Sinbo SBM-4705 [12/78] Ekmek yapma makinası sinbo sbm 4705

Sinbo SBM-4705 [12/78] Ekmek yapma makinası sinbo sbm 4705
- 11 -
Ekmek Yapma Makinası Sinbo SBM 4705
SORU 21: Piflirme tavas›nda s›k›flan yo¤urma b›ça¤›n› d›flar› nas›l ç›karabilirim?
CEVAP 21: Yo¤urma b›ça¤›, piflirme iflleminden sonra yerine yap›flabilir. Il›k veya s›cak suyu b›ça¤›n üzerinde dökerseniz,
b›çak ç›kar›lmaya müsait hale gelecektir. E¤er hâlâ yerinden ç›km›yorsa, 30 dakika boyunca s›cak suda bekletiniz.
SORU 22: Piflirme tavas›n› bulafl›k makinesinde y›kayabilir miyim?
CEVAP 22: Hay›r. Piflirme tavas› ve yo¤urma b›ça¤›n› elde y›kamal›s›n›z.
SORU 23: Üzüm, kuruyemifl vb. çeflnileri ekme¤e ne zaman kataca¤›m› nereden bilece¤im?
CEVAP 23: ‹kinci yo¤urma döngüsüne girilirken, üzüm, kuruyemifl vb. malzemeleri ekleyebilece¤iniz konusunda uyaran
ve 10 kez öten bir bip sinyali verilir. Bu esnada katabilirsiniz.
SORU 24: Ekmek kabard›ktan bir süre sonra, ortas› çökebiliyor ya da tamam› sönüyor. Neden?
CEVAP 24: Ekmek çok fazla kabarm›fl olabilir. Kabarma oran›n› düflürmek için maya miktar›n› azalt›n. Yada hamurun
k›vam› c›v›ksa(yani su oran› fazla kat›lm›flsa) ekmek çökebilir,malzemeleri belirtilen oranlarda kullan›n›z.
SORU 25: Piflirme tavas›na at›lacak olan malzemelerin oda s›cakl›¤›nda olmalar› önemli midir?
CEVAP 25: Malzemeler ne çok s›cak, ne de çok so¤uk; k›sacas› oda s›cakl›¤›nda olmal›d›r. 21-28 ˚C s›cakl›¤›nda su
kullan›lmal›d›r.
SORU 26: Maya ile suyu daha önceden kar›flt›rabilir miyim?
CEVAP 26: Kesinlikle hay›r. Maya, kuru tutulmal› ve unun hemen üzerine dökülmek suretiyle piflirme tavas›na en son
kat›lan malzeme olmal›d›r. Bilhassa, zamanlay›c› fonksiyonu ile piflirmenin ertelenece¤i durumlarda bu konunun önemi
daha da artar.
SORU 27: Ekmeklerimin içine yulaf ezmesi, kabak çekirde¤i, f›st›k vb. çeflniler ekledim; ama ekme¤im çok kuru oldu.
Neden?
CEVAP 27: Ekmek hamuruna ekleyece¤iniz kuru malzemeleri, 1 saat öncesinden suda ›slat›n ve nemlenmelerini sa¤lay›n.
Bu metodu uygulamazsan›z, ekleyece¤iniz çeflniler, hamurun suyunu çekerler ve bu da kuru, susuz bir hamura ve kötü
ekmeklere sebep olur. Ayr›ca, kullan›m k›lavuzunun ilgili bölümlerinde de belirtildi¤i gibi, bu tür malzemeleri hamura
ikinci yo¤urma evresinde eklemelisiniz.
SORU 28: Ekme¤in içi çok yo¤un; içerisinde hiç gözenek ya da boflluk yok. Ekme¤e bast›r›nca, içi yap›fl›yor. Neden?
CEVAP 28: Ekme¤in içinde de¤iflik hacimlerde gözenekler olmal›d›r; ama bu, una ve ekme¤in cinsine göre de¤iflecektir.
Ekme¤e bast›rd›¤›n›zda, ekmek yap›flmamal›, eski haline geri dönmelidir. Yap›fl›k kal›yorsa, hamur muhtemelen yeterince
kar›flt›r›lmam›fl, piflirilmemifl veya mayalanmas› için gerekti¤i kadar bekletilmemifltir. Kulland›¤›n›z ekmek yapma
makinesinde -normal flartlarda- böyle durumlarla karfl›laflmazs›n›z; sorun muhtemelen, malzeme ve miktarlar›n›n iyi
ayarlanmamas›ndan kaynaklanmaktad›r.
SORU 29: Yapt›¤›m ekme¤in içi, f›r›ndan ald›¤›m ekmekler gibi beyaz de¤il; sar›ms› bir renkte.
CEVAP 29: Ekme¤in iç rengi aç›k sar›ms› olmal›d›r; bunun için, kimyevi maddelerle beyazlat›lmam›fl sar›ms› beyaz bu¤day
ekmek unu kullan›lmas› idealdir. Ekmek içi gözenekleri mat de¤il, parlak olmal›d›r.

Содержание