Caso DryAged Master 63 [22/153] Dry aging

Drücken Sie für 5 Sekunden, das UV-Licht wird eingeschaltet.

► Die Tür verfügt über einen Sicherheitsschalter. Wenn Sie die Tür des Gerätes öffnen,

schaltet sich das UV-Licht automatisch aus. Wenn Sie die Tür wieder schließen,

schaltet es sich wieder ein.

► Das UV-Licht dient zur Reinigung des Innenraums vor, während und nach Abschluss

des Reifevorgangs.

5.3 Typenschild

Das Typenschild mit den Anschluss- und Leistungsdaten befindet sich an der Rückseite

des Gerätes.

6 Dry-Aging

6.1 Sicherheitshinweise

► Die Tür sollte wenig geöffnet werden um das Klima im Gerät/ die Luftfeuchtigkeit nicht

unnötig zu beeinflussen.

► Informieren Sie sich über das trockene Reifen (Dry Aging) beim Fleischer/Experten

Ihres Vertrauens.

► Verwenden Sie ausschließlich zum Veredeln geeignetes Fleisch.

► Ziehen Sie Handschuhe, die für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet sind, an, wenn

Sie das Fleisch und die Metallböden oder Fleischer-Haken berühren.

► Die Gefahr beim Dry-Aging ist das Auftreten von sogenanntem „Wildschimmel“. Dieser

kann im Gegensatz zum „guten Edelschimmel“ das Fleisch verderben und zu toxischen

und allergischen Reaktionen führen. Achten Sie aus diesem Grunde auf eine

einwandfreie Hygiene im Umgang mit Gerät und Fleisch und informieren Sie sich

umfassend beim Fleischer/Experten Ihres Vertrauens über das Dry-Aging.

► Wenn Sie einen säuerlichen Geruch wahrnehmen, kann dies ein Hinweis auf

Wildschimmel sein.

► Nach der abgeschlossenen Reifung müssen die dunklen und trockenen Stellen

großzügig entfernt werden.

► Verzehren Sie keine überlagerten Lebensmittel, sie können zu einer

Lebensmittelvergiftung führen.

6.2 Haftungsausschluss:

Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden am Kühlgut, auch nicht bei Defekt

des Gerätes innerhalb der Garantiezeit. Ebenso schließt der Hersteller eine Haftung für

Personenschäden, durch unsachgemäß gelagerte Ware, die anschließend verzehrt

wird, aus.