Elica NIKOLATESLA SWITCH WH/F/83 [23/136] Tableaux de puissance

Elica NIKOLATESLA SWITCH WH/F/83 [23/136] Tableaux de puissance
23
3.4 Tableaux de puissance
Niveau de
puissance
Typologie de cuisson
Utilisation (selon l'exrience et les habitudes de cuisson)
Puissance
maximale
Réchauffer rapidement
augmentation rapide de la temrature de l'aliment jusqu ébullition en cas
d'eau ou réchauffer rapidement les liquides déjà près.
8-9
Frire - bouillir
brunir, commencer une cuisson, frire des produits surgelés, bouillir
rapidement
7-8
Rôtir - brunir - bouillir - griller
faire rissoler, maintenir une ébullition vive, cuire et griller (à courtes durées,
5 à 10 minutes)
Puissance
élevée
6-7
Rôtir - cuire - cuire à l'étoufe -
brunir - griller
faire rissoler, maintenir une ébullition vive, cuire et griller (à courtes durées,
10 à 20 minutes)
4-5
Cuire - cuire à ltouffée - brunir -
griller
étouffer, maintenir en ébullition douce, cuire (pour une longue riode),
remuer les pâtes
Puissance
moyenne
3-4
cuire - mijoter - épaissir, remuer
cuisson prolongée (riz, sauces, tis, poissons) en présence de liquides
d'accompagnement (ex. eau, vin, bouillon, lait), remuer les tes
2-3
cuire - mijoter - épaissir, remuer
cuisson prolongée (volumes inférieurs au litre : riz, sauces, rôtis, poissons)
en présence de liquides d'accompagnement (ex. eau, vin, bouillon, lait)
1-2
Faire fondre - dégeler - garder au
chaud rendre crémeux
fondre le beurre, le chocolat licatement, décongeler les produits de
petites dimensions
Faible
Puissance
1
Faire fondre - dégeler - garder au
chaud rendre crémeux
garder chaud des petites portions justes cuisies ou garder en
temrature des plats à servir et remuer des risottos
OFF
0
Surface d'appui
Plan de cuisson en position stand-by ou coupé (présence possible de
chaleur résiduelle de la fin de la cuisson, signae par H-L-O)

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