Indesit K6 C51/R [41/68] Практические советы по приготовлению блюд

Indesit K6C51/R [41/68] Практические советы по приготовлению блюд
41
Äóõîâêà äàåò âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ øèðîêîé
ãàììû ôóíêöèé, ïîçâîëÿþùèõ ïðèãîòîâèòü ëþáûå
áëþäà îïòèìàëüíûì îáðàçîì. Ñî âðåìåíåì âû
íàó÷èòåñü îïòèìàëüíî èñïîëüçîâàòü ýòî
ìíîãîôóíêöèîíàëüíîå èçäåëèå, ïîýòîìó ïðèâåäåííûå
íèæå ñîâåòû ÿâëÿþòñÿ òîëüêî îáùèìè óêàçàíèÿìè,
êîòîðûå âû ìîæåòå äîïîëíèòü âàøèì ñîáñòâåííûì
îïûòîì.
Ïðåäâàðèòåëüíûé íàãðåâ
Ïðè íåîáõîäèìîñòè â ïðåäâàðèòåëüíîì íàãðåâå
äóõîâîãî øêàôà, ÷òî îáû÷íî òðåáóåòñÿ äëÿ âûïå÷êè
âñåõ äðîææåâûõ èçäåëèé, ìîæíî èñïîëüçîâàòü
ôóíêöèþ
âåíòèëèðîâàííîå, êîòîðàÿ ïîçâîëÿåò
äîñòè÷ü íóæíîé òåìïåðàòóðû çà êîðîòêèé ñðîê ñ
ñîêðàùåííûì ðàñõîäîì ýëåêòðîýíåðãèè.
Ïîìåñòèâ âûïå÷êó â äóõîâîé øêàô, ìîæíî
ïåðåêëþ÷èòü åãî íà áîëåå ïîäõîäÿùèé ðåæèì
ïðèãîòîâëåíèÿ.
Îäíîâðåìåííîå ïðèãîòîâëåíèå íà íåñêîëüêèõ
óðîâíÿõ
Ïðè íåîáõîäèìîñòè ïðèãîòîâëåíèÿ íà äâóõ óðîâíÿõ
ñëåäóåò èñïîëüçîâàòü òîëüêî ðåæèì
âåíòèëèðîâàííûé - åäèíñòâåííûé, äàþùèé òàêóþ
âîçìîæíîñòü.
 äóõîâîì øêàôó èìååòñÿ 5 óðîâíåé. Ïðè
ïðèãîòîâëåíèè â âåíòèëèðîâàííîì ðåæèìå èñïîëüçóéòå
äâà èç òðåõ öåíòðàëüíûõ óðîâíåé. Ïåðâûé ñíèçó è
ïîñëåäíèé ñâåðõó ïîäâåðãàþòñÿ ïðÿìîìó âîçäåéñòâèþ
ãîðÿ÷åãî âîçäóõà, êîòîðîå ìîæåò ïðèâåñòè ê îáãîðàíèþ
äåëèêàòíûõ áëþä.
Îáû÷íî èñïîëüçóþòñÿ 2-îé è 4-ûé óðîâíè ñíèçó,
ïîìåùàÿ íà 2-îé óðîâåíü ïðîäóêòû, ïðèãîòîâëåíèå
êîòîðûõ òðåáóåò áîëåå ñèëüíîãî æàðà. Íàïðèìåð, â
ñëó÷àå ïðèãîòîâëåíèÿ ìÿñíîãî æàðêîãî îäíîâðåìåííî
ñ äðóãèìè áëþäàìè ñëåäóåò ïîìåñòèòü æàðêîå íà 2-îé
óðîâåíü, îñòàâèâ 4-ûé óðîâåíü äëÿ áîëåå äåëèêàòíûõ
áëþä.
