Neff B47FS22.0 — советы по приготовлению пищи на пару и выпечке [53/68]
Макгруп McGrp.ru

Neff B47FS22.0 — советы по приготовлению пищи на пару и выпечке [53/68]

Превью страниц Страница 53 / 68
Neff B47FS22.0 [53/68] Протестировано для вас в нашей кухне студии ru
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
53
Посуда должна быть устойчивой к воздействию высоких
температур и пара. При использовании толстостенной
посуды время приготовления увеличивается.
Накрывайте продукты, которые обычно должны
готовиться на водяной бане, фольгой или плёнкой.
Время приготовления и объём продуктов
Время приготовления при готовке на пару зависит от
размера порций, но не зависит от общего объёма
блюда
. При довольно большом общем объёме
продлевается время разогрева, а не длительность
приготовления.
Куски большего размера требуют больше времени на
разогрев и на приготовление. Если вы готовите сразу
несколько кусков одинакового размера, это
продлевает время разогрева, а не длительность
приготовления.
Соблюдайте указания по размеру порций, приведённые
в таблице настроек. При приготовлении
небольших
кусков время сокращается, а при приготовлении
больших — несколько продлевается. Также на время
приготовления влияют качество и степень зрелости
продуктов. Поэтому указанные значения настроек
служат только для ориентира.
Распределяйте продукты равномерно по посуде. Если
слой будет неровным, блюдо приготовится
неравномерно. Продукты, чувствительные к давлению,
не укладывайте в лоток в несколько слоёв
. Лучше
использовать два лотка.
Рис и зерновые
Добавьте соответствующее количество воды или
жидкости. Например, 1:1,5 означает, что на каждые
100 г риса нужно добавить 150 мл жидкости.
Выпекание и приготовление на гриле
Используйте только оригинальные принадлежности.
Приготовление на одном уровне
Используйте указанные в таблицах настроек уровни
установки.
Приготовление на двух уровнях
Используйте режим
горячего воздуха CircoTherm.
Выпечка на одновременно установленных противнях не
обязательно будет готова в одно и то же время.
■ Универсальный противень: уровень 3
■ Противень: уровень 1
Принадлежности
Следите за тем, чтобы нужные принадлежности
правильно вставлялись и использовались.
Решетка
Вставляйте решетку открытой стороной к дверце
духового шкафа и изгибом вниз.
Универсальный противень или противень
Универсальный противень или противень аккуратно
вставить до упора скосом к дверце духового шкафа.
Бумага для выпечки
Применяйте только ту бумагу для выпечки,
которая
подходит для выбранной температуры. Всегда
отрезайте бумагу для выпечки нужного размера.
Рекомендуемые параметры установки
В таблице вы найдете оптимальные виды нагрева для
различных блюд. Температура и dремя приготовления
зависят от количества и свойств продуктов. Поэтому
указаны диапазоны установок. Начните с наименьших
значений. При более низкой температуре выпечка
подрумянивается равномернее. Если
понадобится, в
следующий раз выбирайте параметры повыше.
Значения, приведенные в таблице, предполагают, что
блюдо помещается в холодный духовой шкаф. Если
духовка прогрета заранее, указанное время
сокращается на несколько минут.
Для некоторых блюд предварительный прогрев
необходим, что указано в таблице.
Если хотите готовить блюда по своему рецепту,
ориентируйтесь на похожие блюда из
таблицы.
Используемые виды нагрева
■ ‚ CircoTherm горячий воздух
■ „ Режим для пиццы
■ … Выпечка хлеба
■ ˆ Гриль, большая площадь
■ ‹ Приготовление на пару
Уровни интенсивности пара указаны в таблице
цифрами:
■ 1 = низкая
■ 2 = средняя
■ 3 = высокая
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Интенсив-
ность
пара
Продол-
житель-
ность в
мин.
Овощи, свежие
Артишоки, целые, на пару Лоток для приготовления на пару 3 ‹ 100 - 30-35
Цветная капуста, целая, на пару Лоток для приготовления на пару 3 ‹ 100 - 25-35
Соцветия брокколи, на пару Лоток для приготовления на пару 3 ‹ 100 - 7-9
Стручковая фасоль, на пару Лоток для приготовления на пару 3 ‹ 100 - 18-25
Морковь кружками, на пару Лоток для приготовления на пару 3 ‹ 100 - 10-20
Кольраби кружками, на пару Лоток для приготовления на пару 3 ‹ 100 - 20-25
Лук-порей кольцами, на пару Лоток для приготовления на пару 3 ‹ 100 - 8-10
Кукурузные початки, на пару Форма для паштета 3 ‹ 100 - 30-40
Красная свёкла, на пару Лоток для приготовления на пару 3 ‹ 100 - 43-50

Содержание

179

Похожие устройства

Узнайте, как правильно готовить на пару и выпекать, чтобы достичь идеальных результатов. Следуйте рекомендациям по времени и температуре для различных продуктов.