Ariete Vintage 1588/03 Руководство по эксплуатации онлайн [50/89] 797489

- 50 -

BASISRECEPT VOOR KRUIMELDEEG – 1,6 KG.

800 g meel “00”

400 g koude boter in stukjes gesneden

240 g suiker

4 eigeel

100 ml koud water

Een mespuntje zout

Aroma’s (vanille, citroenschil, sinassappelschil, enz…)

- Giet alle ingredienten in een kom.

- Kneed op de snelheid “2” met de garde (G) voor 5 minuten.

- Leg het deeg op een werkvlak en maak er snel een bal van.

- Bedek het met folie en leg het tenminste 20 minuten in de koelkast of tenminste totdat het een

beetje hard is geworden .

- Leg het deeg uit op een werkvlak besprenkt met meel met de gewenste afmetingen en hoogte.

- Bak het vervolgens in de oven die is voorverwamd op 170/180° C van 15 tot 25 minuten naar

gelang het recept

BASISRECEPT VOOR CAKE (TORTA PARADISO) – 1,6 KG.

350 g boter op kamertemperatuur

350 g suiker

4 eieren 65/70 gr.

10 eidooier (circa 200 gr.)

250 g meel 0

150 g aardappelzetmeel

1 zakje poedergist voor taarten

1 mespuntje zout

Aroma’s (vanille, citroenschil, sinassappelschil, enz…)

- Giet in een kom de boter, zout en de aroma’s.

- Klop het mengsel op met de draadgarde op de snelheid “7” voor 5 minuten.

- Ga verder op de snelheid “8” en klop nog 5 minuten op.

- Blijf doorkloppen en voeg een heel ei of twee eidooiers per keer toe met tussenpauzes van onge-

veer één minuut totdat het ei goed opgenomen is.

- Voeg het meel, het zetmeel en het gist toe en meng alles op de snelheid “6” voor 2 minuten.

- Giet het mengsel in de de vormpjes die met boter zijn ingevet en met een beetje meel zijn

besprenkt.

- Bak het vervolgens in de oven die is voorverwarmd op 170° C voor ongeveer 35/45 minuten.

- Haal het uit de oven en laat het 5 minuten in de vormpjes afkoelen.

- Haal ze uit de vormpjes en leg ze op een rooster en laat ze helemaal afkoelen.