Tefal Fruit Air DF100830 — ръководство за сушене на зеленчуци и плодове: съвети и техники [58/65]
Макгруп McGrp.ru

Tefal Fruit Air DF100830 — ръководство за сушене на зеленчуци и плодове: съвети и техники [58/65]

Превью страниц Страница 58 / 65
Tefal Fruit Air DF100830 [58/65] Тиквички
110 111
Продукт
Подготовка
Препоръчителна
температура
Приблизително
време за сушене
Окончателна
текстура
Възможно използване
ЗЕЛЕНЧУЦИ
Авокадо
Обелете авокадото и го нарежете на тънки резени (около 5 мм)
7
5°C
7
- 12 ч
Твърдо
сушеното авокадо е много твърдо, така че трябва да го рехидратирате,
като го смесите с прясно авокадо, за да направите гуакамоле например
Ц
векло
Б
ланширайте цвеклото и го оставете да изстине, преди да отстраните
л
истата и корените.
Нарежете на ситно (около 5 мм)
7
5°C
7
- 14 ч
Т
върдо
с
упи (топли или студени), пюрета, кремове, декорации за ястия и др.
Броколи
И
змийте броколите и ги бланширайте на пара 4-5 мин.
А
ко розичките са много големи ги разрежете на две
75°C 8 - 10 ч
Твърди зеленчукови супи и други
Моркови
Измийте морковите, изрежете крайните части, обелете ги и ги
нарежете на тънки ивици (около 5 мм)
Бланширайте ги на пара за 4-5 мин, преди да ги наредите върху
табличките.
При сушенето морковите много намаляват размера си и затова ви
препоръчваме да ги режете на ивици, а не на кръгчета, за да не
паднат през дупките на табличката.
75°C 4 - 8 ч
Твърди
сервирани сушени към аперитив
може да се използват за супи
Тиквички
Обелете тиквичките и ги нарежете на тънки парчета (около 5-7 мм)
75°C 6 - 14 ч
Меки
в средата, твърди
в периферията
зеленчукови супи и други
Различни видове
тикви
Обелете зеленчуците и ги нарежете на ивици (около 5-7 мм)
75°C 6 - 10 ч
Твърди
зеленчукови супи и други, пюрета, кремове и др.
могат да се използват за приготвяне на тесто за сладкиши
Домати
Махнете дръжките, измийте и обелете доматите. Нарежете на тънки
парчета (около 7 мм)
75°C 8 - 15 ч
Твърди
доматен сос (смесете пресни домати със сушени домати)
могат да се използват за приготвяне на салати (+ фета, моцарела и др.)
доматено конфи
ПЛОДОВЕ
Ананас
Отстранете бодливата кожа и средата. Нарежете на тънки парчета
(около 5 мм)
75°C 8 - 12 ч
Твърд
могат да се използват за приготвяне на цели сладко-солени ястия
(например риба с креолски сос с ананас)
могат да се използват за приготвяне на десерти (сладкиши, плодови
напитки, кисели млека с плодове и др.)
Банани
Обелете бананите и след това ги нарежете на кръгчета или ивици
(около 5 мм)
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете
покафеняване
75°C 9 - 15 ч
Не много твърди
аперитив
различни десерти: сушени банани с шоколадов сос, бисквити със
сушени банани и др.
Портокали
Обелете портокалите и ги нарежете на тънки кръгчета (около 7 мм)
75°C 7 - 12 ч
Твърди
различни десерти
могат да се рехидратират в плодови салати
Круши
Измийте крушите, обелете ги, разрежете ги на две и отстранете
сърцевината.
Нарежете месестата част на малки парчета или на тънки резени (5-7 мм)
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете
покафеняване
75°C 8 - 11 ч
Твърди
различни десерти
могат да се рехидратират в плодови салати
Ябълки
Измийте ябълките и по желание ги обелете.
Отстранете семките и след това ги нарежете на малки парчета или на
тънки резени.
Предварително ги поръсете с лимонов сок, за да избегнете
покафеняване
75°C 5 - 8 ч
Хрупкави
различни десерти:
могат да се рехидратират в плодови салати
ЗЕЛЕНИ ПОДПРАВКИ
Планински лук,
магданоз,
босилек…
Измийте, подсушете и нарежете (по желание) зелените подправки или
билките
60°C 2 - 6 ч
Сухи и ронливи
за подправяне на ястия и салати
възможно е да добавите сол, за да получите сол с подправки
цветя
Измийте, подсушете и нарежете (по желание) цветята
60°C 2-6 ч
Сухи и ронливи
отвари
потпури
ДРУГИ
Гъби
Измийте гъбите с четка и ги почистете с влажна кърпа.
Нарежете ги на тънки парчета (около 5 мм) или ги оставете цели (или
на половина), ако не са много едри
75°C 3 - 5 ч
Ронливи
могат да се рехидратират в зеленчукови супи или бульони
могат да се използват за приготвяне на омлети или сосове

Содержание

494

Похожие устройства

Научете как да сушите зеленчуци и плодове с нашето ръководство. Открийте идеалните температури и време за сушене, за да получите перфектната текстура.

Google Play RuStore
Кешбек Менеджер