Zelmer 880.0 LCD [64/95] Lentelė tešlos maišytuvas

Zelmer 880.0 LCD [64/95] Lentelė tešlos maišytuvas
65
3 lentelė. TEŠLOS MAIŠYTUVAS
Produktas: Maks. kiekis: Paruošimas
Greičio
pakopa
Darbas* Darbo laikas
MINKYMO KABLYS
Mielinė
tešla
1500 g miltų
Įdėti į dubenį miltus, kiaušinius, cukrų.
Per dangtyje esantį piltuvą įpilti pieną su
sulydytais riebalais ir mielėmis.
Minkyti.
1
5–6
C
C
30 s
5 min.
Trapi tešla 750 g miltų Visus produktus sudėti į dubenį 5–6 C 2 min.
Makaronų
tešla
1000 g miltų Visus produktus sudėti į dubenį 5–6 C 5 min.
Tešla
pyragams
1000 g miltų Visus produktus sudėti į dubenį. 5–6 C 5 min.
VIELINIS PLAKIKLIS
Tešla
biskvitams
iš 8 kiaušinių
Suplakti baltymus.
Pridėti cukraus podros.
Pridėti po 2 trynius.
Laipsniškai įberti miltus.
4–6
4–6
4–6
1
C
C
C
C
2 min.
2 min.
2 min.
30 s
Tešla
minkyta
500 g
Kambario temp. margariną supjaustyti į
mažd. 2 cm kubelius ir sutrinti su cukrum.
Laipsniškai pridėti kiaušinius.
Laipsniškai įberti miltus.
4–6
4–6
1
C
C
C
4 min.
1–4 min.
30 s
Plokštainis su
sūriu
1 kg sūrio
Kambario temp. margariną supjaustyti
į mažd. 2 cm kubelius ir sutrinti su cukraus
pudra Ir tryniais.
Šaukštais pridėti mėsmalėje sumaltą sūrį.
Užbaigti sūrio masės trynimą.
Sūrio masę pernešti į kitą Indą.
Išplauti dubenį ir vielinį plakiklį.
Suplakti baltymus į putas.
Pridėti putas į sūrio masę ir švelniai
sumaišyti maišant šaukštu.
4–6
4–6
4–6
4–6
C
C
C
C
4 min.
4 min.
1 min.
2 min.
Baltymų putos baltymai iš 10 kiaušinių
Baltymams pasiekus kambario temperatūrą
Įpilti juos į dubenį ir suplakti į putas.
4–6 C Iki 2 min.
Suplakta
grietinė
700 ml grietinėlės (32–34%
riebumo)
Grietinę ataušinti iki 8–10°C temp., įdėti
į dubenį ir plakti.
1–2 C Iki 2 min.
MIKSERIS
Vaisių
kokteilis
1 litras = 0,50–0,75 l pieno + vaisiai
Vaisius susmulkinti.
Įpilti pieną, sumiksuoti.
10–12
12
A
C
5–10 kartų
30 s
Tešla
lietiniams
1 litras = 1 stiklinė pieno + 1 stikli-
nė vandens + 2 kiaušiniai + miltai
Visus produktus vienu metu įdėti į indą ir
sumiksuoti.
Didinti nuo
8–12
C iki 30 s
Daržovių
sriuba
1 litras = 30 dag virtų daržovių,
10 dag liesos mėsos,
2 stiklinės sultinio,
Išvirti mėsą ir daržoves, ataušinti,
sumiksuoti.
Įpilti sultinio.
10–12
12
A
C
5–10 kartų
30–40 s
Majonezas
1 litras = 450 ml aliejaus + 3 tryniai
+ citrinos sultys
Trynius suplakti su citrinos sultimis.
Laipsniškai įmaišyti aliejų (įpilti į puodelį
dangtyje).
Pridėti druskos, cukraus, galimai grietinės
Ir garstyčių.
10
10
12
C
C
A
1 min. iki
aliejaus
supylimo
+ 30 s
5 kartus
Totorių
padažas
1 litras = majonezas + marinuoti
grybai + kornišonai
Pagaminti majonezą kaip aukščiau nurody-
ta, pridėti likusius supjaustytus komponentus
ir galimai – kiaušinį.
12 A 5 kartus
* Darbas: P – pulsuojantis C – nenutrūkstamas A – AUTOPULSE

Содержание