![Panasonic SD-200 [14/28] Другие виды муки](/img/pdf.png)
Panasonic SD-200 [14/28] Другие виды муки
![Panasonic SD-200 [14/28] Другие виды муки](/views2/1081082/page14/bge.png)
Содержание
- Содержание 2
- Важные меры предосторожности 3
- Сохраните данную инструкцию 3
- Выбор режима выпечки 4
- Выбор типа хлеба 4
- Основные характеристики 4
- Процесс выпечки 4
- Dough raisin тесто с изюмом 5
- Dough тесто 5
- Whole wheat 5
- Ваке raisin хлеб с изю мом 5
- Ваке rapid быстрая выпечка 5
- Выпечка 5
- Режим 5
- Режим basic основной 5
- Режим ваке 5
- Режим ваке выпечка 5
- Режим миктюна1н 5
- Ридиентов 5
- Часы 5
- Описание деталей 6
- Panasonic 7
- Start stop 7
- Фунции пульта управления и дисплея 7
- Инструкции по использованию 8
- П 1 u u 9
- Этапы примечания 10
- Исполъзование таймера 11
- Нарезка домашнего хлеба 11
- Нарезка на ломтики и хранение хлеба 11
- Толькодля режима ваке 11
- Хранение домашнего хлеба 11
- Этапы примечания 11
- Перед очисткой прибора отключите его от сети и дайте ему остыть 12
- Спецификации 12
- Способы очистки 12
- N п n и u u 13
- Отображение на экране аномалы ых условий 13
- Утечка ингридиентов с противня 13
- Для выпечки вкусного хлеба 14
- Другие виды муки 14
- Основные ингридиенты пшеничная мука 14
- Сахар 14
- Сильная мука 14
- Соль 14
- Характеристики ингридиентов 14
- Цельнопшеничная мука 14
- Жидкости 15
- Жиры 15
- Молоко и молочные изделия 15
- Разрыхрытели дрожжи 15
- Свежее жидкое молоко 15
- Выпечка хлеба из цельногшеничной муки и из нескольких видов муки режимы whole wheat и multigrain 16
- Овощи 16
- Орехи 16
- Прочие ингридиенты злаки зерна 16
- Специи 16
- Фрукты 16
- Яйца 16
- Различие результатов выпекания хлеба 17
- Выпекания хлеба 18
- Меры принимаемые до вызова специалиста по техническому 18
- Недостатки ингредиентов 18
- Неправильная дозировка 18
- Проверьте следующие параметры 18
- Результаты 18
- Сбои в работе 18
- О о 2 19
- О оо о 19
- Обслуживанию 19
- Оо о о о о о о 19
- Хлеб нерыхлый или недостаточно рыхлый 19
- В верхушка хлеба очень неровная почему о во время процесса поднятия лопатка для замеса 20
- В используя рецепт приготовления multigrain 20
- В могу ли я использовать муку домашнего 20
- В могу ли я использовать цельные зерна или зерна грубого помола о да но другие ингредиенты указанные в рецептах 20
- В могу я открывать крышку во время работы печи о вы можете наблюдать за первоначальными процес 20
- В можно ли мыть все части хлебопечки о нет просмотрите инструкции на стр 11 очистка 20
- В нож не вынимается из емкости после выпечки что мне нужно делать о заполните емкость на 1 4 водой оставьте на 5 20
- Вкус слабый вкус 20
- Вопросы и ответы 20
- Корочка слишком 20
- Минут затем снова попробуйте вынуть нож 20
- Могу я помещать цельнопшеничную муку с хлебной мукой 20
- Не рекомендуются 20
- О да но для этого режим basic предпочтительнее 20
- О нет мука домашнего помола слишком грубая для 20
- Переворачивает тесто вверх дном оставляя неровную поверхность наверху это получается случайно и не связано с неисправностью аппарата 20
- Плохая или крошащая ся текстура 20
- Плохая форма 20
- Помола 20
- Проблема причины проблема причины 20
- Проблемы при выпечке хлеба в режиме dough и их причины 20
- Сами и во время замешивания теста однако не рекомендуется открывать крышку во время поднятия теста и выпечки потому что происходит потеря тепла 20
- Слишком крупная или открытая 20
- Слишком плотная 20
- Слишком светлая 20
- Слишком толстая 20
- Тексту ра 20
- Темная 20
- Треснутая или надорванна я корочка 20
- Форма хлеб недоста точно поднялся 20
- Хлеб слишком пышный 20
- Хлеба выпекаемого в хлебопекарне 20
- Чем режим multigrain 20
- Апельсиновый хлеб 21
- В одной мерной чашке содержится 170 г пшеничной муки основная выпечка basic ваке быстрая выпечка ваке rapid _______ пшеничный хлеб 21
- Примечание 21
- Рецепты 21
- Хлеб из теста на молоке 21
- Хлеб с колбасой 21
- Хлеб с травами 21
- Яичный хлеб 21
- Whole wheat 22
- Режим basic режим whole wheat 22
- Тыквенный хлеб 22
- Хлеб из муки с отрубями50 22
