Philips HD9040/90 [27/47] Русский

 - 1 ч. л. соли

 - 280 г хлебопекарной муки

 - 1 ч. л. сухих дрожжей 

Примечание. Чтобы багеты были более упругими, добавьте к ингредиентам 1 ст. л.

растительного масла. Если вы хотите придать багетам более яркий оттенок, добавьте к

ингредиентам 2 ч. л. сахара.

Формование багетов

1 Посыпьте рабочую поверхность мукой.

2 Извлеките из устройства форму для выпечки и выньте из формы для выпечки тесто.

3 Скатайте из теста шар и разделите этот шар на четыре части при помощи ножа (Рис. 1).

Примечание. Проследите, чтобы все кусочки были одинаковыми по весу.

Совет. Чтобы багеты были более легкими и воздушными, дайте им подойти в течение

5 минут до начала выпекания.

4 Сплющите каждый кусочек теста на присыпанной мукой рабочей поверхности,

прижимая ладонью или слегка раскатав при помощи скалки (Рис. 2).

5 Возьмитесь за длинную сторону одного из получившихся пластов теста и заверните ее

во внутреннюю сторону. Затем возьмитесь за другую длинную сторону пласта и

заверните ее во внутреннюю сторону поверх уже согнутого края теста (Рис. 3).

6 Надавите пальцами на середину согнутого пласта теста по всей его длине, создав таким

образом углубление (Рис. 4).

7 Закройте углубление, натянув переднюю половину теста поверх и поперек углубления

и поместив ее поверх другой половины теста. Затем закрепите край стыка (Рис. 5).

8 Поместите тесто на рабочую поверхность швом вниз и покатайте его руками из

стороны в сторону. Начиная с центра, постепенно перемещайте руки к внешним

сторонам рулетика по всей его длине для того, чтобы вытянуть багет до желаемой

длины. (Рис. 6)

9 Растягивая тесто, не надавливайте на него слишком сильно, иначе оно потеряет форму.

Толщина и ширина теста должны оставаться равномерными.

Примечание. Длина рулетика должна соответствовать длине противня (около 18 см).

Совет. На этом этапе можно добавить к багетам различные ингредиенты, такие как кунжут

и мак, чтобы разнообразить их вкус.

10 Разместите длинные разделители на двух противнях и положите сформированные

багеты в соответствующие отделения противней (Рис. 7).

11 Для достижения оптимального результата на верхней стороне багетов сделайте

продольные диагональные надрезы длиной 1 см, воспользовавшись прилагаемым

ножом для нарезания на ломтики или обычным ножом с зазубренным лезвием (Рис. 8).

Примечание. Проследите, чтобы надрезы были не глубже 1 см, а расстояние между ними было

не менее 2 см (Рис. 9).

12 При помощи щеточки сбрызните поверхность багетов водой (Рис. 10).

Примечание. Убедитесь, что вода не попала на сам противень.

13 Поместите раму для выпечки и противни в хлебопечь.

14 Нажмите кнопку «Старт»/«Стоп»/«Отмена» для запуска цикла выпекания.

русский234