GFgril GF-MG20 [28/31] Www gfgril ru

www.gfgril.ru

• 1 ч. л. сушеного базилика

• ½ ч. л. молотого перца

• Соль по вкусу

• 1 метр оболочки

Маринад:

• 300 мл виноградного сока

• 1 ст. л. свежевыжатого сока лимона

• 1 ч. л. соли

• 1 ч. л. сахарного песка

• 5 шт перца горошком

• 3 шт барбариса

Приготовление:

Помойте куриное филе, просушите бумажными полотенцами и нарежьте на

кусочки. Очистите и помойте лук, чеснок. Дважды прокрутите филе курицы с

луком и чесноком через мясорубку, используя мелкую решетку. Добавьте в фарш

яйцо, соль, специи и сливки, а затем хорошо перемешайте. Уберите полученный

фарш в холодильник на 30 минут. Замочите оболочку для колбасок в теплой,

слегка подсоленной воде на 30 минут. Установите на мясорубку насадку для

колбасок (в случае, если вы готовите колбаски при помощи этой насадки из

фарша, нож и решетку устанавливать не нужно), натяните оболочку на край

насадки. Включите мясорубку и заполните оболочку фаршем, перекручивая ее

каждые 10 см, чтобы разделить колбаски между собой.

Для маринада смешайте в миске все ингредиенты: виноградный сок, сок лимона,

соль, сахар, перец и барбарис. Залейте колбаски полученным маринадом и

оставьте в прохладном месте мариноваться минимум на 3 часа.

Жарить колбаски можно на решетке мангала или гриле, предварительно

проколов оболочку зубочисткой в нескольких местах, при высокой температуре в

течение 7 минут, периодически переворачивая для равномерного прожаривания

и получения золотистой корочки.

ДОМАШНИЕ КОЛБАСКИ ИЗ РУБЛЕНОЙ СВИНИНЫ И ГОВЯДИНЫ

Ингредиенты:

• Свинина – 500 г

• Говядина – 500 г

• Сало – 150–200 г

• 3 зубчика чеснока

• 1 ч. л. молотого перца

• Соль по вкусу