Bosch MCM4000 [9/148] Rezepte zutaten verarbeitung

Bosch MCM4000 [9/148] Rezepte zutaten verarbeitung
 9
de
Rezepte / Zutaten / Verarbeitung
Rezepte / Zutaten / Verarbeitung
Werkzeug Drehzahl Zeit Rezepte/Zutaten/Verarbeitung
niedrig / 
hoch
ca. 1-2 
Min.
Hefeteig
max. 500 g Mehl
25 g Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe 
225 ml Milch (Raumtemperatur)
1 Ei
1 Prise Salz
80 g Zucker
60 g Fett (Raumtemperatur)
Schale einer ½ Zitrone (Zitronenaroma)
Alle Zutaten (außer der Milch) in die Schüssel geben.
Drehschalter für 10 Sekunden auf eine niedrige 
Drehzahl stellen.
Milch hinzugeben und mit hoher Drehzahl rühren.
Zutaten sollten gleiche Temperatur haben. Wenn der Teig 
glatt aussieht, an einem warmen Ort gehen lassen.
M Zwiebeln, Knoblauch
ab 1 Zwiebel (geviertelt) bis 300 g
ab 1 Knoblauchzehe bis 300 g
Bis zum gewünschten Zerkleinerungsgrad verarbeiten.
hoch Fleisch, Leber (für Hackfleisch, Tatar usw.) 
50 g bis 500 g
Knochen, Knorpel, Haut und Sehnen entfernen. Fleisch 
in Würfel schneiden.
Fleischteige, Füllungen und Pasteten herstellen:
Fleisch (Rind, Schwein, Kalb, Geflügel, aber auch 
Fisch usw.) zusammen mit weiteren Zutaten und 
Gewürzen in die Schüssel geben und zu einem Teig 
verarbeiten.
hoch ca. 1,5 
bis 
2 Min. 
Erdbeersorbet
250 g gefrorene Erdbeeren
100 g Puderzucker
180 ml Sahne (knapp 1 Becher)
Alle Zutaten in die Schüssel geben. Sofort einschalten, 
da sich sonst Klumpen bilden. So lange rühren, bis sich 
cremiges Eis bildet.
niedrig / 
hoch
Eischnee
2 bis 6 Eiweiß
Mit hoher Drehzahl schlagen. Zum Unterheben niedrige 
Drehzahl einstellen.
niedrig / 
hoch
Schlagsahne
200 g bis 400 g
Mit hoher Drehzahl schlagen. Zum Unterheben niedrige 
Drehzahl einstellen.

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