Bosch HBN211E0 [33/72] Bijzondere gerechten

Bosch HBN211E0 [33/72] Bijzondere gerechten
33
Opmerking
Bij het bereiden van diepvriesgerechten kan de braadslede vervormen. De reden daarvan zijn de grote temperatuursverschillen
waaraan het toebehoren is blootgesteld. De vervorming verdwijnt weer tijdens het bereidingsproces.
Bijzondere gerechten
Bij lage temperaturen lukt romige yoghurt even goed als luchtig
gistdeeg.
Verwijder eerst de toebehoren, inhangroosters of telescooprails
uit de binnenruimte.
Yoghurt maken
1. 1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C
aafkoelen.
2. Hier 150 g yoghurt (koelkasttemperatuur) door roeren.
3. Hiermee koppen of kleine twist-off potjes vullen en afdekken
met vershoudfolie.
4. De binnenruimte zoals aangegeven voorverwarmen
5. De koppen of potjes vervolgens op de bodem van de
binnenruimte zetten en bereiden zoals aangegeven.
Gistdeeg laten rijzen
1. Het gistdeeg maken zoals gebruikelijk, in een hittebestendige
vorm van keramiek leggen en afdekken
2. De binnenruimte zoals aangegeven voorverwarmen
3. De oven uitschakelen en het deeg in de uitgeschakelde
binnenruimte plaatsen om het te laten rijzen.
Ontdooien
De ontdooitijden zijn afhankelijk van de aard en de hoeveelheid
van de levensmiddelen.
Let op de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking.
Levensmiddelen uit de verpakking halen en in een geschikte
schaal op het rooster zetten.
Gevogelte met de borstzijde op het bord leggen.
Drogen
Gebruik alleen onbeschadigde vruchten en groenten en was
deze grondig.
Laat de vruchten en groenten goed uitdruppelen en droog ze
af.
De braadslede moet op hoogte 3,
het rooster op hoogte 1 worden ingeschoven.
Leg bak- op perkamentpapier op de braadslede en het rooster.
Zeer sappige vruchten en groenten regelmatig omdraaien. De
gedroogde producten direct na het drogen losmaken van het
papier.
Gerecht Vormen Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur Tijdsduur
Yoghurt Koppen of twist-off
potten
op de bodem van
de binnenruimte
plaatsen
(
100 °C voorverwarmen
alleen de ovenlamp inschake-
len.
15 m
8 uur
Gistdeeg laten rijzen Hittebestendige
vorm
op de bodem van
de binnenruimte
plaatsen
%
50 °C voorverwarmen
Apparaat uitschakelen en
gistdeeg in de binnenruimte
plaatsen
5а10 min.
20а30 min.
Diepvries Toebehoren Hoogte Wijze van verwarmen Temperatuur
Bijv. slagroomtaarten, bakkersroomtaarten, taarten
met chocolade- of suikerglazuur, vruchten, kip, worst
en vlees, brood, broodjes, cake en ander gebak
Rooster 2
2
De temperatuurkeuze-
knop blijft uitgeschakeld
Vruchten en groenten Hoogte Wijze van verwarmen Temperatuur, °C Duur, uren
600 g appelringen 1+3
2
80 ca. 5
800 g perenparten 1+3
2
80 ca. 8
1,5 kg kwetsen of pruimen 1+3
2
80 ca. 8-10
200 g keukenkruiden, gerist 1+3
2
80 ca.1½

Содержание

Похожие устройства

Скачать