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Tefal Classic P2050737 [22/38] Carne de porco
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Na panela de pressão, aloure a carne e os ossos triturados no óleo e na
manteiga. Tempere com sal e pimenta. Adicione o alho com pele, as cebolas,
as cenouras, 1 colher de sopa de açúcar em pó e deixe alourar durante 5 min.
com o lume alto. Deite o vinho branco e 1 copo de água, adicione as ervas
aromáticas. Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e deite os pedaços de
carne. Deixe cozer durante cerca de 10 min. em lume brando retirando
regularmente a espuma que se forma na superfície. Feche a panela de pressão.
Quando a válvula começar a apitar, baixe a potência da fonte de calor e deixe
cozer o tempo indicado.
Retire a carne assada e deixe reduzir o líquido de cozedura em lume forte até
obter caldo. Retire as ervas aromáticas e os dentes de alho.
Corte a carne assada em fatias grandes e regue-as com o caldo.
4 pessoas
Preparação: 20 min.
Tempo de cozedura:
18 min.
15 min.
Carne de porco assada
Limpe e descasque os legumes, corte-os em pedaços. Na panela de pressão,
deite 2 litros de água e coloque a cebola, as cenouras, os alhos-franceses, os
nabos, o aipo, a cabeça de alho, o ramo de aipo e as ervas aromáticas.
Tempere com sal e pimenta. Deixe ferver e deite os pedaços de carne. Deixe
cozer durante cerca de 10 min. em lume brando retirando regularmente a
espuma que se forma na superfície.
Feche a panela de pressão. Quando a válvula começar a apitar, baixe a
potência da fonte de calor e deixe cozer o tempo indicado. Retire as cenouras,
os alhos-porros, o nabo e o aipo e guarde-os. Volte a fechar a panela de
pressão. Quando a válvula começar a apitar, baixe a fonte de calor e deixe
cozer o tempo indicado.
Lave e descasque as batatas e deixe-as cozer numa panela com água e sal. No
decorrer da cozedura da carne e das batatas, corte rodelas de limão e coloque-
as na extremidade de cada osso com medula, prendendo com fio de cozinha.
Coloque os ossos com medula numa panela com água ligeiramente salgada e
um pouco de sumo de limão e deixe cozer durante 10 min. em lume brando.
Escorra a carne. Sirva-a com os legumes, acompanhada com sal grosso. Escorra os
ossos e retire a medula. Sirva com as fatias de pão torrado e temperado com um
pouco de alho. Apresente o caldo à parte, depois de ter adicionado 3 a 4 colheres
de sopa de vinho do Porto.
4 pessoas
Preparação: 20 min.
Tempo de cozedura:
20+30 min.
17+25 min.
Cozido do chefe
Carne de porco
18
1 kg de carne de porco sem ossos ou do lombo (guarde os ossos), 2 cenouras
cortadas em pedaços grandes, 3 dentes de alho, 2 cebolas, ervas aromáticas, 30 g de
manteiga, 2 copos de vinho branco, 1 colher de sopa de óleo, açúcar, sal, pimenta.
1,2 kg de carne de vaca (carne do pojadouro ou entrecosto, rabo de vaca, um pouco
das costelas), 2 ossos com medula, 800 g de batatas, 1/2 limão, 1 cebola,
3 cravinhos da Índia, 3 cenouras, 3 alhos-franceses atados, 3 nabos, 1 ramo de aipo,
1/2 aipo, 1 cabeça de alho, ervas aromáticas, 4 colheres de sopa de vinho do Porto,
4 fatias de pão saloio torrado e temperado com alho, cornichons, sal grosso, sal fino,
pimenta.
4135-4133366CLASSICV-M5.qxp 15/12/04 13:46 Page 18
Содержание
- Conserve estas instrucciones 4
- Precauciones importantes 4
- Apertura 5
- Características 5
- Cierre 5
- Esquema descriptivo 5
- Llenado máximo 5
- Llenado mínimo 5
- Utilización de la válvula de fun cionamiento a 5
- Antes de la cocción 6
- Durante la cocción 6
- Final de la cocción 6
- Primera utilización 6
- Limpieza y mantenimiento 7
- Seguridad 7
- Recomendaciones de utilización 8
- Tefal responde a sus preguntas 8
- Garantía 9
- Entrante 10
- Papillotes de bacalao con cítricos 10
- Para preparar con la olla a presión classic o vitaly 10
- Pescado 10
- Sabrosas receta 10
- Sopa de verduras 10
- Asado de cerdo cocción de base 11
- Carne guisada del chef 11
- Pollo a la vasca 12
- Verduras 12
- Compotas a las tres manzanas caramelizadas 13
- Flanes individuales 13
- Postres 13
- Cocción de verduras 14
- Verduras congeladas 14
- Verduras frescas 14
- Guarde estas instruções para futuras utilizações 15
- Precauções importantes 15
- Abertura 16
- Características 16
- Enchimento máximo 16
- Enchimento mínimo 16
- Esquema descritivo 16
- Antes da cozedura 17
- Durante a cozedura 17
- Fim da cozedura 17
- Primeira utilização 17
- Utilização da válvula de funcio namento a 17
- Limpeza e manutenção 18
- Segurança 18
- A tefal responde às suas dúvidas 19
- Recomendações de utilização 19
- Garantia 20
- A confeccionar com a sua classic y vitaly 21
- Entrada 21
- Papillotes de tamboril com citrinos 21
- Receitas saborosas 21
- Sopa de legumes 21
- Carne de porco 22
- Carne de porco assada 22
- Cozido do chefe 22
- Frango à moda basca 23
- Legumes 23
- Ratatouille 23
- Compotas de três maçãs caramelizadas 24
- Pudins de caramelo 24
- Sobremesas 24
- Cozedura dos legumes 25
- Legumes congelados 25
- Legumes frescos 25
- Внимательно прочитайте все инструкции и неукоснительно соблюдайте указания руководства для пользователя 26
- Меры безопасности 26
- Сохраните эти инструкции 26
- Закрывание 27
- Использование рабочего клапана a 27
- Максимальный уровень заполнения 27
- Минимальный уровень заполнения 27
- Описание 27
- Открывание 27
- Характеристики 27
- Classic vitaly 28
- В ходе приготовления пищи 28
- Первое использование скороварки 28
- Перед приготовлением пищи 28
- По окончании приготовления пищи 28
- Чистка и техобслуживание 28
- Запрещается использовать средства с содержанием жавелевой кислоты и хлорки 29
- Никогда не используйте колющие и режущие предметы для проверки клапана 29
- Никогда самостоятельно не разбирайте предохранительный клапан 29
- Предохранительные устройства 29
- 4133366classicv m5 qxp 15 12 04 13 46 page 26 30
- Tefal отвечает на ваши вопросы 30
- Практические советы 30
- Гарантия не распространяется 31
- Для скороварки classic и vitaly 32
- Овощной суп 32
- Папильотки из мойвы с цитрусовыми 32
- Рецептов 32
- Рыба 32
- Супы 32
- Мясо 33
- Тушеная говядина с овощами 33
- Тушеная свинина базовый рецепт 33
- Курица по баскски 34
- Овощи 34
- Птица 34
- Рататуй 34
- Десерты 35
- Крем карамель 35
- Пюре из трех сортов яблок в карамели 35
- 4133366classicv m5 qxp 15 12 04 13 46 page 32 36
- Быстрозамороженные овощи 36
- Приготовление овощей 36
- Свежие овощи 36
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