Home
Главная
Bosch
Электрический Духовой Шкаф
Serie|8 HMG636RS1
Руководство по эксплуатации Страница: 57

Bosch Serie|8 HMG636RS1 [57/0] Консервирование

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru

Рекомендации по щадящему приготовлению

Сушка

Для сушки великолепно подходит режим 4D-горячий

воздух. При этом способе консервации происходит

концентрация ароматических вещеста в результате

удаления влаги.

Используйте только неиспорченные фрукты, овощи и

коренья, и тщательно их промывайте. Выложите

решетку бумагой для выпечки или пергаментной

бумагой. Дайте фруктам стечь и подсохнуть.

При необходимости нарежьте их дольками одинакового

размера и

толщины. Разложите неочищенные фрукты

на кожуру местами нарезки вверх. Следите за тем,

чтобы фрукты, либо грибы, разложенные на решетке,

не лежали друг на друге.

Натрите овощи на крупной терке и затем обдайте их

кипятком. Дайте бланшированным овощам хорошо

стечь и равномерно распределите их на решетке.

Коренья сушите со стеблями. Разложите

коренья на

решетке равномерно небольшими кучками.

Используйте для сушки следующие уровни:

■ 1 решетка: уровень 3

■ 2 решетки: уровень 3+1

Очень нежные фрукты и овощи переворачивайте

несколько раз. Высушенный продукт уберите с бумаги

сразу после сушки.

Рекомендуемые параметры установки

В таблице указаны установки для сушки различных

продуктов питания. Температура и длительность

зависят от вида, влажности, спелости и толщины

продуктов, подлежащих сушке. Чем продолжительнее

сушится продукт, тем выше степень его

консервации.

Чем тоньше нарезать, тем быстрее достигается

результат сушки и тем ароматнее сушеный продукт.

Поэтому заданы диапазоны установок.

Если хотите сушить другие продукты питания,

ориентируйтесь на похожие продукты из таблицы.

Использованный вид нагрева:

■ < 4D- горячий воздух

Консервирование

Данная духовка позволяет консервировать фрукты и

овощи.

:Предупреждение – Опасность травмирования!

Банки с неправильно законсервированными

продуктами могут взорваться. Следуйте рекомендациям

по консервированию.

Стеклянные банки

Используйте только чистые и неповрежденные

стеклянные консервные банки. Используйте только

теплостойкие, чистые и неповрежденные резиновые

кольца. Предварительно проверьте зажимы и пружины.

В ходе одного процесса консервирования используйте

только стеклянные консервные банки одного размера с

одинаковым

продуктом питания. Духовой шкаф

позволяет одновременно вместить максимум шесть

стеклянных консервных банок емкостью ^, 1 или 1^

литра. Не используйте банок большего размера и

большей высоты. Можно накрыть крышками.

В процессе консервирования прикасаться к

стеклянным консервным банкам в духовом шкафу

нельзя.

Подготовить фрукты и овощи.

Используйте только не порченные фрукты и овощи

Основательно промойте их.

Фрукты и овощи, в зависимости от их вида, очистите от

кожуры, выньте сердцевины, измельчите и заполните

стеклянные консервные банки прибл. на 2 см ниже

края.

Фрукты

Залить фрукты в стеклянных консервных банках

горячим маринадом без пены (ок. 400 мл на 1-

литровую банку). На один литр воды:

■ ок. 250 г сахара для сладких фруктов;

■ ок. 500 г сахара для кислых фруктов.

Овощи

Залить овощи в стеклянных консервных банках горячей

кипяченой водой.

Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-

ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.

Приготовленное до нежного состоя-

ния мясо не такое горячее, как под-

жаренное обычным способом.

Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-

чего соуса.

Блюдо Принадлежности Уровень

установки

Вид на-

грева

Температу-

ра в °C

Время

приготов-

ления в

часах

Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм,

200 г на 1 решетку)

1-2 решетки - < 80 5-9

Семечковые (сливы) 1-2 решетки - < 80 8-10

Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланши-

рованная

1-2 решетки - < 80 5-8

Грибы, ломтиками 1-2 решетки - < 60 6-9

Зелень, почищенная 1-2 решетки - < 60 2-6

Bosch Serie|8 HMG636RS1 [57/0] Консервирование

Содержание

Похожие устройства