Shivaki SDH-5101 [18/35] Приготовление особых блюд

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСОБЫХ БЛЮД

Из йогурта, остатков фруктов и ягод можно делать пюре, которое

после сушки превращается в витаминизированную, вкусную и

полезную альтернативу сладостям. Для этого достаточно вылить

подготовленную массу на лист кухонной пергаментной бумаги и

положить в сушилку. Помните, что края сушатся быстрее, чем

середина, поэтому выкладывать пюре необходимо слоем толщиной

0,3 см в середине и 0,5-0,6 см по краям.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАСТИЛЫ И ФРУКТОВЫХ РОЛЛ

Возьмите спелые или слегка переспелые ягоды или фрукты по-

отдельности, или ассорти. Например, клубника/банан,

ананас/абрикос, яблоко/черника, яблоко/земляника и т.д.

Помойте, удалите несъедобные части, стебли, листья, косточки и

шкурку (по желанию).

Взбейте в пюре с помощью блендера.

После смешивания попробуйте пюре перед тем, как выкладывать

для сушки: если пюре очень кислое – добавьте меда или сахара;

если очень сладкое – аскорбиновой кислоты или кислого сока

(осторожно с жидкостями, пюре не должно быть очень влажным).

Также в пюре можно добавить специи: корицу, мускат, ванилин.

Вылейте 1,5-2 стакана (360 – 480 мл) готового пюре на кухонную

пергаментную бумагу.

Поставьте поддон в сушилку и сушите при температуре 57-60˚С.

Среднее время сушки составляет 4-6 часов.

Готовая пастила становится глянцевой и не липкой на ощупь.

Вытащите поддон из сушки и дайте пастиле остыть.

Снимите пастилу с пергамента, скачайте в колбаску, заверните в

полиэтилен.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОНФЕТ ИЗ ЙОГУРТОВ

В проце

ссе сушки

йогурт ста

новится очень ярким и похожим на

конфеты.

Приготовьте йогурт, добавьте пюре из ягод, банана, мяты и др.

Сушите так же, как пастилу.