Home
Главная
Siemens
HS636GDS1
Руководство по эксплуатации Страница: 41

Siemens HS636GDS1 [41/68] Хлеб и булочки

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru

Хлеб и булочки

Эта духовка обеспечивает много вариантов нагрева

для приготовления хлеба и булочек. В таблицах

установок можно найти оптимальные установки для

многих блюд.

Обратите внимание на указания в разделе по

подготовке теста.

Используйте в этой духовке только оригинальные

принадлежности. Они оптимально подходят для разных

способов приготовления пищи в духовом шкафу.

Выпекание с использованием

режима с паром

Хлеб и булочки получают при использовании режима с

паром хрустящую корочку и глянцевую поверхность.

Такая выпечка меньше подвержена высыханию.

Выпекание с использованием режима с паром

возможно только на одном уровне.

Высота размещения

Используйте заданную высоту размещения.

Выпекание на одном уровне

Используйте для выпекания на одном уровне

следующую высоту

противня:

■ Высокая выпечка: уровень 2

■ Плоская выпечка: уровень 3

Если для нагрева используется режим 4D-Горячего

воздуха, можно выбрать уровень 1, 2, 3 или 4.

Выпекание на двух уровнях

Используйте 4D-Горячий воздух. Выложенная

одновременно на листах или в формах выпечка не

должна быть готовой одновременно.

■ Универсальный противень: уровень 3

Противень: уровень 1

■ Формы на решетке

Первая решетка: уровень 3

Вторая решетка: уровень 1

При одновременном приготовлении блюд можно

сэкономить до 45 процентов энергии. Размещайте

формы в духовом шкафу одну возле другой или со

смещением одну над другой.

Принадлежности

Следите за тем, чтобы нужные принадлежности

правильно вставлялись и использовались.

Решетка

Вставляйте решетку открытой стороной к дверце

духового шкафа

и изгибом вниз.

Универсальный противень или противень

Универсальный противень или противень аккуратно

вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.

Формы для выпечки

Лучше всего подходят металлические темные формы

для выпечки.

Формы из светлого листового металла, керамические и

стеклянные формы удлиняют время выпекания, а сама

выпечка подрумянивается неравномерно. Если

используются

эти формы и верхний/нижний нагрев,

устанавливайте форму на уровень 1.

Для выпекания с использованием режима с паром

должны применяться формы для выпечки, устойчивые к

воздействию высоких температур и пара.

Бумага для выпечки

Применяйте только ту бумагу для выпечки, которая

подходит для выбранной температуры. Всегда

отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.

Замороженные

продукты

Используйте не сильно замороженные продукты.

Удалите с них лед.

Замороженные продукты частично пропекаются

неравномерно. Неравномерное подрумянивание

остается также и по завершении выпекания.

Пирог сверху слишком темный, а

снизу слишком светлый.

Выберите на следующий раз уровень ниже. Выберите более низкую температуру и удлините время выпека-

ния.

Пирог после выпекания в форме или

коробе слишком темный.

Устанавливайте форму для выпечки не прямо у задней стенки, а посередине на принадлежности.

Весь пирог получился слишком тем-

ный.

Выберите на следующий раз более низкую температуру и, при необходимости, удлините время выпекания.

Выпечка подрумянена неравно-

мерно.

Выберите температуру немного ниже.

Выступающая бумага для выпечки может препятствовать циркуляции воздуха. Всегда отрезайте бумагу для

выпечки по удобному размеру.

Следите за тем, чтобы форма для выпечки не стояла прямо перед отверстием на задней стенке духового

шкафа.

При выпекании мелкой выпечки все изделия должны быть, по возможности, одинакового размера и одинако

вой толщины.

Они выпекались на нескольких уров-

нях. На верхнем уровне выпечка тем-

нее, чем на нижнем.

Для выпекания на нескольких уровнях всегда выбирайте 4D-Горячий воздух. Выложенная одновременно на

листе или в формах выпечка не должна быть готовой одновременно.

Пирог выглядит хорошо, но внутри не

пропекся.

Выпекайте при более низкой температуре несколько дольше и добавьте, при необходимости, немного воды

Если пирог имеет сочную начинку, предварительно пропеките низ. Посыпьте его миндалем или мукой для

панировки и потом добавляйте начинку.

Пирог не отделяется при переворачи-

вании.

Дайте пирогу после выпекания постоять еще 5-10 минут. Если и после этого он не отделяется, осторожно под-

ковырните края ножом. Снова переверните пирог и накройте форму несколькими слоями влажной холодной

ткани. В следующий раз смажьте форму жиром и посыпьте мукой для панировки.

Siemens HS636GDS1 [41/68] Хлеб и булочки

Содержание

Похожие устройства