Shivaki SDH-5101 [19/35] Приготовление вяленого мяса

Готову

йогуртну

пастилу скр

утите в колбаску, порежьте на кусочки

толщиной 1 - 1,5 см и просушите еще около1 часа. Это предотвратит

слипание кусочков при хранении в контейнере.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОВОЩНЫХ ПАСТ

Ово

щи можно приготовить на пару до мягкого состояния, сделать

пюре и смешать с травами и специями. Томатное пюре можно

смешать с итальянскими травами, высушить, а позже использовать

для томатной пасты или соусов путем процесса восстановления.

Очень полезные и вкусные гаспачо, приготовленные из помидоров,

огурцов, лука, зеленого перца и трав. Морковные смеси могут

служить основой для крем-супов. Используйте собственное

воображение для получения новых рецептов. Сушить при

температуре 52˚С на протяжении 4-6 часов.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПРИПРАВ

Некоторые овощи и зелень вкуснее употреблять в виде приправ

(вкусовых добавок) к блюдам. Овощи с сильным вкусом или

ароматом используют для усиления вкусовых качеств

приготовленных блюд. К таким относятся чеснок, лук, острый перец,

укроп, петрушка, базилик, киндза и т.п. Овощи с мягким вкусом

удобно использовать для приготовления паст и супов-пюре. Для этого

овощи/зелень/травы:

§ Высушите отдельно, придерживаясь температурных и временных

рекомендаций.

§ Дайте остыть.

§ Перемелите с помощью блендера в порошок.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЯЛЕНОГО МЯСА

Издавна вяленое мясо использовали для хранения. Сегодня

потребности в хранении мяса таким путем нет, но вяленое мясо может

послужить очень вкусным дополнением к снекам и закускам,

особенно, если оно сделано по вашему индивидуальному рецепту с

добавлением соевого или томатного соусов, чеснока, лука, карри,

соли или перца.