GFgril GF-MG20 [21/31] Www gfgril ru

www.gfgril.ru

• Растительное масло – для жарки

Для начинки:

• Сливочное масло – 60 г

• Укроп рубленый – 2-3 ст. л.

• Чеснок – 1 зубчик

• Соль – 1-2 щеп.

Приготовление:

Начинку лучше приготовить заранее. Для этого необходимо размягчить

пачку сливочного масла комнатной температуры. Смешайте масло с мелко

нарубленным укропом, чесноком и солью. Из получившейся смеси сформируйте

колбаску, заверните в пищевую пленку и поместите в морозилку.

Промойте куриное филе, нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку.

Посолите и поперчите и перемешайте приготовленный фарш. Разделите фарш

на 4 части и руками, смоченными в воде, сделайте лепешки. Достаньте масло из

морозилки, нарежьте его на равные кусочки. Положите кусочек масла на каждую

лепешку и сформируйте котлеты так, чтобы масло оказалось внутри.

Для панировки подготовьте три емкости: с мукой, с панировочными сухарями

и с яичным льезоном (в миску вбить яйцо, добавить ложку холодной воды и

щепотку соли, взбить до однородности). Обваляйте котлеты сначала в муке,

потом обмакните в яйце и запанируйте в сухарях. Затем снова обмакните в

яйце и запанируйте в сухарях — за счет двойной панировки масло не вытечет из

котлет. Обжарьте котлеты в кипящем масле со всех сторон до румяной корочки

примерно 3-4 минуты, затем переложите в огнеупорную форму и отправьте их

в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут (дольше не нужно держать, иначе

котлеты из куриного фарша будут сухими).

ДОМАШНИЙ БИГ-БУРГЕР

Ингредиенты:

Для котлет:

• Говядина – 600 г

• Соль – 0,5 ч.л.

• Перец черный – 1-2 щеп.

• Растительное масло для жарки

Для бургера:

• Булочки – 3 шт

• Плавленый сыр в ломтиках – 3 шт

• Листья салата

• Лук красный - 1 шт

• Соленые огурцы – 1 шт