Indesit K3C8 P.B/U [31/72] Практические советы

Indesit K3C8 P.B/U [31/72] Практические советы
31
Øèðîêèé äèàïàçîí ôóíêöèé äóõîâêè ïîçâîëÿåò ïðèãîòîâèòü
ïèùó íàèëó÷øèì ñïîñîáîì. Ñî âðåìåíåì Âû ïðèîáðåòåòå
ñîáñòâåííûé îïûò, êîòîðûé ïîçâîëèò íàèáîëåå ïîëíî èñ-
ïîëüçîâàòü âîçìîæíîñòè îáîðóäîâàíèÿ. Êðîìå òîãî, Âàì ïî-
ìîãóò ñëåäóþùèå ðåêîìåíäàöèè:
Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ äóõîâêè
Åñëè íåîáõîäèìî ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåòü äóõîâêó, èñïîëü-
çóéòå ðåæèì 3
U  «Ïèööà», ïðèìåíåíèå êîòîðîãî ïî-
çâîëèò Âàì áûñòðî äîñòè÷ü æåëàåìîé òåìïåðàòóðû è
ñýêîíîìèò ýíåðãèþ. Çàòåì ïîìåñòèòå áëþäî â äóõîâêó è
âûáåðèòå æåëàåìûé ðåæèì ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ïðèãîòîâëåíèå
íà íåñêîëüêèõ óðîâíÿõ îäíîâðåìåííî
Òîëüêî ðåæèì 4 L«Âåíòèëèðóåìàÿ äóõîâêà» ïîçâî-
ëÿåò ãîòîâèòü îäíîâðåìåííî íà íåñêîëüêèõ ðåøåòêàõ.
Èñïîëüçóéòå òðè öåíòðàëüíûõ óðîâíÿ; âåðõíèé è íèæíèé
óðîâíè íàõîäÿòñÿ â íåïîñðåäñòâåííîì êîíòàêòå ñ ãîðÿ÷èì
âîçäóõîì, ïîýòîìó «äåëèêàòíûå» áëþäà íà íèõ ìîãóò ïðèãî-
ðåòü. Ãîòîâÿ îäíîâðåìåííî íà òðåõ óðîâíÿõ äóõîâêè, ó÷òèòå,
÷òî áëþäî íà ñðåäíåì óðîâíå áóäåò ãîòîâèòüñÿ äîëüøå, ïî-
ýòîìó îñòàâüòå åãî â äóõîâêå åùå íà íåñêîëüêî ìèíóò. Åñëè
âû èñïîëüçóåòå îäíîâðåìåííî òðè óðîâíÿ äóõîâêè, áëþäî,
òðåáóþùåå áîëåå íèçêîé òåìïåðàòóðû ïðèãîòîâëåíèÿ
(âûïå÷êà) ïîìåñòèòå íà ñðåäíèé óðîâåíü.
Èñïîëüçîâàíèå ãðèëÿ
Ìíîãîïðîãðàììíàÿ äóõîâêà èìååò òðè ðàçëè÷íûõ ðåæèìà ðà-
áîòû ãðèëÿ.
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ìàëûõ ïîðöèé ïèùè èñïîëüçóéòå ðåæèì
5
F «Ãðèëü». Ïðè ýòîì ïîòðåáëåíèå ýíåðãèè áóäåò âñåãî
1200 Âò, íî äëÿ ìàëûõ êîëè÷åñòâ ïèùè, òàêèõ êàê òîñòû è
ò.ï., ýòîãî äîñòàòî÷íî.
Ïèùó ñëåäóåò ðàñïîëàãàòü â öåíòðå ðåøåòêè, ò.ê. ðàáîòà-
åò òîëüêî öåíòðàëüíàÿ ÷àñòü âåðõíåãî íàãðåâàòåëüíîãî
ýëåìåíòà, è ïèùà, ïîñòàâëåííàÿ â óãëàõ ðåøåòêè, îñòà-
íåòñÿ íåïðèãîòîâëåííîé.
