Indesit K3C51/U [72/80] Практически съвети при печене

Indesit K3C51/U [72/80] Практически съвети при печене
72
Ïðàêòè÷åñêè ñúâåòè ïðè ïå÷åíå
Ôóðíàòà ïðåäîñòàâÿ øèðîêà ãàìà âúçìîæíîñòè çà
ïðèãîòâÿíå íà âñÿêàêâè ÿñòèÿ ïî íàè-äîáðèÿ âúçìîæåí
íà÷èí. Ñ òå÷åíèå íà âðåìåòî ùå ìîæåòå äà ñå
âúçïîëçâàòå ìàêñèìàëíî îò âúçìîæíîñòèòå íà òàçè
ìóëòèôóíêöèîíàëíà ãîòâàðñêà ïå÷êà. Áåëåæêèòå,
èçëîæåíè ïî-íàòàòúê ñà ñàìî íàè-îáùè óêàçàíèÿ, êîèòî
áèõòå ìîãëè äà ðàçøèðÿâàòå ñ ëè÷íèÿ ñè îïèò.
Ïðåäâàðèòåëíî çàãðÿâàíå
 ñëó÷àè, ÷å å íåîáõîäèìî ïðåäâàðèòåëíîòî çàãðÿâàíå
íà ôóðíàòà, à òîâà ñå ïðàâè îáèêíîâåíî âñåêè ïúò, êîãàòî
ñå ãîòâÿò ÿñòèÿ ñ íàáóõâàòåëè, å âúçìîæíî èçïîëçâàíåòî
íà ôóíêöèÿòà âåíòèëàòîðíà ôóðíà, êîÿòî ïîçâîëÿâà
ïîñòèãàíåòî íà æåëàíàòà òåìïåðàòóðà áúðçî è ñ
îãðàíè÷åí ðàçõîä íà åíåðãèÿ.
Ñëåä êàòî ñòå ïîñòàâèëè ÿñòèåòî âúâ ôóðíàòà, ìîæåòå
äà ïðèñòúïèòå êúì èçáîðà íà íàè-ïîäõîäÿùàòà ôóíêöèÿ
íà ïå÷åíå.
Åäíîâðåìåííî ïå÷åíå íà ïîâå÷å íèâà
Àêî èñêàòå äà ïå÷åòå íà äâå íèâà, èçïîëçâàèòå ñàìî
ôóíêöèÿòà
âåíòèëàòîðíà ôóðíà åäèíñòâåíàòà,
êîÿòî ïîçâîëÿâà òàçè âúçìîæíîñò.
Ôóðíàòà ðàçïîëàãà ñ 5 íèâà. Ïðè ïå÷åíå ñ
âåíòèëàöèÿ, èçïîëçâàèòå äâå îò òðèòå öåíòðàëíè
íèâà: ïúðâîòî îòäîëó íàãîðå è ïîñëåäíîòî, íàè-ãîðå,
äèðåêòíî ñå îáëèâàò îò òîïëèÿ âúçäóõ, êîåòî áè ìîãëî
äà ïðåäèçâèêà èçãàðÿíå íà ïî-äåëèêàòíèòå ÿñòèÿ.
Ïðåïîðú÷âàìå âè äà èçïîëçâàòå âòîðîòî è ÷åòâúðòîòî
íèâî îòäîëó íàãîðå, êàòî ïîñòàâÿòå íà âòîðîòî íèâî
îíåçè ÿñòèÿ, êîèòî èçèñêâàò ïîâå÷å òîïëèíà.
Íàïðèìåð, ïðè ïðèãîòâÿíåòî íà ïå÷åíî ìåñî
åäíîâðåìåííî ñ äðóãè õðàíè, ïîñòàâåòå ïå÷åíîòî íà
âòîðîòî íèâî, êàòî îñòàâèòå ÷åòâúðòîòî çà ïî-
äåëèêàòíèòå ÿñòèÿ.
