Siemens HS636GDS1 [61/68] Сушка

Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru

61

Рекомендации по щадящему приготовлению

Сушка

Режим «4D-горячий воздух» прекрасно подходит для

сушки. При этом виде консервирования ароматические

вещества концентрируются за счет извлечения воды.

Используйте только не порченные фрукты, овощи и

травы, тщательно их промывая. Выложите решетку

вверх. Следите за тем, чтобы как фрукты, так и грибы,

разложенные на решетке, не перекрывались.

Натрите овощи на крупной терке и затем обдайте их

кипятком. Дайте бланшированным овощам хорошо

стечь и равномерно распределите их на решетке.

Травы сушите со стеблями. Разложите травы на

решетке равномерно небольшими кучками.

Используйте для сушки следующие уровни:

■ 1 решетка: уровень 3

■ 2 решетки: уровень 3+1

Свиная вырезка, целиком Открытая посуда 2 . 6-8 80* 90-120

Медальоны из свинины толщиной

4 см

Открытая посуда 2 . 5-7 80* 90-120

Говядина

Говядина для жарки (огузок) толщи-

ной 6-7 см, 1,5 кг

Открытая посуда 2 . 8-10 80* 210-270

Говяжье филе, целиком, 1 кг Открытая посуда 2 . 4-6 80* 150-210

Ростбиф, 5–6 см толщиной Открытая посуда 2 . 6-8 80* 210-270

Медальоны из говядины/ромштекс

толщиной 4 см

Открытая посуда 2 . 5-7 80* 30-60

Медальоны из телятины толщиной

4 см

Открытая посуда 2 . 5-7 80* 45-90

Баранина

Куски спинки барашка, без костей, по

200 г

Открытая посуда 2 . 5-7 80* 120-180

Баранья нога без кости, обвязанная

среднепрожаренная, 1 кг

Открытая посуда 2 . 6-8 80* 180-240

Щадящее приготовление грудки утки. Положить холодную грудку утки на сковороду и жарить сначала со стороны кожи. После щадящего приготов-

ления за 3–5 минут довести на гриле до хрустящей корочки.

Приготовленное до нежного состоя-

Чтобы жареное мясо не так быстро охладилось, подогрейте тарелку и сервируйте с добавлением очень горя-

* предварительный разогрев