Âàæíî: äëÿ ïîëó÷åíèÿ ïðåâîñõîäíûõ ðåçóëüòàòîâ è ýêîíî-
ìèè ýëåêòðîýíåðãèè (îêîëî 10%) ïðè ïîëüçîâàíèè ãðèëåì
äåðæèòå äâåðöó äóõîâêè çàêðûòîé.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ëþáîãî èç òðåõ ðåæèìîâ ãðèëÿ ðåêîìåí-
äóåòñÿ óñòàíîâêà ìàêñèìàëüíîé òåìïåðàòóðû, ïîñêîëüêó ðà-
áîòà ãðèëÿ îñíîâàíà íà èíôðà-êðàñíîì èçëó÷åíèè. Îäíàêî,
ïðè íåîáõîäèìîñòè, Âû ìîæåòå óñòàíîâèòü òåìïåðàòóðó ïî
ñâîåìó óñìîòðåíèþ.
Ïðè ïîëüçîâàíèè ãðèëåì ïîñòàâüòå ðåøåòêó íà 4-é óðî-
âåíü, à ïîä ðåøåòêó ïîìåñòèòå ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà.
Ðåæèì 7
K«Äâîéíîé âåíòèëèðóåìûé ãðèëü» óäîáåí
äëÿ áûñòðîãî ïðèãîòîâëåíèÿ. Áëþäî ïðèãîòàâëèâàåòñÿ âíóò-
ðè, à ñíàðóæè îáðàçóåòñÿ ïðèÿòíàÿ êîðî÷êà. Òàê ìîæíî
ïðèãîòîâèòü áåç èñïîëüçîâàíèÿ âåðòåëà êðóïíûå êóñêè ìÿñà
èëè ïòèöó. Êðîìå òîãî, ðåæèì ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ
ïîäðóìÿíèâàíèÿ áëþäà â êîíöå åãî ïðèãîòîâëåíèÿ.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîãî ðåæèìà ñòàâüòå ðåøåòêó íà 2-é èëè
3-é ñíèçó óðîâíè (ñì. òàáë. ïî ïðèãîòîâëåíèþ ïèùè â äóõîâ-
êå), à íà 1-ì óðîâíå ðàçìåñòèòå ïîääîí äëÿ ñáîðà æèðà. Ïðè
èñïîëüçîâàíèè ýòîãî ðåæèìà âìåñòå ñ âåðòåëîì (ïðè
íàëè÷èè) Âû ìîæåòå òàêæå ïðèãîòîâèòü íà ïîääîíå äëÿ ñáîðà
æèðà (1-é óðîâåíü) êàðòîôåëü è ò.ï.
Âûïå÷êà ïèðîãîâ
Ïåðåä âûïå÷êîé ïèðîãîâ âñåãäà ïðîãðåâàéòå äóõîâêó (ïðè-
ìåðíî 15 ìèí.). Óäîñòîâåðüòåñü, ÷òî äóõîâêà ïîëíîñòüþ ïðî-
ãðåëàñü (êðàñíûé èíäèêàòîð Î äîëæåí ïîãàñíóòü). Îáû÷íî
òåìïåðàòóðà ïðèãîòîâëåíèÿ ïðèìåðíî 160°C. Íå îòêðûâàé-
òå äâåðöó äóõîâêè âî âðåìÿ âûïåêàíèÿ, ÷òîáû òåñòî íå îñåëî.
Òåñòî íå äîëæíî áûòü ñëèøêîì æèäêèì, èíà÷å âðåìÿ ïðèãî-
òîâëåíèÿ ìîæåò çàòÿíóòüñÿ.
Îáùèå çàìå÷àíèÿ:
Ïðèãîòîâëåíèå ïèööû
Äëÿ äîñòèæåíèÿ íàèëó÷øåãî ðåçóëüòàòà èñïîëüçóéòå ðåæèì
3
U «Ïèööà».
· Ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåéòå äóõîâêó (íå ìåíåå 15 ìèíóò).
· Èñïîëüçóéòå ëåãêèé àëþìèíèåâûé ïðîòèâåíü, ðàçìåñòè-
òå åãî íà æàðîâíå (ðåøåòêå), âõîäÿùåé â êîìïëåêò
ïîñòàâêè. Ïðè èñïîëüçîâàíèè ãëóáîêîãî ïðîòèâíÿ ïðîäîë-
æèòåëüíîñòü ïðèãîòîâëåíèÿ äîëüøå è ñëîæíåå ïîëó÷èòü
õðóñòÿùóþ êîðî÷êó.
· Íå îòêðûâàéòå äâåðöó äóõîâêè â ïðîöåññå ïðèãîòîâëå-
íèÿ ïèööû.
