Elica NIKOLATESLA BL/A/83 [337/468] Таблиця варіння

Elica NIKOLATESLA BL/A/83 [337/468] Таблиця варіння
335
4.2 Таблиця варіння
Категорія
продуктів
Блюда або
типологія
варіння
Рівень потужності і тенденція приготування
Перша фаза
Потужність
Друга фаза
Потужність
Тісто, рис
Свіже тісто Нагрівання води Booster-9
Варіння тіста і
підтримування кипіння
7-8
Свіже тісто Нагрівання води Booster-9
Варіння тіста і
підтримування кипіння
7-8
Варений рис Нагрівання води Booster-9
Варіння тіста і
підтримування кипіння
5-6
Піджарювання та тостування
7-8
Варіння
4-5
Овочі, бобові
Обварювати
Нагрівання води
Booster-9
Кип’ятіння
6-7
Жарені
Нагрівання олії
9
Жарення
8-9
Перемішані
Нагрівання аксесуару
7-8
Варіння
6-7
Тушені
Нагрівання аксесуару
7-8
Варіння
3-4
Піджарені Нагрівання аксесуару 7-8
Піджарювання до
золотистого кольору
7-8
Мясо
Печеня
Золотисте м’ясо з олією
(якщо з маслом потужність 6)
7-8 Варіння 3-4
Смажене Попередній розігрів каструлі 7-8
Піджарювання на з обох
сторін
7-8
Піджарене
Під жарення до золотого кольору на
олії (якщо з маслом потужність 6)
7-8 Варіння 4-5
В соусі/тушене
Під жарення до золотого кольору на
олії (якщо з маслом потужність 6)
7-8 Варіння 3-4
Рыба
Смажена
Попередній розігрів каструлі
7-8
Варіння
7-8
В соусі/тушена
Під жарення до золотого кольору на
олії (якщо з маслом потужність 6)
7-8 Варіння 3-4
Жарена
Нагрівання олії або жирів
8-9
Жарення
7-8
Яйца
Жарені
Нагрівання каструлі з маслом або
жиром
6 Варіння 6-7
Омлет
Нагрівання каструлі з маслом або
жиром
6 Варіння 5-6
Коке /в круту
Нагрівання води
Booster-9
Варіння
5-6
Бліном
Нагрівання сковорідки з олією
6
Варіння
6-7
Соусы
Помідор
Під жарення до золотого кольору
на олії (якщо з маслом потужність
6)
6-7 Варіння 3-4
Рагу
Під жарення до золотого кольору
на олії (якщо з маслом потужність
6)
6-7 Варіння 3-4
Соус
бешамель
Підготування бази (розтопити
масло і муку)
5-6
Довести до легкого
кипіння
3-4
Солодке,
креми
Заварний крем Довести молоко до кипіння 4-5
Підтримувати легке
кипіння
4-5
Пудінги Довести молоко до кипіння 4-5
Підтримувати легке
кипіння
2-3
Рис на молоці Нагріти молоко 5-6
Підтримувати легке
кипіння
2-3

Содержание

Похожие устройства

Скачать