Tefal MB5031 [35/43] Μειγμα για μωρα

Ετοιµασία των αµJελόφυλλων: Βράστε τα αµJελόφυλλα, αJό τα οJοία έχετε αφαιρέσει τα

κοτσάνια, για 5 λεJτά σε µια κατσαρόλα µε νερό και λίγο λεµόνι. Αφαιρέστε τα αJό την

κατσαρόλα και στραγγίστε τα διαχωρίζοντας τα φύλλα.

Γέµιση: ψιλοκόψτε τα συστατικά µε την Jαρακάτω σειρά: την ντοµάτα, την Jράσινη JιJεριά,

το κρεµµύδι και το σκόρδο. Ζεστάνετε το λάδι σε µια κατσαρόλα και τσιγαρίστε τα ψιλοκοµµένα

λαχανικά. Αλατίστε και JιJερώστε. Προσθέστε τα φύλλα µέντας και το χυµό λεµονιού.

Μαγειρέψτε το µείγµα και Jροσθέστε το ρύζι αφού Jρώτα το Jλύνετε καλά. Ανακατέψτε

αρκετά για να γίνει οµοιογενής η γέµιση. Προσθέστε 2 Jοτήρια βραστό νερό και αφήστε τη

γέµιση να ψηθεί για 15 λεJτά. Στη συνέχεια, αφήστε τη γέµιση να κρυώσει.

ΤοJοθετήστε µια κουταλιά της σούJας γέµισης στο κέντρο ενός αµJελόφυλλου. ΔιJλώστε τις

άκρες Jάνω αJό τη γέµιση και τυλίξτε το φύλλο. ΤοJοθετήστε τα γεµισµένα αµJελόφυλλα

µέσα στην κατσαρόλα. Γεµίστε την κατσαρόλα µε νερό έως ότου καλυφθούν εντελώς τα

ντολµαδάκια. Μαγειρέψτε σε µέτρια φωτιά για 20 λεJτά. Σερβίρετε τους ντολµάδες κατά

Jροτίµηση κρύους.

ΧΟΥΜΟΥΣ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ (Eουρές αEό ρεβίθια µε σουσάµι)

100 γρ. ξηρά ρεβίθια, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 5 cl ταχίνι, 5 cl χυµό λεµονιού, 5 cl ζωµό,

1 σκελίδα σκόρδου, λίγο ελαιόλαδο, φρέσκο µαντανό, JάJρικα.

Αφήστε τα ρεβίθια να µουλιάσουν για 12 ώρες. ΞεJλύνετε, τοJοθετήστε τα σε µια χύτρα και

καλύψτε τα µε νερό. Βράστε τα σε χαµηλή φωτιά για 1 ½ ώρα. Στραγγίξτε τα και κρατήστε λίγο

αJό το ζωµό τους. Ξεφλουδίστε τα ρεβίθια. Αναµείξτε τα ρεβίθια µε τα υJόλοιJα συστατικά

µέχρι να γίνει κρεµώδες το µείγµα. Ψιλοκόψτε τον µαντανό και γαρνίρετε το µείγµα.

Εναλλαγή: Χούµους µε κόκκινες EιEεριές

100 γρ. ξηρά ρεβίθια, 1 σκελίδα σκόρδου, ½ ψηµένη JιJεριά, ½ κουταλάκι του γλυκού JάJρικα,

λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και JιJέρι.

Ξεφλουδίστε τη σκελίδα σκόρδου και κόψτε την JιJεριά σε µικρά κοµµάτια. ΤοJοθετήστε το

σκόρδο, τα κοµµάτια JιJεριάς και τα ρεβίθια µέσα στο µJολ του µίξερ µαζί µε την JάJρικα και

το ελαιόλαδο. Αναµείξτε τα όλα µαζί µέχρι να γίνει κρεµώδες το µείγµα. Αλατίστε και

JιJερώστε. Αφαιρέστε το µαχαίρι και τοJοθετήστε το µείγµα στο ψυγείο.

ΧΑΒΙΑΡΙ ΠΑΝΤΖΑΡΙΩΝ (ρωσική συνταγή)

500 γρ. Jαντζάρια, 50 γρ. βούτυρο, 30 γρ. ζάχαρη, ½ λεµόνι.

Πλύνετε τα Jαντζάρια και µαγειρέψτε τα για 30 λεJτά σε βραστό νερό. Ξεφλουδίστε τα

Jαντζάρια και αναµείξτε τα για 15 λεJτά µέχρι να γίνουν Jουρές. Προσθέστε τη ζάχαρη, το

βούτυρο και το χυµό λεµονιού. Αναµείξτε και Jάλι για 30 δευτερόλεJτα. Ζεστάνετε το µείγµα

µέσα στο µJολ σε µJεν-µαρί για 10 λεJτά. ΤοJοθετήστε το χαβιάρι µε κόκκινες JιJεριές στο

ψυγείο.

ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΜΩΡΑ (αEό 6 µηνών και άνω)

1 κολοκυθάκι, 1 µελιτζάνα, 1 ντοµάτα, ½ κρεµµύδι, 1 Jρέζα αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού

ελαιόλαδο.

Πλύνετε τα λαχανικά και κόψτε τα σε κύβους. Μαγειρέψτε τα για 30 λεJτά σε νερό βραστό

Jροσθέτοντας το αλάτι. Αναµείξτε όλα τα µαγειρεµένα λαχανικά µε το ελαιόλαδο για 20 έως 30

δευτερόλεJτα.