Bosch MCM4000 [24/148] Recettes ingrédients préparation

Bosch MCM4000 [24/148] Recettes ingrédients préparation
24 
fr Recettes / Ingrédients / Préparation 
Recettes / Ingrédients / Préparation
Usten-
siles
Vitesse
de
rotation
Durée Recettes / Ingrédients / Préparation
réduite / 
élevée
env.  
1-2 
min.
Pâte à la levure de boulanger
500 g de farine max.
25 g de levure ou 1 sachet de levure en poudre
225 ml de lait (à température ambiante)
1 œuf
1 pincée de sel
80 g de sucre
60 g de matière grasse (à température ambiante)
Le zeste d’un demi-citron (ou de l’arôme citron)
Verser tous les ingrédients sauf le lait dans le bol mélangeur.
Régler le sélecteur rotatif pendant 10 secondes sur vitesse 
réduite.
Ajouter le lait et mélanger à vitesse élevée.
Les ingrédients doivent tous se trouver à la même température. 
Une fois que la pâte a acquis un aspect lisse, la laissez lever au 
chaud.
M Oignons, ail
1 oignon min. (en quartiers), 300 g max.
1 gousse d’ail min., 300 g max.
Réduire ces légumes jusqu’à la finesse voulue.
élevée Viande, foie (pour viande hachée, steak tartare, etc.)
50 g à 500 g
Retirer les os, cartilages, la peau et les tendons. Découper 
la viande en dés.
Confectionner des pâtes de viande, des farces et des pâtés :
Dans le bol, verser la viande (de bœuf, cochon, veau, 
volaille, mais aussi de poisson, etc.) avec les autres 
ingrédients et épices puis malaxer ces ingrédients jusqu’à 
obtention d’une pâte.
élevée de  
1,5 à  
2 min. 
env.
Sorbet aux fraises
250 g de fraises congelées
100 g de sucre glace
180 ml de crème (env. un pot)
Verser tous les ingrédients dans le bol. Enclencher immé-
diatement l’appareil pour éviter la formation de grumeaux. 
Mélanger jusqu’à obtention d’une glace crémeuse.
réduite / 
élevée
Œufs en neige
2 à 6 blancs d’œufs
Fouetter à vitesse élevée. Pour les incorporer, régler 
l’appareil sur vitesse réduite.
réduite / 
élevée
Crème Chantilly
200 g à 400 g
Fouetter à vitesse élevée. Pour l’incorporer, régler l’appareil 
sur vitesse réduite.

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