Zelmer 880.0 LCD [76/95] Tabel nr 3 taignasegamisnõu

Zelmer 880.0 LCD [76/95] Tabel nr 3 taignasegamisnõu
77
Tabel nr 3. TAIGNASEGAMISNÕU
Toode Maksimaalne hulk Valmistamine Kiirus Töörežiim* Tööaeg
KONKSUDEGA SEGISTI
Pärmitaigen 1500 g jahu
Pange anumasse jahu, munad ja suhkur.
Ettesöötmistoru kaudu valage anumasse
piim koos sulatatud rasva ja pärmiga.
Segada.
1
5–6
C
C
30 sek.
5 min.
Muretaigen 750 g jahu Segage kõik ained anumas. 5–6 C 2 min.
Makaronitaigen 1000 g jahu Pange kõik ained anumasse. 5–6 C 5 min.
Pirukataigen 1000 g jahu Pange kõik ained anumasse. 5–6 C 5 min.
VISPELSEGISTI
Biskviittaigen 8 munast
Vahustage munavalged.
Lisage puudersuhkur.
Lisage 2 munakollast.
Lisage jahu.
4–6
4–6
4–6
1
C
C
C
C
2 min.
2 min.
2 min.
30 s
Hõõrutud taigen 500 g-st
Lõigake margariin toatemperatuuril umbes
2 cm kuubikuteks ja hõõruge suhkruga
massiks.
Lisage ükshaaval munad.
Lisage jahu.
4–6
4–6
1
C
C
C
4 min.
1–4 min.
30 s
Kohupiimakook 1 kg kohupiima
Lõigake või toatemperatuuril umbes 2 cm
kuubikuteks ja hõõruge puudersuhkru ja
munakollastega.
Lisage lusikahaaval hakklihamasinas
peenestatud kohupiim.
Lõpetage kohupiimamassi segamine.
Pange kohupiimamass eraldi nõusse.
Peske segisti anum puhtaks ja vispelsegisti
puhtaks.
Vahustage munavalged.
Lisage munavaht kohupiimamassile ja
segage õrnalt lusikaga.
4–6
4–6
4–6
4–6
C
C
C
C
4 min.
4 min.
1 min.
2 min.
Munavalgevaht 10 munavalget
Soojenda munavalged toatemperatuurini,
pane anumasse ja vahusta.
4–6 C kuni 2 min.
Vahukoor
700 ml rõõska koort (32–34%
rasvasisaldusega)
Jahuta koor temperatuurini 8–10°C,
pane anumasse, vahusta.
1–2 C kuni 2 min.
KANNMIKSER
Puuviljakokteil
1 liiter = 0,5–0,75 l piima +
puuviljad
Tükeldage puuviljad.
Lisage piim, mikserdage.
10–12
12
A
C
5–10 korda
30 sek.
Pannkoogitaigen
1liiter = 1klaas piima
+ 1 klaas vett
+ 2 muna + jahu
Pange kõik tooted koos anumasse ja
mikserdage.
Suurendage
8–12
C
kuni
30 sek.
Juurviljasupp
1 liiter = 30 dag keedetud
juurvilju,
10 dag lahja liha,
2 klaasi puljongit
Keetke liha ja juurviljad, jahutage,
mikserdage.
Lisage puljong.
10–12
12
A
C
5–10 korda
30–40 sek.
Majonees
1 liiter = 450 ml õli + 3 muna-
kollast + sidrunimahl
Vahustage munakollased koos
sidrunimahlaga.
Lisage õli (valage ettesöötmistorusse
kaanes).
Lisage sool, suhkur, soovi korral hapukoor
ja sinep.
10
10
12
C
C
A
1 min kuni õli
ammendu-
miseni + 30
sek.
5 korda
Tatari kaste
1 liiter = majonees + marinee-
ritud seened + äädikakurgid
Valmistage majonees, lisage ülejäänud ained
tükeldatuna ja soovi korral muna.
12 A 5 korda
* Töörežiim: P – pulse C – pidev A – AUTOPULSE

Содержание