· Ïðè ãîòîâêå ïèööû ñ íåñêîëüêèìè íàïîëíèòåëÿìè â
ñåðåäèíå ïðèãîòîâëåíèÿ ïîëîæèòå íà ïèööó ñûð «Ìîö-
öàðåëëà».
Ïðèãîòîâëåíèå ðûáû è ìÿñà
×òîáû èçáåæàòü ïåðåñóøèâàíèÿ, ãîòîâüòå ìÿñî êóñêàìè íå
ìåíüøå 1 êèëîãðàììà. Êîãäà ãîòîâèòå áåëîå ìÿñî, ïòèöó èëè
ðûáó, çàäàâàéòå íèçêóþ òåìïåðàòóðó (150175°Ñ). Ïðè ïðè-
ãîòîâëåíèè êðàñíîãî ìÿñà, êîòîðîå äîëæíî áûòü õîðîøî ïðî-
ïå÷åííûì ñíàðóæè è ñî÷íûì âíóòðè, íà êîðîòêèé ïðîìåæóòîê
âðåìåíè ïîâûñüòå òåìïåðàòóðó äî 200220°Ñ, à çàòåì óñòà-
íîâèòå ïðåæíåå çíà÷åíèå.  îñíîâíîì ÷åì áîëüøå æàðêîå,
òåì íèæå òåìïåðàòóðà è äîëüøå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ. Ïî-
ëîæèòå ìÿñî íà ñåðåäèíó ðåøåòêè, à ïîä íåå ïîìåñòèòå ïîä-
äîí äëÿ ñáîðà æèðà. Ïîñòàâüòå ðåøåòêó íà ñðåäíèé
(öåíòðàëüíûé) óðîâåíü äóõîâêè. Åñëè Âû õîòèòå óâåëè÷èòü
êîëè÷åñòâî òåïëà ñíèçó, èñïîëüçóéòå íèæíèé óðîâåíü äó-
õîâêè. Äëÿ ïîëó÷åíèÿ âêóñíîé êîðî÷êè ïîëèâàéòå ìÿñî ðàñ-
òîïëåííûì æèðîì èëè îáëîæèòå êóñî÷êàìè áåêîíà, ðåøåòêó
ïîìåñòèòå â âåðõíþþ ÷àñòü äóõîâêè.
Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû
Åñëè ïèðîã ñëèøêîì ñóõîé:
â ñëåäóþùèé ðàç ïîâûñüòå òåìïåðàòóðó íà 10°C
è ñîêðàòèòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Åñëè ïèðîã ñëèøêîì ñûðîé:
â ñëåäóþùèé ðàç ïîíèçüòå òåìïåðàòóðó íà 10°C èëè
ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè çàìåøèâàíèè òåñòà.
Åñëè ïîâåðõíîñòü ïèðîãà ñëèøêîì òåìíàÿ:
ïîìåñòèòå ôîðìó íà áîëåå íèçêèé óðîâåíü, óìåíüøèòå
òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Åñëè ïèðîã õîðîøî ïðîïå÷åí ñíàðóæè, à âíóòðè ñûðîé:
ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè çàìåøèâàíèè òåñòà,
óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó è óâåëè÷üòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Åñëè ïèðîã ïðèãîðàåò ê ôîðìå:
õîðîøî ñìàæüòå è ïîñûïüòå ìóêîé ôîðìó.
Êîãäà ãîòîâèòñÿ ñðàçó íåñêîëüêî áëþä, áëþäà
äîõîäÿò äî ãîòîâíîñòè íå îäíîâðåìåííî:
óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó. Áëþäà, êîòîðûå Âû ãîòîâèòå,
äîëæíû èìåòü îäèíàêîâîå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.

