Moulinex Nutribread OW311E32 [29/60] Надто рідке

Moulinex Nutribread OW311E32 [29/60] Надто рідке
29
добре відді ляється від стінок посуду.
- якщо частина борошна не змішалася з
тістом, потрібно додати трохи води,
- якщо тісто занадто вологе и липке,
можливо, по трібно додати трохи борошна.
Додавати треба потроху (не більше 1 столо
вої ложки за один раз) і чек ати, поки не впев
нитесь, чи достатньо додано ї кількості,
перед тим як додавати ще.
Часто помилково вважають, що чим
більше додається дріжджів, тим більше
підійметься хліб. Між тим, при надлишку
дріжджів структура дріжджів стає більш крих
кою, і хліб, який високо піднімається, під час
випі кання осідає. Ви можете перевірити стан
тіста безпосередньо перед випіканням,
злегка натиснувши на нього кінчи ками паль
ців: тісто повинно злегка опиратися натиску
ванню, а відбитки пальців повинні поступово
зникати.
Надто рідке OK Надто сухе
Наприклад: відрегулюйте обєм рідини залежно від консистенції тіста. Воно має бути
достатньо мяким, але не рідким.
Виняток: тісто для випічки має бути більш рідким.
Просійте борошняні суміші із дріжджами,
щоб уникнути утворення грудочок.
У процесі замішування слід ужити певних
допоміжних заходів: для покращення
перемішування очистіть всі нерозмішані
інгредієнти з боків чаші всередину за
допомогою лопатки (виготовленої з дерева
або пластику, щоб не подряпати покриття).
Також допомагайте перемішуванню під час
додавання інгредієнтів.
Особливість інгредієнтів, що
використовуються для безглютенових
рецептів, не дає змогу хлібу набувати
коричневого кольо ру, як за звичайних
умов. Верхівка хліба, як правило,
залишається переважно білого кольору.
Безглютеновий хліб не може сходити, як
традиційний, і, зазвичай, має пласку
верхівку.
Не всі марки готових сумішей дають
однакові результати: можливо, рецепти
доведеться скоригувати. То му радимо
експериментувати (див. приклад нижче).
Застереження щодо використання безглютенових програм
MLX-NUTRIBREAD-RUK-NC00120128 23/07/13 14:51 Page29

Содержание