Ïðè åäíîâðåìåííîòî ïå÷åíå íà ÿñòèÿ, êîèòî ñå
íóæäàÿò îò ðàçëè÷íà ïðîäúëæèòåëíîñò è
òåìïåðàòóðà íà òåðìè÷íàòà îáðàáîòêà, çàäàèòå
íÿêàêâà ñðåäíà ñòîèíîñò ìåæäó äâåòå, ïîñòàâåòå ïî-
äåëèêàòíîòî ÿñòèå íà ÷åòâúðòîòî íèâî è èçâàäåòå îò
ôóðíàòà ïúðâî îíîâà ÿñòèå, êîèòî ñå íóæäàå îò ïî-
ìàëêî âðåìå çà ïå÷åíå.
Èçïîëçâàèòå òàâè÷êàòà çà ñúáèðàíå íà ìàçíèíàòà íà
ïî-äîëíîòî íèâî, à ðåøåòêàòà íà ïî-ãîðíîòî.
Èçïîëçâàíå íà ãðèëà
Èçïîëçâàèòå ôóíêöèÿòà
ãðèë, ïðè ïîëóîòâîðåíà
âðàòà, êàòî ïîñòàâèòå ÿñòèåòî â öåíòúðà íà ñêàðàòà,
ðàçïîëîæåíà íà òðåòîòî èëè ÷åòâúðòîòî íèâî îòäîëó
íàãîðå.
Çà ñúáèðàíåòî íà ñîñîâå è/èëè ìàçíèíè, ïîñòàâåòå
ñïåöèàëíàòà òàâè÷êà íà ïúðâîòî íèâî.
Çàäàèòå æåëàíîòî íèâî íà òåìïåðàòóðà ÷ðåç òåðìîñòàòà,
êàòî èìàòå ïðåäâèä, ÷å çà èçïîëçâàíå íà òàçè ôóíêöèÿ
ñå ïðåïîðú÷âà ìàêñèìàëíîòî íèâî.
Ôóíêöèÿòà
Âåíòèëàòîðåí ãðèë, ñàìî ïðè
çàòâîðåíà âðàòà íà ôóðíàòà, å èçêëþ÷èòåëíî
ïîëåçíà çà áúðçîòî ïðèãîòâÿíå íà ñêàðà, òúè êàòî
èçëú÷âàíàòà òîïëèíà ñå ðàçïðåäåëÿ, ïîçâîëÿâàèêè,
åäíîâðåìåííî ñ ïîâúðõíîñòíîòî çà÷åðâÿâàíå äî
çëàòèñòî, è çàïè÷àíå îò äîëíàòà ñòðàíà.
Ìîæå äà èçïîëçâàòå òàçè ôóíêöèÿ è ïðè ôèíàëíîòî
äîïè÷àíå íà ÿñòèÿ, êîèòî èìàò íóæäà îò ïîâúðõíîñòíî
çà÷åðâÿâàíå: èäåàëíî çà ìàêàðîíè íà ôóðíà, íàïðèìåð.
Ïðè èçïîëçâàíåòî íà òàçè ôóíêöèÿ, ïîñòàâåòå ñêàðàòà
íà âòîðîòî èëè òðåòîòî íèâî îòäîëó íàãîðå (âèæ
òàáëèöàòà îòíîñíî ïå÷åíåòî), ñëåä êîåòî, çà äà ñúáåðåòå
ìàçíèíàòà è äà èçáåãíåòå îáðàçóâàíåòî íà äèì,
ïîñòàâåòå òàâè÷êà íà ïúðâîòî íèâî îòäîëó íàãîðå.
Âàæíî: ïå÷åíåòî íà ãðèë ñå èçâúðøâà ïðè çàòâîðåíà
ôóðíà. Öåëòà å åäíîâðåìåííî ñ ïîñòèãàíå íà ïî-äîáðè
ðåçóëòàòè äà ñïåñòèòå çíà÷èòåëíî åíåðãèÿ (îêîëî 10 %).
