Home
Главная
Siemens
Встраиваемая Пароварка
CS636GBS1
Инструкция по эксплуатации Страница: 54

Siemens CS636GBS1 [54/64] Сушка

ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии

Рекомендации по щадящему приготовлению

Сушка

Режим «4D-горячий воздух» прекрасно подходит для

сушки. При этом виде консервирования ароматические

вещества концентрируются за счет извлечения воды.

Используйте только не порченные фрукты, овощи и

травы, тщательно их промывая. Выложите решетку

бумагой для выпечки или пергаментной бумагой. Дайте

фруктам стечь и подсохнуть.

При необходимости, нарежьте их дольками

одинакового размера и толщины

. Разложите

неочищенные фрукты на кожуру местами нарезки

вверх. Следите за тем, чтобы как фрукты, так и грибы,

разложенные на решетке, не перекрывались.

Натрите овощи на крупной терке и затем обдайте их

кипятком. Дайте бланшированным овощам хорошо

стечь и равномерно распределите их на решетке.

Травы сушите со стеблями. Разложите травы на

решетке равномерно небольшими кучками.

Используйте для сушки следующие уровни:

■ 1 решетка: уровень 2

■ 2 решетки: уровень 3+1

Очень сочные фрукты и овощи переворачивайте

несколько раз. Высушенный продукт сразу после сушки

уберите с бумаги.

Рекомендуемые параметры установки

В таблице указаны установки для сушки различных

продуктов питания. Температура и длительность

зависят от вида, влажности, спелости и толщины

продуктов, подлежащих сушке. Чем продолжительнее

сушится продукт, тем выше степень его

консервации.

Чем тоньше нарезать, тем быстрее достигается

результат сушки и тем ароматнее сушеный продукт.

Поэтому заданы диапазоны установок.

Если хотите сушить другие продукты питания,

ориентируйтесь на похожие продукты из таблицы.

Использованный вид нагрева:

■ : 4D-горячий воздух

Говяжье филе, целиком, 1 кг Открытая посуда 1 . 4-6 85* 120-180

Ростбиф, 5–6 см толщиной Открытая посуда 1 . 6-8 85* 210-270

Медальоны из говядины/ромштекс

толщиной 4 см

Открытая посуда 1 . 5-7 85* 60-120

Телятина

Жаркое из телятины толщиной 4-5 см,

1,5 кг

Открытая посуда 1 . 8-10 85* 180-240

Жаркое из телятины толщиной 10-

15 см, 1,5 кг

Открытая посуда 1 . 8-10 85* 240-300

Филе телятины, целиком, 800 г Открытая посуда 1 . 5-7 85* 150-210

Медальоны из телятины толщиной

4 см

Открытая посуда 1 . 5-7 85* 90-120

Баранина

Куски спинки барашка, без костей, по

200 г

Открытая посуда 1 . 5-7 85* 45-75

Баранья нога без кости, обвязанная

среднепрожаренная, 1 кг

Открытая посуда 1 . 6-8 85* 180-240

Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-

ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.

Приготовленное до нежного состоя-

ния мясо не такое горячее, как под-

жаренное обычным способом.

Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-

чего соуса.

Блюдо Посуда Уровень

установки

Вид на-

грева

Длитель-

ность обжа-

ривания в

мин.

Температу-

ра в °C

Продол-

житель-

ность в

мин.

* предварительный разогрев

Блюдо Принадлежности Уровень

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Время

приготов-

ления в

часах

Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм,

200 г на 1 решетку)

Решётка 2 : 80 4-7

Семечковые (сливы) Решётка 2 : 80 8-10

Siemens CS636GBS1 [54/64] Сушка

Содержание

Похожие устройства