 ñëó÷àå îäíîâðåìåííîãî ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä,
òðåáóþùèõ ðàçíîãî âðåìåíè è òåìïåðàòóð
ïðèãîòîâëåíèÿ, ñëåäóåò âûáðàòü ñðåäíåå çíà÷åíèå
ìåæäó äâóìÿ òåìïåðàòóðàìè, ïîìåñòèòü íàèáîëåå
äåëèêàòíûé ïðîäóêò íà 4-ûé óðîâåíü è â ïåðâóþ î÷åðåäü
âûíóòü èç äóõîâêè áëþäî, òðåáóþùåå áîëåå êîðîòêîãî
ïðèãîòîâëåíèÿ.
Óñòàíàâëèâàéòå ïðîòèâåíü íà íèæíèé óðîâåíü, à
ðåøåòêó íà âåðõíèé.
Ôóíêöèÿ ãðèëü
Ìíîãîôóíêöèîíàëüíûé äóõîâîé øêàô äàåò âàì
âîçìîæíîñòü èñïîëüçîâàíèÿ 2 ðàçëè÷íûõ ôóíêöèé
ãðèëÿ.
Èñïîëüçóéòå ôóíêöèþ
«ãðèëü» ïðè ïîëó-
îòêðûòîé äâåðöå äóõîâêè. Ïîìåñòèòå ïðîäóêò â
öåíòð ðåøåòêè, óñòàíîâëåííîé íà 3-åì èëè íà 4-îì
óðîâíå ñíèçó.
Äëÿ ñáîðà ñîêîâ è/èëè æèðà óñòàíîâèòå
ïðèëàãàþùèéñÿ ïðîòèâåíü íà 1-ûé óðîâåíü.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîé ôóíêöèè ðåêîìåíäóåòñÿ
çàäàòü ìàêñèìàëüíóþ ìîùíîñòü. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü
è ìåíüøóþ ìîùíîñòü, ïîâåðíóâ ðóêîÿòêó òåðìîñòàòà
íà òðåáóåìîå çíà÷åíèå.
 ìîäåëÿõ, îñíàùåííûõ âåðòåëîì
â ôóíêöèè grill
ìîæíî èñïîëüçîâàòü ïðèëàãàþùèéñÿ êîìïëåêòäëÿ
ãðèëÿ.  ýòîì ñëó÷àå ãîòîâèòü áëþäî ñ çàêðûòîé
äâåðöåé äóõîâêè, óñòàíîâèâ âåðòåë íà 3-èé óðîâåíü
(ñíèçó) è ïðîòèâåíü äëÿ ñáîðà ñîêîâ è/èëè æèðà íà 1-
ûé óðîâåíü.
Ôóíêöèÿ
«âåíòèëèðîâàííûé ãðèëü» èñïîëüçóåòñÿ
èñêëþ÷èòåëüíî ñ çàêðûòîé äâåðöåé äóõîâêè. Îíà
ÿâëÿåòñÿ ÷ðåçâû÷àéíî óäîáíîé äëÿ áûñòðîãî
çàæàðèâàíèÿ, ðàñïðåäåëÿåò âûäåëÿåìûé ãðèëåì æàð,
ïîçâîëÿÿ îäíîâðåìåííî îáæàðèâàòü ïîâåðõíîñòü
ïðîäóêòà è îñóùåñòâëÿòü ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä òàêæå â
íèæíåé ÷àñòè äóõîâîãî øêàôà.
Âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ýòó ôóíêöèþ òàêæå â êîíöå
ïðèãîòîâëåíèÿ áëþä, òðåáóþùèõ ïîâåðõíîñòíîãî
ïîäðóìÿíèâàíèÿ, íàïðèìåð, èäåàëüíî ïîäõîäèò äëÿ
çàâåðøàþùåãî ïîäðóìÿíèâàíèÿ çàïåêàíêè èç ìàêàðîí.
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîé ôóíêöèè óñòàíîâèòå ðåøåòêó
íà 2-îé èëè 3-èé óðîâåíü ñíèçó (ñìîòðåòü òàáëèöó
ïðèãîòîâëåíèÿ), ïîñëå ÷åãî óñòàíîâèòå ïðîòèâåíü íà
1-ûé óðîâåíü ñíèçó äëÿ ñáîðà æèðà è âî èçáåæàíèå
îáðàçîâàíèÿ äûìà.
