GFgril GF-MG20 [29/31] Www gfgril ru

www.gfgril.ru

• Натуральная оболочка для колбасы

Приготовление:

Помойте мясо и сало, просушите бумажными полотенцами и нарежьте на

кусочки. Очистите чеснок и пропустите его через пресс. Сложите мясо, сало,

чеснок, соль и перец в миску и перемешайте. Оставьте помариноваться 30 минут

в холодильнике. Замочите оболочку для колбасок в теплой, слегка подсоленной

воде на 30 минут. Установите на мясорубку насадку для колбасок, используйте

метод сборки с ножом и решеткой (крупной!). Натяните оболочку на край

насадки. Включите мясорубку, загрузите мясо в лоток и заполните оболочку

получившимся фаршем, перекручивая ее каждые 10 см, чтобы разделить

колбаски между собой.

Поместите колбаски в рукав для запекания, добавив в него 2 столовые ложки

воды и уложите на противень. Отправьте колбаски в разогретую до 180°С

духовку на 15 минут. Затем уменьшите температуру до 150°С и готовьте их до

легкого румянца ещё 20 минут. Выключите духовку и оставьте колбаски в

духовке на 10 минут. Можно запекать колбаски без рукава, тогда положите их на

противень или на дно формы для запекания, налейте немного воды и запекайте

при таком же температурном режиме.

РЫБНЫЕ КОЛБАСКИ

Для приготовления таких колбасок можно использовать как рыбу разных видов,

так и морепродукты.

Ингредиенты:

Колбаски:

• 500 г белой рыбы (филе хека)

• 500 г красной рыбы (филе лосося)

• 100 г гребешков

• 100 г очищенных креветок

• 2 луковицы

• 4 зубчика чеснока

• 50 мл сливок

• 30 г корня имбиря

• 5 веточек кинзы

• 1 ч. л. свежемолотого перца

• 1,5 ст. л. соли

• Натуральная оболочка

Маринад:

• 3 веточки петрушки

• 2 листика базилика