Bosch HBN211E0 [17/72] Akrilamid az élelmiszerekben

Bosch HBN211E0 [17/72] Akrilamid az élelmiszerekben
17
Felolvasztás
A felolvadási id az élelmiszer fajtájától és mennyiségétl függ.
Kérjük, vegye figyelembe a gyártó által a csomagoláson
feltüntetett információkat.
Vegye ki az élelmiszert a csomagolásból, és tegye egy
megfelel edényben a rostélyra.
A szárnyast mellére fektetve tegye a tányérra.
Aszalás
Csak kifogástalan gyümölcsöt és zöldséget használjon, és
alaposan mossa meg.
Hagyja a gyümölcsöt és zöldséget jól lecsepegni, majd szárítsa
meg.
Az univerzális serpenyt tolja a 3. szintre,
a rostélyt az 1. szintre.
Az univerzális serpenyt és a rostélyt bélelje ki süt- vagy
pergamenpapírral.
A nagyon lédús gyümölcsöt vagy zöldséget többször fordítsa
meg. Az aszalt gyümölcsöt és zöldséget szárítás után azonnal
válassza el a papírtól.
Akrilamid az élelmiszerekben
Az akrilamid elssorban a nagyon felhevített gabonafélékbl
és burgonyatermékekbl szabadul fel, pl. burgonyaszirom,
hasábburgonya, pirítós, zsemle, kenyér vagy finom pékáru
(kekszek, mézeskalács, mézesbáb).
Mélyhűtt áru Tartozék Magas-
ság
Fűtési
mód
Hőmérséklet
pl. tejszínes torták, vajas krémtorták, csokoládéа vagy cukorbevo-
natú torták, gyümölcsök, csirke, kolbász és hús, kenyér és zsemle,
temények és s pékáruk
Rostély 2
2
A hfokszabályozó
kikapcsolt állapotban
marad
Gyümölcs és zöldség Magasság Fűtési mód Hőmérséklet, °C Időtartam, óra
600g almakarika 1+3
2
80 kb. 5
800g körtehasáb 1+3
2
80 kb. 8
1,5 kg szilva 1+3
2
80 kb. 8-10
200 g konyhai fűszer, tisztított 1+3
2
80 kb.
Ötletek az ételek akrilamidszegény elkészítéséhez
Általános tudnivalók
A sütés idejét korlátozza a lehet legrövidebbre.
Az ételt csak aranysárgára süsse, ne túl sötétre.
A nagy, vastag burgonya kevesebb akrilamidot tartalmaz.
Sütés: Fels/alsó sütéssel max. 200 °C.
A 3 dim. for levegvel vagy forró levegvel max.180 °C.
Aprósütemény Fels/alsó sütéssel max. 190 °C.
A 3 dim. for levegvel vagy forró levegvel max.170 °C.
A tojás vagy a tojássárgája csökkenti az akrilamid képzdését.
t а hasábburgonya Egyenletesen és egy rétegben ossza el az ételt a süttepsin. Legalább 400 g-ot süssön
ttepsinként, hogy a hasábburgonya ne száradjon ki

Содержание

Похожие устройства

Скачать