Electrolux EOB 998 [23/40] Гриль у

Electrolux EOB 998 [23/40] Гриль у
23
Ïðèãîòîâëåíèå ïèööû
Ýòîò ðåæèì óäîáåí äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ïèööû,
ïèðîãîâ ñ ôðóêòàìè è âàòðóøåê íà ïðîòèâíå,
ïèðîãîâ ñ ðàçëè÷íîé íà÷èíêîé è ò.ä. Ýòîò ðåæèì
ÿâëÿåòñÿ êîìáèíàöèåé ðåæèìà öèðêóëÿöèè
ãîðÿ÷åãî âîçäóõà è íàãðåâà ñíèçó.
Ëó÷èñòûé íàãðåâ ïðèâîäèò ê îáðàçîâàíèþ
õðóñòÿùåé êîðî÷êè è íå äàåò òåñòó ðàçìîêíóòü.
Äâà âåðõíèõ óðîâíÿ ìîæíî èñïîëüçîâàòü äëÿ
æàðêè ìÿñà èëè âûïå÷êè, îäíàêî ïðè ýòîì
íå áóäåò ýôôåêòà îò ëó÷èñòîãî íàãðåâà. Ïî
èñòå÷åíèè ïîëîâèíû âðåìåíè ïîìåíÿéòå
ïðîòèâíè ìåñòàìè.
Áîëåå ïîäðîáíûå ðåêîìåíäàöèè ïðèâåäåíû â
ñîîòâåòñòâóþùåé òàáëèöå.
Ãðèëü
Âî âðåìÿ ðàáîòû ãðèëÿ äóõîâêà äîëæíà
áûòü ïîñòîÿííî çàêðûòà. Ïðè
èñïîëüçîâàíèè ãðèëÿ íå îñòàâëÿéòå äóõîâêó
áåç ïðèñìîòðà.
Òåïëî îò âåðõíèõ íàãðåâàòåëüíûõ ýëåìåíòîâ
äóõîâêè íàãðåâàåò ðàñïîëîæåííûå íèæå
ïðîäóêòû. Êîíêðåòíûå ðåêîìåíäàöèè ïî âûáîðó
ðåæèìîâ, çíà÷åíèé òåìïåðàòóðû è óðîâíåé äëÿ
óñòàíîâêè áëþä ïðèâåäåíû â ñîîòâåòñòâóþùåé
òàáëèöå ïî ïðèãîòîâëåíèþ â ãðèëå.
Êíîïêîé ïåðåêëþ÷åíèÿ ðåæèìîâ âûáåðèòå
íóæíûé âàì ðåæèì ãðèëÿ. Ýòîò ðåæèì ñëåäóåò
âûáèðàòü â çàâèñèìîñòè îò êîëè÷åñòâà è
òîëùèíû îáðàáàòûâàåìûõ ïðîäóêòîâ.
Òåìïåðàòóðó ìîæíî âûáèðàòü â çàâèñèìîñòè îò
âèäà ïðîäóêòà, ïîñêîëüêó òåðìîñòàò äóõîâêè
ïîääåðæèâàåò çàäàííîå çíà÷åíèå òåìïåðàòóðû
è âî âðåìÿ ðàáîòû ãðèëÿ.
Òóðáî ãðèëü
Äëÿ æàðêè ïðîäóêòîâ áîëüøîé òîëùèíû, òàêèõ
êàê ñâèíàÿ êîðåéêà, íîãà èëè ïòèöà,
ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü ðåæèì òóðáî-ãðèëÿ
ïðè òåìïåðàòóðå îêîëî 180
î
Ñ (ñì.
ñîîòâåòñòâóþùóþ òàáëèöó).
 ýòîì ðåæèìå èíôðàêðàñíûé ãðèëü
èñïîëüçóåòñÿ â ñî÷åòàíèè ñ âåíòèëÿòîðîì.
Òàêèì îáðàçîì íå òîëüêî îáæàðèâàåòñÿ âåðõíÿÿ
÷àñòü ïðîäóêòà, íî è îáåñïå÷èâàåòñÿ
èíòåíñèâíîå âîçäåéñòâèå èçëó÷àåìîãî ãðèëåì
òåïëà íà âñþ ïîâåðõíîñòü ïðîäóêòà.
Âûñîêèå êóñêè ìÿñà, òàêèå êàê ñâèíîé, òåëÿ÷èé
èëè ãîâÿæèé ðóëåò, ñâèíàÿ êîðåéêà, íîãà èëè ïòèöà
ïðèîáðåòàþò õðóñòÿùóþ êîðî÷êó, íî îñòàþòñÿ
ñî÷íûìè è íåæíûìè âíóòðè. Ýòîò ðåæèì
ïðèãîòîâëåíèÿ ìîæíî òàêæå èñïîëüçîâàòü äëÿ
çàïåêàíîê è ñóôëå.
Íà óðîâåíü 1 èëè 2 óñòàíîâèòå ïðîòèâåíü äëÿ
ñáîðà ñîêà è æèðà, à ñâåðõó óñòàíîâèòå ðåøåòêó
ñ ïðèãîòàâëèâàåìûìè ïðîäóêòàìè.

Содержание

Приготовление пиццы Этот режим удобен для приготовления пиццы пирогов с фруктами и ватрушек на противне пирогов с различной начинкой и т д Этот режим является комбинацией режима циркуляции горячего воздуха и нагрева снизу Лучистый нагрев приводит к образованию хрустящей корочки и не дает тесту размокнуть т Два верхних уровня можно использовать для жарки мяса или выпечки однако при этом не будет эффекта от лучистого нагрева По истечении половины времени поменяйте противни местами Более подробные рекомендации приведены в соответствующей таблице Гриль У Л Во время работы гриля духовка должна быть постоянно закрыта При использовании гриля не оставляйте духовку без присмотра Тепло от верхних нагревательных элементов духовки нагревает расположенные ниже продукты Конкретные рекомендации по выбору режимов значений температуры и уровней для установки блюд приведены в соответствующей таблице по приготовлению в гриле Кнопкой переключения режимов выберите нужный вам режим гриля Этот режим следует выбирать в зависимости от количества и толщины обрабатываемых продуктов Температуру можно выбирать в зависимости от вида продукта поскольку термостат духовки поддерживает заданное значение температуры и во время работы гриля Турбо гриль У Для жарки продуктов большой толщины таких как свиная корейка нога или птица рекомендуется использовать режим турбо гриля при температуре около 180 С см соответствующую таблицу В этом режиме инфракрасный гриль используется в сочетании с вентилятором Таким образом не только обжаривается верхняя часть продукта но и обеспечивается интенсивное воздействие излучаемого грилем тепла на всю поверхность продукта Высокие куски мяса такие как свиной телячий или говяжий рулет свиная корейка нога или птица приобретают хрустящую корочку но остаются сочными и нежными внутри Этот режим приготовления можно также использовать для запеканок и суфле На уровень 1 или 2 установите противень для сбора сока и жира а сверху установите решетку с приготавливаемыми продуктами 23

Скачать