Oursson IG1200B/BL [44/56] Рецепты

РЕЦЕПТЫ

Кенигсбергские клопсы

Ингредиенты Приготовление

фарш из телятины – 500 г

булочка – 1 шт. Срезать корку и замочить в молоке.

лук репчатый – 1 шт. Очень мелко порезать.

яйцо – 1 шт.

Смешать фарш с отжатой булочкой и остальными ингредиентами, добавить

соль и перец по вкусу. Мокрыми руками слепить из мясной массы клопсы –

тефтели, величиной с теннисный мяч.

белок одного яйца

горчица – 2 ч.л.

соль, черный перец

мясной бульон – 750 мл Вскипятить. Для этого выбрать режим КИПЯЧЕНИЕ, установить

максимальную степень нагрева, время не устанавливать.

Положить клопсы в бульон, снять пену и уменьшить степень нагрева на 1,

установить время – 8 минут. Вынуть клопсы и отставить. Бульон процедить

через сито.

масло сливочное – 30 г Растопить в кастрюле. Режим – КИПЯЧЕНИЕ, степень – 4, время не устанав-

ливать

муки пшеничная – 35 г Вмешать и поджаривать до золотистого цвета.

Осторожно влить бульон, помешивая венчиком, чтобы не осталось комочков.

Варить соус. Режим – КИПЯЧЕНИЕ, степень нагрева – 5, время – 5 минут.

желток одного яйца

Взбить и загустить полученной смесью соус. Соус больше не варить.

молоко(холодное) – 2 ст.л.

каперсы – 2 ст л.

Добавить в соус, посолить, поперчить по вкусу.

филе анчоусов

(порубленных) – 2 шт.

лимонный сок – 1 ст. л.

Положить клопсы в соус. Режим – КИПЯЧЕНИЕ, степень – 2, время – 5 минут.