿ ïåðâûì äîñòàíüòå
èç äóõîâêè òî áëþäî, äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîòîðîãî
òðåáóåòñÿ ìåíüøå âðåìåíè;
· Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ïîìåñòèòå ïîääîí íà íèæíèé
óðîâåíü, à ðåøåòêó - íà âåðõíèé;
· Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ïèööû íà äâóõ óðîâíÿõ
èñïîëüçóéòå 2-é è 4-é óðîâíè ïðè òåìïåðàòóðå
220° C (íåîõîäèìî ïðåäâàðèòåëüíî ïðîãðåòü
äóõîâêó â òå÷åíèå 15 ìèíóò). Êàê ïðàâèëî,
ïðèãîòîâëåíèå íà 4-ì óðîâíå òðåáóåò íåìíîãî
áîëüøå âðåìåíè, ïîýòîìó ïî îêîí÷àíèè
ïðèãîòîâëåíèÿ ñíà÷àëà äîñòàíüòå ïèööó ñî 2-ãî
óðîâíÿ è îñòàâüòå âòîðóþ â äóõîâêå íà íåñêîëüêî
ìèíóò;
· Ïðè ïðèãîòîâëåíèè ñëàäêèõ áëþä íà äâóõ óðîâíÿõ
èñïîëüçóéòå 3-é è 4-é óðîâíè. Íå ðåêîìåíäóåòñÿ
èñïîëüçîâàòü 2-é óðîâåíü, ò.ê. îí ïîëó÷àåò î÷åíü
áîëüøîå êîëè÷åñòâî òåïëà.
Ãðèëü
Äóõîâêà "7 Ïîâàðîâ" äàåò Âàì âîçìîæíîñòü ãîòîâèòü
â ãðèëå äâóìÿ ðàçëè÷íûìè ñïîñîáàìè.
Äëÿ ìàëåíüêèõ ïîðöèé èñïîëüçóéòå ðåæèì 3
Ãðèëü; íåñìîòðÿ íà òî, ÷òî â äàííîì ïîëîæåíèè
ïîòðåáëåíèå ýëåêòðîýíåðãèè ñîñòàâëÿåò 1200 Âò,
ýòîãî äîñòàòî÷íî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íåáîëüøèõ
ïîðöèé ñýíäâè÷åé, ñîñèñîê è ò.ä.
Ó÷èòûâàÿ òî, ÷òî â äàííîì ðåæèìå âêëþ÷åíà òîëüêî
öåíòðàëüíàÿ ÷àñòü âåðõíåãî ñîïðîòèâëåíèÿ, äëÿ
îáåñïå÷åíèÿ ðàâíîìåðíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ñòàâüòå
áëþäî íà ñåðåäèíó ðåøåòêè.
Ðåæèì 4 "Äâîéíîé ãðèëü" äàåò âîçìîæíîñòü

Содержание

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ Духовка 7 Поваров дает Вам возможность выбрать наилучший из разнообразных способов тепловой обработки продуктов Различные функции духовки позволяют распределять тепло не только в том направлении которое Вы предпочитаете снизу сверху или равномерно но и в том количестве которое Вам необходимо Со временем Вы научитесь хорошо пользоваться этим универсальным аппаратом а пока мы предлагаем Вашему вниманию лишь некоторые практические советы по приготовлению внутри на короткий промежуток времени повысьте температуру до 200 220 С а затем установите прежнее значение Обычно чем больше кусок тем ниже температура и больше время приготовления Кладите кусок на середину решетки а под нее поместите поддон Ставьте решетку в духовку таким образом чтобы блюдо находилось на среднем уровне Если Вы хотите чтобы блюдо получало больше тепла снизу ставьте решетку на первый уровень снизу Если Вы хотите получить вкусную корочку при приготовлении мясных блюд ставьте их в духовку на верхние уровни и поливайте топленым салом Приготовление сладких блюд Ставьте сладкие блюда только в предварительно нагретую в течение 15 минут духовку Обычно температура приготовления около 160 С Во избежание опадания теста старайтесь не открывать дверцу духовки во время выпечки Чтобы не допустить затягивания процесса приготовления тесто должно быть довольно плотной консистенции Общие замечания Одновременное приготовление на разных уровнях Если Вы хотите готовить одновременно на нескольких уровнях используйте только режим 21 ф Режим с вентиляцией В духовке можно готовить на пяти различных уровнях При приготовлении в режиме с вентиляцией рекомендуется использовать два из трех центральных уровней т к первый нижний и последний верхний очень сильно нагреваются что может вызвать подгорание нежных продуктов Используйте как правило 2 й и 4 й уровни при этом ставьте на 2 й уровень те блюда для приготовления которых требуется много тепла Например если Вы готовите одновременно жаркое из мяса и другие блюда то ставьте мясо на 2 й уровень а более нежные блюда на 4 й При одновременном приготовлении блюд которые требуют различных температур и различного времени приготовления установите помежуточное значение для двух температур и поместите более нежное блюдо на 4 й уровень по окончании приготовления первым достаньте из духовки то блюдо для приготовления которого требуется меньше времени При приготовлении поместите поддон на нижний уровень а решетку на верхний При приготовлении пиццы на двух уровнях используйте 2 й и 4 й уровни при температуре 220 С неоходимо предварительно прогреть духовку в течение 15 минут Как правило приготовление на 4 м уровне требует немного больше времени поэтому по окончании приготовления сначала достаньте пиццу со 2 го уровня и оставьте вторую в духовке на несколько минут При приготовлении сладких блюд на двух уровнях используйте 3 й и 4 й уровни Не рекомендуется использовать 2 й уровень т к он получает очень большое количество тепла Если пирог слишком сухой В следующий раз повысьте температуру на 10 С и сократите время приготовления Если пирог слишком сырой В следующий раз повысьте температуру на 10 С или сократите количество жидкости при замешивании теста Если поверхность пирога слишком темная Поместите форму с пирогом на более низкий уровень уменьшите температуру и увеличьте время приготовления Если пирог хорошо пропечен снаружи а внутри сырой Сократите количество жидкости при замешивании теста уменьшите температуру и увеличьте время приготовления Если пирог пригорает к форме Хорошо смажьте и посыпьте мукой форму Гриль Духовка 7 Поваров дает Вам возможность в гриле двумя различными способами когда готовится сразу несколько блюд блюда доходят до готовности не одновременно Для маленьких порций используйте режим 3 Снизьте температуру Блюда которые Вы готовите должны иметь одинаковое время приготовления Гриль несмотря на то что в данном положении потребление электроэнергии составляет 1200 Вт этого достаточно для приготовления небольших порций сэндвичей сосисок и т д Учитывая то что в данном режиме включена только центральная часть верхнего сопротивления для обеспечения равномерного приготовления ставьте блюдо на середину решетки Приготовление мяса и рыбы Чтобы избежать пересушивания всегда готовьте мясо кусками не меньше 1 кг Когда готовите белое мясо птицу или рыбу задавайте низкую температуру 150 175 C Если Вы готовите красное мясо которое должно быть хорошо пропеченным снаружи и сочным 6sj готовить Режим 4 Двойной гриль дает возможность 24

Скачать