- Хлеб с йогуртом 22
- Хлеб с орехами 22
- Хлеб с орехами и медом 22
- Хлеб с сыром и колбасой 22
- Геркулесовый хлеб 23
- Нескольких 23
- Режим миьтюра1м режим ваке raisin 23
- Хлеб из видов муки 23
- Хлеб изюм 23
- Хлеб кукурузный 23
- Хлеб с курагой 23
- Хлеб с черносливом 23
- Режим basic dough тесто 24
- Столовые ки 24
- Круассаны на 18 шт 25
- Режим basic dough тесто 25
- Датские пирожные на 8 шт 26
- Режим basic dough тесто 26
- Французские булки 2 шт 26
- Пицца 6 шт 27
- Пончики на 18 шт 27
- Режим basic dough тесто 27
- Режим whole wheat dough режим basic dough raisin 28
- Рогалики из цельнопшеничной муки на 10 шт 28
Похожие устройства
- Hitachi DS14DVC Инструкция по эксплуатации
- Olympus ET-M4518 Инструкция по эксплуатации
- Panasonic SD-BT10P Инструкция по эксплуатации
- Hitachi DS18DBL Инструкция по эксплуатации
- Olympus EZ-M1442-2R S2R Silver Инструкция по эксплуатации
- Panasonic NC-EM40P Инструкция по эксплуатации
- Olympus ED1250 3.5-6.3EZ Black Инструкция по эксплуатации
- Hitachi DS18DVC Инструкция по эксплуатации
- Panasonic NC-EM30P Инструкция по эксплуатации
- Hitachi DS18DCL Инструкция по эксплуатации
- Olympus ED1250 3.5-6.3EZ Silver Инструкция по эксплуатации
- Panasonic NI-L45NS Инструкция по эксплуатации
- Hitachi DV18DBL Инструкция по эксплуатации
- Olympus EZ-M918 Инструкция по эксплуатации
- Panasonic NI-F40NS Инструкция по эксплуатации
- Hitachi DV14DBL Инструкция по эксплуатации
- Olympus EW-M1220 Инструкция по эксплуатации
- Panasonic NI-F10NS Инструкция по эксплуатации
- Hitachi DB10DL Инструкция по эксплуатации
- Olympus EZ-M7530 Black Инструкция по эксплуатации
ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ВКУСНОГО ХЛЕБА ХАРАКТЕРИСТИКИ ИНГРИДИЕНТОВ Каждые ингридиенты имеют свои особенности которые влияют на результаты выпечки хлеба Основные ингридиенты Пшеничная мука Пшеничная мука является основным компонентом хлеба определяющим его структуру Она бывает двух типов сильная изготовляемая из твердых сортов пшеницы Основным различием между двумя типамимуки является содержание белков составляющих клейковину клейковина является важной составляющей хлеба определяющей особенности его структуры и упругость текстуры Газ выделяющийся при подъеме теста захватывается упругой сеткой клейковины что и составляет суть процесса приготовления теста составляющей хлеба определяющей особенности его структуры и упругость текстуры Сильная мука характеризуется высоким содержанием белков необходимых для содержания клейковины Хлебная мука основной продукт данной категории Большинство рецептов приводимых в данной книге относится к этому виду муки Слабые виды муки предназначенные для выпечки кулинарных и кондитерских изделий содержат меньше белков и подходят для приготовления изделий светлой рыхлой текстуры не требующих сильного набухания клейковины Цельнопшеничная мука изготовляется путем размола цельных зерен пшеницы включая отруби и плодовые почки Хлеб изготовленный из 100 цельнопшеничной муки или хлеб с высоким процентным содержанием цельнопшеничной муки хуже поднимается и имеет более тяжелую текстуру чем хлеб приготовленный из хлебной муки Другие виды муки Содержание белков в других видах муки недостаточно для формирования клейковины в хлебе Поэтому другие виды муки ржаная не используются как основа но используются как добавки См стр 15 Прочие ингридиенты Соль Сольвыполняет следующие функции в выпекании хлеба Укрепление клейковины и придание тесту упругости Подавление брожения дрожеей Слишком большое количество соли подавляет процесс брожения тогда как недостаток соли вызовет ослабление структуры клейковины Сахар Сахар или сдоба играют следующую роль в выпекании хлеба Придание сдобного вкуса и аромата Придание мягкости и тонкости текстуре изделия Подрумянивание корочки Сохранение качества посредством удержания влаги Создание питательной среды для дрожжей При использованиии в качестве сдобы меда или патоки имейте в виду что содержащиеся в них жидкости должны учитываться при расчете общего содержания жидкостей 13