Содержание

Практические советы Широкий диапазон функций духовки позволяет приготовить пищу наилучшим способом Со временем Вы приобретете собственный опыт который позволит наиболее полно ис пользовать возможности оборудования Кроме того Вам по могут следующие рекомендации температура приготовления примерно 160 С Не открывай те дверцу духовки во время выпекания чтобы тесто не осело Тесто не должно быть слишком жидким иначе время приго товления может затянуться Общие замечания Предварительный нагрев духовки Если пирог слишком сухой Если необходимо предварительно нагреть духовку исполь зуйте режим 3 I Пицца применение которого по в следующий раз повысьте температуру на 10 С и сократите время приготовления зволит Вам быстро достичь желаемой температуры и сэкономит энергию Затем поместите блюдо в духовку и выберите желаемый режим приготовления Приготовление на нескольких уровнях одновременно Если пирог слишком сырой в следующий раз понизьте температуру на 10 С или сократите количество жидкости при замешивании теста Если поверхность пирога слишком темная Только режим 4 Ш Вентилируемая духовка позво ляет готовить одновременно на нескольких решетках Используйте три центральных уровня верхний и нижний уровни находятся в непосредственном контакте с горячим воздухом поэтому деликатные блюда на них могут приго реть Готовя одновременно на трех уровнях духовки учтите что блюдо на среднем уровне будет готовиться дольше по этому оставьте его в духовке еще на несколько минут Если вы используете одновременно три уровня духовки блюдо требующее более низкой температуры приготовления выпечка поместите на средний уровень поместите форму на более низкий уровень уменьшите температуру и увеличьте время приготовления Если пирог хорошо пропечен снаружи а внутри сырой сократите количество жидкости при замешивании теста уменьшите температуру и увеличьте время приготовления Если пирог пригорает к форме хорошо смажьте и посыпьте мукой форму Использование гриля Когда готовится сразу несколько доходят до готовности не одновременно Многопрограммная духовка имеет три различных режима ра боты гриля Для приготовления малых порций пищи используйте режим блюд уменьшите температуру Блюда которые Вы должны иметь одинаковое время приготовления блюда готовите 51____I Гриль При этом потребление энергии будет всего 1200 Вт но для малых количеств пищи таких как тосты и т п этого достаточно Пищу следует располагать в центре решетки т к работа ет только центральная часть верхнего нагревательного элемента и пища поставленная в углах решетки оста нется неприготовленной Важно для получения превосходных результатов и эконо мии электроэнергии около 10 при пользовании грилем держите дверцу духовки закрытой При использовании любого из трех режимов гриля рекомен дуется установка максимальной температуры поскольку ра бота гриля основана на инфра красном излучении Однако при необходимости Вы можете установить температуру по своему усмотрению При пользовании грилем поставьте решетку на 4 й уро вень а под решетку поместите поддон для сбора жира Э Режим 7 т Двойной вентилируемый гриль удобен для быстрого приготовления Блюдо приготавливается внут ри а снаружи образуется приятная корочка Так можно приготовить без использования вертела крупные куски мяса или птицу Кроме того режим можно использовать для подрумянивания блюда в конце его приготовления При использовании этого режима ставьте решетку на 2 й или 3 й снизу уровни см табл по приготовлению пищи в духов ке а на 1 м уровне разместите поддон для сбора жира При использовании этого режима вместе с вертелом при наличии Вы можете также приготовить на поддоне для сбора жира 1 й уровень картофель и т п Выпечка пирогов Перед выпечкой пирогов всегда прогревайте духовку при мерно 15 мин Удостоверьтесь что духовка полностью про грелась красный индикатор О должен погаснуть Обычно Приготовление пиццы Для достижения наилучшего результата используйте режим 3 I I Пицца Предварительно разогрейте духовку не менее 15 минут Используйте легкий алюминиевый противень размести те его на жаровне решетке входящей в комплект поставки При использовании глубокого противня продол жительность приготовления дольше и сложнее получить хрустящую корочку Не открывайте дверцу духовки в процессе приготовле ния пиццы При готовке пиццы с несколькими наполнителями в середине приготовления положите на пиццу сыр Моц царелла Приготовление рыбы и мяса Чтобы избежать пересушивания готовьте мясо кусками не меньше 1 килограмма Когда готовите белое мясо птицу или рыбу задавайте низкую температуру 150 175 С При при готовлении красного мяса которое должно быть хорошо про печенным снаружи и сочным внутри на короткий промежуток времени повысьте температуру до 200 220 С а затем уста новите прежнее значение В основном чем больше жаркое тем ниже температура и дольше время приготовления По ложите мясо на середину решетки а под нее поместите под дон для сбора жира Поставьте решетку на средний центральный уровень духовки Если Вы хотите увеличить количество тепла снизу используйте нижний уровень ду ховки Для получения вкусной корочки поливайте мясо рас топленным жиром или обложите кусочками бекона решетку поместите в верхнюю часть духовки