Tefal Fruit Air DF100830 — ghid pentru uscare legume și fructe: metode și timp de preparare [46/65]
Макгруп McGrp.ru

Tefal Fruit Air DF100830 — ghid pentru uscare legume și fructe: metode și timp de preparare [46/65]

Превью страниц Страница 46 / 65
Tefal Fruit Air DF100830 [46/65] Utilizare posibilă
86 87
Produs
Pregătire
Temperatura
preconizată
Timp de
uscare
aproximativ
Textura finală
Utilizare posibilă
LEGUME
A
vocado
C
urăţaţi de coajă avocadoul şi tăiaţi-l felii subţiri (aproximativ 5 mm)
7
5°C
7
- 12 h
T
are
u
scat, avocadoul este foarte tare, de aceea, trebuie să-l rehidrataţi, de exemplu,
când îl folosiţi la guacomole, amestecându-l cu avocado proaspăt
Sfeclă roşie
D
aţi în clocot sfecla roşie, apoi lăsaţi-o să se răcească înainte de a-i tăia
cotorul şi rădăcinile.
Tocaţi-o mărunt (aproximativ 5 mm)
75°C 7 - 14 h
Tare supe (calde sau reci), supe cremă, creme, ornare platouri, etc.
B
roccoli
Spălaţi broccoliul şi puneţi-l pe aburi 4-5 min.
Dacă bucheţelele sunt prea mari, tăiaţi-le în două
7
5°C
8
- 10 h
Tare supe şi ciorbe
Morcov
Spălaţi morcovii, tăiaţi capetele, curăţaţi-i de coajă şi tăiaţi-i în lamele fine
(aproximativ 5 mm)
Puneţi-i pe aburi 4-5 min, înainte de a-i aşeza pe site.
Prin uscare, morcovii se micşorează, de aceea, se recomandă să-i tăiaţi în
lamele şi nu în rondele, pentru a evita ca acestea să treacă prin găurile
sitelor.
75°C 4 - 8 h
Tare
se servesc uscaţi la aperitiv
pot intra în compoziţia supelor
Dovlecel
Curăţaţi dovleceii de coajă şi tăiaţi-i în felii subţiri (aproximativ 5-7 mm)
75°C 6 - 14 h
Moale
la mijloc, tare pe
margine
supe şi ciorbe
Diverse tipuri de
dovleac
Curăţaţi aceste legume de coajă şi tăiaţi-le în lamele (aproximativ 5-7 mm)
75°C 6 - 10 h
Tare
supe, ciorbe, supe cremă, creme, etc.
pot intra în compoziţia aluaturilor pentru prăjituri
Roşie
Îndepărtaţi tulpinile, spălaţi roşiile şi curăţaţi-le de coajă. Tăiaţi-le în felii
subţiri (aproximativ 7 mm)
75°C 8 - 15 h
Tare
sos de roşii (amestecaţi roşii proaspete cu roşii uscate)
pot intra în compoziţia salatelor (+feta, mozzarella, etc.)
roşii confiate
FRUCTE
Ananas
Îndepărtaţi coaja şi mijlocul. Tăiaţi pulpa în felii subţiri (aproximativ 5 mm)
75°C 8 - 12 h
Tare
pot intra în compoziţia unui fel complet dulce-sărat (de ex., peşte în sos creol cu
ananas)
pot intra în compoziţia deserturilor (prăjitură, smoothie, iaurt, etc.)
Banană
Curăţaţi bananele de coajă, apoi tăiaţi-le rondele sau lamele
(aproximativ 5 mm)
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 9 - 15 h
Puţin moale
aperitiv
diverse deserturi: banane uscate pe sos de ciocolată, fursecuri cu banane uscate,
etc.
Portocală
Curăţaţi de coajă portocalele, apoi tăiaţi-le în rondele subţiri
(aproximativ 7 mm)
75°C 7 - 12 h
Tare
diverse deserturi
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
Pară
Spălaţi perele, curăţaţi-le de coajă, tăiaţi-le în două şi scoateţi cotorul.
Tăiaţi pulpa subţire în bucăţi sau felii (5-7 mm)
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 8 - 11 h
Tare
diverse deserturi
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
Măr
Spălaţi merele şi curăţaţi-le de coajă, dacă doriţi.
Scoateţi seminţele, apoi tăiaţi pulpa subţire în bucăţi sau în felii.
Stropiţi-le înainte cu zeamă de lămâie pentru a evita oxidarea
75°C 5 - 8 h
Fragilă
diverse deserturi:
pot fi rehidratate într-o salată de fructe
IERBURI
Arpagic, pătrunjel
busuioc, etc.
Spălaţi, uscaţi şi tocaţi (dacă doriţi) ierburile
60°C 2 - 6 h
Uscată şi fragilă
servesc la aromatizarea şi condimentarea mâncărurilor şi salatelor
puteţi să le adăugaţi în sare pentru a obţine o sare aromatizată
flori
Roe operite, posuite in nareite (po elji)
Spălaţi, uscaţi şi tocaţi (dacă doriţi) florile
60°C 2-6 h
Uscată şi fragilă
ceaiuri
potpuriuri
ALTELE
ciuperci
Periaţi ciupercile şi curăţaţi-le cu o cârpă umedă.
Tăiaţi-le în felii subţiri (aproximativ 5 mm) sau lăsaţi-le întregi (sau în
jumătăţi), dacă nu sunt prea mari
75°C 3 - 5 h
Fragilă
pot fi rehidratate în supe de legume sau consomeuri
omletă, pot intra în compoziţia omletelor sau sosurilor

Содержание

494

Похожие устройства

Descoperiți cum să uscați legumele și fructele corect, cu informații despre temperatura, timpul de uscare și utilizările posibile. Îmbunătățiți rețetele cu ingrediente uscate!

Google Play RuStore
Кешбек Менеджер