Êîãàòî ñå èçïîëçâà òàçè ôóíêöèÿ, ïðåïîðú÷âàìå äà
íàãëàñèòå òåðìîðåãóëàòîðà íà 200 °C, çàùîòî òîâà å
óñëîâèåòî çà ïîñòèãàíå íà îïòèìàëíè ðåçóëòàòè ñ
èçëú÷âàíåòî íà èíôðà÷åðâåíè ëú÷è. Òîâà îáà÷å íå
îçíà÷àâà, ÷å íå ìîãàò äà ñå èçïîëçâàò ïî-íèñêè
òåìïåðàòóðè, êàòî òîâà ñòàâà ïðîñòî ñúñ çàâúðòàíå íà
òåðìîðåãóëàòîðà íà æåëàíàòà òåìïåðàòóðà.
Åòî çàùî íàè-äîáðèòå ðåçóëòàòè ïðè èçïîëçâàíåòî
íà ôóíêöèèòå ãðèë ñå ïîñòèãàò ñ ïîñòàâÿíå íà ñêàðàòà
íà ïîñëåäíèòå íèâà îòäîëó íàãîðå (âèæ òàáëèöàòà
îòíîñíî ïå÷åíåòî), ñëåä êîåòî, çà ñúáèðàíå íà
ìàçíèíàòà è èçáÿãâàíå îáðàçóâàíåòî íà äèì,
ïîñòàâåòå ñïåöèàëíàòà òàâè÷êà íà íàè-íèñêîòî íèâî.
Ïå÷åíå íà ñëàäêèøè
Êîãàòî ïðèãîòâÿòå ñëàäêèøè, âèíàãè ãè ïîñòàâÿèòå â
ïðåäâàðèòåëíî çàãðÿòà ôóðíà. Ïðîâåðÿâàèòå äàëè
ôóðíàòà å çàãðÿëà äîáðå (÷åðâåíàòà èíäèêàòîðíà ëàìïà
O ùå óãàñíå). Íå îòâàðÿèòå âðàòàòà íà ôóðíàòà ïî
âðåìå íà ïå÷åíå, çà äà èçáåãíåòå ñïàäàíåòî íà
ñëàäêèøà. Îáùè ïðàâèëà:
Êîãàòî ñëàäêèøúò å ïðåêàëåíî ñóõ
Ñëåäâàùèÿò ïúò çàäàéòå ñ 10°C ïî-âèñîêà òåìïåðàòóðà è
íàìàëåòå ïðîäúëæèòåëíîñòòà íà ïå÷åíå.
Êîãàòî ñëàäêèøúò ñïàäà
Èçïîëçâàéòå ïî-ìàëêî òå÷íîñò èëè íàìàëåòå
òåìïåðàòóðàòà ñ 10°C.
Êîãàòî ñëàäêèøúò ïîòúìíÿâà îòãîðå
Ïîñòàâåòå ãî ïî-äîëó, çàäàéòå ïî-íèñêà
òåìïåðàòóðà è óâåëè÷åòå âðåìåòî íà ïå÷åíå.
Êîãàòî ñëàäêèøúò îòâúí å èçïå÷åí äîáðå, íî
îòâúòðå å êëèñàâ
Èçïîëçâàéòå ïî-ìàëêî òå÷íîñò, íàìàëåòå
òåìïåðàòóðàòà è óâåëè÷åòå âðåìåòî íà ïå÷åíå
Êîãàòî ïðè ïå÷åíå íà ïîâå÷å íèâà (âúâ ôóíêöèÿ
âåíòèëàòîðíà ôóðíà), íå âñè÷êè ÿñòèÿ ñà
åäíàêâî îïå÷åíè
Çàäàéòå ïî-íèñêà òåìïåðàòóðà.
Íå å çàäúëæèòåëíî ÿñòèÿòà, ïîñòàâåíè ïî åäíî è
ñúùî âðåìå, äà áúäàò èçâàäåíè åäíîâðåìåííî.
Êîãàòî ñëàäêèøúò çàëåïâà çà ôîðìàòà
Íàìàæåòå äîáðå ôîðìàòà ñ ìàçíèíà è ÿ ïîðúñåòå ñ
ìàëêî áðàøíî, èëè èçïîëçâàéòå õàðòèÿ çà ïå÷åíå.

