Steba RC 3 RACLETTE GRILL [33/52] Raclette med de små gourmet pander

2. Raclette med de små gourmet-pander

De små gourmetpander kan helt efter smag og fantasi fyldes med små stykker ingre-

dienser, der derefter dækkes med ost og opvarmes under grillen, indtil osten smelter.

De kan benyttes til at bage ost over alle retter, der egner sig til overbagning med ost,

fx små stykker kød, fjerkræ, fisk, alt godt fra havet, pølser, frugt og grøntsager. Det

er bedst at benytte den specielle raclette-ost, men andre slags ost kan også forsøges.

Prøv dig frem. Det eneste, der er vigtigt, er, at osten skal være på over 45 %.

3. »Au gratin« bagt med ost ovenpå

Ved hjælp af raclette-grillen kan man overtrække alle retter, som er tilberedt på gril-

len, med en velsmagende skorpe af gratineret ost. Det gøres ved simpelt hen at strø

revet ost, eventuelt blandet med rasp, over retterne eller ved at lægge ost i skiver

ovenpå. Derefter stilles gourmetpanderne ind under grillen. På den nederste plade

bliver gourmetpanderne opvarmet ovenfra ved hjælp af strålevarme som i en grill.

Osten smelter først og bliver derefter mørk. Stop gratineringen, så snart osten er

blevet sprød og gylden.

4. Oprindelig raclette

Her er osten det centrale element i raclette-festen. Der skal beregnes mellem 200 og

250 g ost og kartofler pr. person, hvortil kommer de forskelige slags tilbehør. Læg

først en ½ cm tyk skive ost, der passer til pandens form, i panden og skub den ind

under grillen. Når osten er smeltet, skal den tages ud med en træspatel, hvorefter

den kan spises sammen med fx pille- eller foliekartofler, flute eller ristet brød.

Kun for RC 3

Grillstenen udvider sig en smule under opvarmningen. Det kan medføre, at der dan-

nes små synlige revner i overfladen. De har imidlertid ingen indflydelse på stenens

funktion.

Det er også grunden til, at der ikke ydes garanti på stenen.

Rengøring

∙ Træk stikket ud af stikkontakten, inden du gør grillen ren.

∙ Apparatet skal gøres ren hurtigst muligt efter brugen. Det er blot vigtigt, at grill-

pladen er kølet tilstrækkeligt af. Det er nemmest at gøre grillen ren, mens den

endnu er lidt varm. Grillfladen tages ud af grillen ved at løfte den op med en hånd

nedefra, hvorefter det er nemt at trække den ud (fig. 6).

∙ Grundapparatet: Benyt en fugtig klud til at gøre grillen ren med. Dyp aldrig gril-

len i vand. Sørg også for, at der ikke løber vand ind i grillen. Se sikkerhedsinstruk-

tionerne.

∙ Gourmetpanderne: Gourmetpanderne kan om fornødent stilles i blød i vand, der

er tilsat lidt opvaskemiddel.

∙ Den emaljerede grillplade (RC 2): Den emaljerede grillplade kan også gøres ren

i opvaskevand og er derudover egnet til opvaskemaskiner.