Ariete Vintage 1588/03 Руководство по эксплуатации онлайн [51/89] 797489

- 51 -

BASISRECEPT VOOR SCHUIMGEBAK – 900 GR (8 EIWIT)

300 g eiwit (7/8 eiwit)

300 g basterdsuiker

300 g poedersuiker

1 mespuntje zout

- Giet het eiwit op kamertemperatuur en het zout in een kom.

- Klop het mengsel op tot sneeuw met de draadgarde op de snelheid “9” voor 5 minuten.

- Ga verder op de snelheid “10” en voeg langzaam de basterdsuiker toe.

- Blijf nog 5 minuten opkloppen nadat de laatste dosis is toegevoegt.

- Zet het apparaat uit en verwijder de kom.

- Voeg de poedersuiker door een zeef toe met een spatel die van boven naar beneden bewogen

moet worden.

- Met een spuit of met twee lepels maak de meringue op de ovenplaat bekleed met ovenpapier dat

een beetje met olie of boter is ingevet.

- Bak het vervolgens in de oven die is voorverwarmd op 40/50° C voor enkele uren en laat de

ovendeur enkele centimeters open staan om het vocht eruit te laten komen zodat de meringue

goed opdrogen.

- Voor de kleine stukken zijn 3-4 uur nodig wn voor de grotere meringue zijn 8-10 nodig.