Âàæíî: èñïîëüçîâàòü ôóíêöèþ Gratin ñ çàêðûòîé
äâåðöåé äóõîâêè äëÿ ïîëó÷åíèÿ îïòèìàëüíûõ
ðåçóëüòàòîâ è äëÿ çíà÷èòåëüíîé ýêîíîìèè ýíåðãèè
(ïðèìåðíî 10%).
Ïðè èñïîëüçîâàíèè ýòîé ôóíêöèè ðåêîìåíäóåòñÿ
óñòàíîâèòü ðóêîÿòêó òåðìîñòàòà íà 200°C, òàê êàê ýòà
îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà, îáåñïå÷èâàþùàÿ
íàèáîëüøóþ îòäà÷ó íà îñíîâå èíôðàêðàñíîãî
èçëó÷åíèÿ. Ýòî, îäíàêî, íå èñêëþ÷àåò âîçìîæíîñòü
èñïîëüçîâàíèÿ áîëåå íèçêèõ òåìïåðàòóð,
óñòàíàâëèâàÿ ðóêîÿòêó òåðìîñòàòà íà òðåáóåìóþ
òåìïåðàòóðó.
Îïòèìàëüíûé ðåçóëüòàò ïðè èñïîëüçîâàíèè
ôóíêöèè ãðèëü ïîëó÷àåòñÿ, êîãäà ðåøåòêà
óñòàíàâëèâàåòñÿ íà âåðõíèõ óðîâíÿõ (ñìîòðåòü
òàáëèöó ïðèãîòîâëåíèÿ), ïîñëå ÷åãî äëÿ ñáîðà
æèðà è âî èçáåæàíèå îáðàçîâàíèÿ äûìà
óñòàíîâèòü ïðèëàãàþùèéñÿ ïðîòèâåíü íà ñàìûé
íèæíèé óðîâåíü.
Êîíäèòåðñêàÿ âûïå÷êà
Ïðè âûïå÷êå êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé âñåãäà ñëåäóåò
ïîìåùàòü èõ â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó, äîæäàâøèñü
îêîí÷àíèÿ ïðåäâàðèòåëüíîãî íàãðåâà,
ñèãíàëèçèðóåìîãî âûêëþ÷åíèåì êðàñíîé ëàìïî÷êè O.
Íå îòêðûâàéòå äâåðöó äóõîâêè â ïðîöåññå âûïå÷êè âî
èçáåæàíèå îñåäàíèÿ èçäåëèÿ. Îáùèå ðåêîìåíäàöèè:
Åñëè ïèðîã õîðîøî ïðîïå÷åí ñíàðóæè, à
âíóòðè ñûðîé
Ñîêðàòèòå êîëè÷åñòâî æèäêîñòè ïðè
çàìåøèâàíèè òåñòà, óìåíüøèòå òåìïåðàòóðó è
óâåëè÷üòå âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ.
