Zelmer Piano 13Z014 [65/76] Прикладові рецептури еспресо кави

65GW13-014_v02

ПРИКЛАДОВІ РЕЦЕПТУРИ ЕСПРЕСО – КАВИ

ЕСПРЕСО (SHORT BLACK)

Еспресо це концентрована, міцна кава з шаром пінки на поверхні – відомої як „crema” (шар коричневої пінки). Еспре-

со складає базу усіх кавових напоїв. Його різновидність залежить від кількості доданого молока і пінки.

Підготуйте скляну чашку для еспресо 90мл або малу чашку для кави. ●

Налийте окреме еспресо (30–35мл). ●

LONG BLACK

Стандартне еспресо з добавкою гарячої води, подається у звичайній чашці для кави або кухлі. Гаряча вода добавля-

еспресо з ложечкою молока на поверхні i невеликою кількістю пінки („crema”) посередині.

Підготуйте скляну чашку для еспресо 90мл або малу чашку для кави. ●

Налийте окреме або подвійне еспресо. ●

Додайте ложечку молока на поверхню. ●

FLAT WHITE

Іншим улюбленим кавовим напоєм є at white, напій на базі еспресо, з молоком, що спінюється парою, подається

у звичайній чашці для кави або кухлі. Шар спіненого молока на повехні повинен складати 2 мм для ізолювання кави.

Підготуйте чашку 190мл. ●

Налийте окреме або подвійне еспресо. ●

Додайте спінене молоко. ●

CAPPUCCINO

Цей чудовий напій це еспресо з добавкою спіненого молока, з пінкою і посипаний какао. Вказаний напій це у двох

третіх кава з молоком, а в одній третій пінка.

Підготуйте чашку 190–240мл. ●

Налийте окреме або подвійне еспресо. ●

Збережіть співвідношення дві треті кави з молоком, одна третя пінки. ●

Посипайте наверху какао. ●

CAFFE MOCHA

Готується в подібний спосіб, як cappucino, але з добавкою рідкого шоколаду. Вистачить тільки додати шоколад до

еспресо і замішати перед доданням молока, спіненого парою та пінки.

Варіант оригінальної віденської кави, цей чудовий напій – це еспресо espresso з добавкою збитих вершків. Можна

її також посипати корицею або шоколадом.

Підготуйте чашку 190мл. ●

Налийте окреме або подвійне еспресо. ●

Додайте збиті вершки. ●

Посипайте корицею або шоколадом. ●