Содержание

Практически съвети при печене Фурната предоставя широка гама възможности за приготвяне на всякакви ястия по наи добрия възможен начин С течение на времето ще можете да се възползвате максимално от възможностите на тази мултифункционална готварска печка Бележките изложени по нататъкса само наи общи указания конто бихте могли да разширявате с личния си опит Може да използвате тази функция и при финалното допичане на ястия конто имат нужда от повърхностно зачервяване идеално за макарони на фурна например При използването на тази функция поставете скарата на второто или третото ниво отдолу нагоре виж таблицата относно печенето след което за да съберете мазнината и да избегнете образуването на дим поставете тавичка на първото ниво отдолу нагоре Предварително загряване Важно печенето на грил се извършва при затворена фурна Целта е едновременно с постигане на по добри В случаи че е необходимо предварителното загряване на фурната а това се прави обикновено всеки път когато се готвятястия снабухватели е възможно използването на функцията вентилаторна фурна която позволява постигането на желаната температура бързо и с ограничен разход на енергия След като сте поставили ястието във фурната можете да пристъпите към избора на наи подходящата функция на печене резултати да спестите значително енергия около 10 Когато се използва тази функция препоръчваме да нагласите терморегулатора на 200 С защото това е условието за постигане на оптимални резултати с излъчването на инфрачервени лъчи Това обаче не означава че не могат да се използват по ниски температури като това става просто със завъртане на терморегулатора на желаната температура Едновременно печене на повече нива Ако искате да печете на две функцията 5 вентилаторна която позволява тази възможност нива използваите фурна Ето защо наи добрите резултати при използването на функциите грил се постигат с поставяне на скарата на последните нива отдолу нагоре виж таблицата относно печенето след което за събиране на мазнината и избягване образуването на дим поставете специалната тавичка на наи ниското ниво само единствената Фурната разполага с 5 нива При печене с вентилация използваите две от трите централни нива първото отдолу нагоре и последното наи горе директно се обливат от топлия въздух което би могло да предизвика изгаряне на по деликатните ястия Препоръчваме ви да използвате второто и четвъртото ниво отдолу нагоре като поставяте на второто ниво онези ястия конто изискват повече топлина Например при приготвянето на печено месо едновременно с други храни поставете печеното на второто ниво като оставите четвъртото за поделикатните ястия При едновременното печене на ястия конто се нуждаят от различна продължителност и температура на термичната обработка задайте някаква средна стой ноет между двете поставете поделикатното ястие на четвъртото ниво и извадете от фурната първо онова ястие конто се нуждае от помалко време за печене Използваите тавичката за събиране на мазнината на по долното ниво а решетката на по горното Използване на грила Печене на сладкиши Когато приготвяте сладкиши винаги ги поставяите в предварително загрята фурна Проверяваите дали фурната е загряла добре червената индикаторна лампа О ще угасне Не отваряите вратата на фурната по време на печене за да избегнете спадането на сладкиша Общи правила Когато сладкишът е прекалено сух Следващият път задайте с 10 С по висока температура и намалете продължителността на печене Когато сладкишът спада Използвайте по малко течност или намалете температурата с 10 С Когато сладкишът потъмнява отгоре Поставете го по долу задайте по ниска температура и увеличете времето на печене Използваите функцията грил при полуотворена врата като поставите ястието в центъра на скарата разположена на третото или четвъртото ниво отдолу нагоре За събирането на сосове и или мазнини поставете специалната тавичка на първото ниво Задайте желаното ниво на температура чрез термостата като имате предвид че за използване на тази функция се препоръчва максималното ниво Функцията затворена Вентилаторен грил врата на фурната е само Когато сладкишът отвън е излечен добре но отвътре е клисав Използвайте по малко течност намалете температурата и увеличете времето на печене Когато сладкишът залепва за формата Намажете добре формата с мазнина и я поръеете с малко брашно или използвайте хартия за печене при Когато при печене на повече нива във функция вентилаторна фурна не всички ястия са еднакво опечени изключително полезна за бързото приготвяне на скара тъи като излъчваната топлина се разпределя позволяваики едновременно с повърхностното зачервяване до златисто и запичане от долната страна Задайте по ниска температура Не е задължително ястията поставени по едно и също време да бъдат извадени едновременно 72