Âûïå÷êà íå âûíèìàåòñÿ èç ôîðìû
Îáèëüíî ï
ð
îò
ð
èòå
ô
î
ð
ìó ìàñëîì, à òàêæå ñëåãêà
ïîñûïüòå åå ìóêîé èëè èñïîëüçóéòå ïå
ð
ãàìåíòíóþ
áóìàãó äëÿ äóõîâêè
Ïðàêòè÷åñêèå ñîâåòû ïî ïðèãîòîâëåíèþ áëþä

Содержание

Практические советы по приготовлению блюд Духовка дает возможность использования широкой гаммы функций позволяющих приготовить любые блюда оптимальным образом Со временем вы научитесь оптимально использовать это многофункциональное изделие поэтому приведенные ниже советы являются только общими указаниями которые вы можете дополнить вашим собственным опытом гриля В этом случае готовить блюдо с закрытой дверцей духовки установив вертел на 3 ий уровень снизу и противень для сбора соков и или жира на 1ый уровень Функция у вентилированный гриль используется исключительно с закрытой дверцей духовки Она является чрезвычайно удобной для быстрого зажаривания распределяет выделяемый грилем жар позволяя одновременно обжаривать поверхность продукта и осуществлять приготовления блюд также в нижней части духового шкафа Вы можете использовать эту функцию также в конце приготовления блюд требующих поверхностного подрумянивания например идеально подходит для завершающего подрумянивания запеканки из макарон При использовании этой функции установите решетку на 2 ой или 3 ий уровень снизу смотреть таблицу приготовления после чего установите противень на 1 ый уровень снизу для сбора жира и во избежание образования дыма Важно использовать функцию Gratin с закрытой дверцей духовки для получения оптимальных результатов и для значительной экономии энергии примерно 10 При использовании этой функции рекомендуется установить рукоятку термостата на 200 С так как эта оптимальная температура обеспечивающая наибольшую отдачу на основе инфракрасного излучения Это однако не исключает возможность использования более низких температур устанавливая рукоятку термостата на требуемую температуру Предварительный нагрев При необходимости в предварительном нагреве духового шкафа что обычно требуется для выпечки всех дрожжевых изделий можно использовать функцию 5 вентилированное которая позволяет достичь нужной температуры за короткий сокращенным расходом электроэнергии Поместив выпечку в духовой шкаф переключить его на более подходящий приготовления Одновременное уровнях При необходимости приготовление приготовления на на срок с можно режим нескольких двух уровнях следует использовать только режим 5 вентилированный единственный дающий такую возможность В духовом шкафу имеется 5 уровней При приготовлении в вентилированном режиме используйте два из трех центральных уровней Первый снизу и последний сверху подвергаются прямому воздействию горячего воздуха которое может привести к обгоранию деликатных блюд Обычно используются 2 ой и 4 ый уровни снизу помещая на 2 ой уровень продукты приготовление которых требует более сильного жара Например в случае приготовления мясного жаркого одновременно с другими блюдами следует поместить жаркое на 2 ой уровень оставив 4 ый уровень для более деликатных блюд В случае одновременного приготовления блюд требующих разного времени и температур приготовления следует выбрать среднее значение между двумя температурами поместить наиболее деликатный продукт на 4 ый уровень и в первую очередь вынуть из духовки блюдо требующее более короткого приготовления Устанавливайте противень на нижний уровень а решетку на верхний Оптимальный результат при использовании функции гриль получается когда решетка устанавливается на верхних уровнях смотреть таблицу приготовления после чего для сбора жира и во избежание образования дыма установить прилагающийся противень на самый нижний уровень Кондитерская выпечка При выпечке кондитерских изделий всегда следует помещать их в разогретую духовку дождавшись окончания предварительного нагрева сигнализируемого выключением красной лампочки О Не открывайте дверцу духовки в процессе выпечки во избежание оседания изделия Общие рекомендации Функция гриль Многофункциональный духовой возможность использования 2 гриля шкаф дает вам различных функций Если пирог хорошо пропечен снаружи а внутри сырой Используйте функцию IWI гриль при полу открытой дверце духовки Поместите продукт в центр решетки установленной на 3 ем или на 4 ом уровне снизу Для сбора соков и или жира установите прилагающийся противень на 1 ый уровень При использовании этой функции рекомендуется задать максимальную мощность Можно использовать и меньшую мощность повернув рукоятку термостата на требуемое значение В моделях оснащенных можно использовать Сократите количество жидкости при замешивании теста уменьшите температуру и увеличьте время приготовления Выпечка не вынимается из формы Обильно протрите форму маслом а также слегка посыпьте ее мукой или используйте пергаментную бумагу для духовки вертелом IT5I в функции grill прилагающийся комплектдля 41 CSI

Скачать