Neff B47FS22.0 — рекомендации по установке для выпечки и приготовления блюд [57/68]
Макгруп McGrp.ru

Neff B47FS22.0 — рекомендации по установке для выпечки и приготовления блюд [57/68]

Превью страниц Страница 57 / 68
Neff B47FS22.0 [57/68] Протестировано для вас в нашей кухне студии ru
Протестировано для Вас в нашей кухне-студии ru
57
Рекомендуемые параметры установки
Здесь можно найти данные для разных блюд,
приготавливаемых в режимах СircoTherm Есо и
верхнего/нижнего нагрева Есо. Температура и время
выпекания зависят от количества теста и его свойств.
Поэтому заданы диапазоны установок. Попробуйте
сначала с наименьших значений. При более низкой
температуре подрумянивание получается равномернее.
Если необходимо, в следующий
раз установите
параметры повыше.
Указание: Нельзя сокращать время выпечки за счет
повышения температуры. В этом случае пироги и
выпечка только снаружи приготовятся, но внутри не
пропекутся.
Используемые виды нагрева
■ ž CircoTherm Eco
■ ‘ Верхний/нижний жар Eco
Блюдо Посуда/принадлежности Уровень
установки
Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Продол-
житель-
ность в
мин.
Пирог в форме
Сдобный пирог в форме Форма «Венок»/ прямоугольная форма 2 ž 140-160 60-80
Корж из теста для кекса Форма для коржа торта 2 ž 150-170 20-30
Бисквитный корж, 2 яйца Форма для коржа торта 2 ž 150-170 20-30
Бисквитный торт, 3 яйца Разъемная форма Ø 26 см 2 ž 160-170 25-40
Бисквитный торт, 6 яиц Разъемная форма Ø 28 см 2 ž 150-160 50-60
Дрожжевая баба Круглая форма для кекса 2 ‘ 150-170 50-70
Пирог на противне
Сдобный пирог с сухой начинкой Противень 3 ž 150-170 25-40
Пирог из песочного теста с сухой начинкой Противень 3 ž 170-180 25-35
Бисквитный рулет Противень 3 ž 180-190 15-20
Плетенка/венок из дрожжевого теста Противень 3 ‘ 160-170 25-35
Пирог из дрожжевого теста с сухой начинкой Противень 3 ‘ 160-180 15-20
Мелкая выпечка
Маффины Противень для маффинов 2 ž 160-180 15-25
Маленькие кексы Противень 3 ž 150-160 25-35
Выпечка из слоеного теста Противень 3 ž 170-190 20-35
Выпечка из заварного теста Противень 3 ž 190-200 40-50
Мелкое печенье Противень 3 ž 140-160 15-30
Фигурное печенье Противень 3 ž 140-150 30-45
Мелкая выпечка из дрожжевого теста Противень 3 ‘ 160-180 25-35
Хлеб и булочки
Хлеб из различных видов муки, 1,5 кг Прямоугольная форма 2 ‘ 200-210 35-45
Лаваш Универсальный противень 3 ‘ 240-250 20-25
Булочки сладкие, свежие Противень 3 ‘ 170-190 15-20
Булочки, свежие Противень 3 ‘ 180-200 20-30
Мясо
Жаркое из свинины без кожи, напр. шейная
часть, 1,5 кг
Открытая посуда 2 ‘ 180-190 120-140
Жаркое из тушеной говядины, 1,5 кг Закрытая посуда 2 ‘ 200-220 140-160
Жаркое из телятины, 1,5 кг Открытая посуда 2 ‘ 170-180 110-130
Рыба
Рыба целиком, тушеная 300 г, напр., форель Закрытая посуда 2 ‘ 190-210 25-35
Рыба целиком, тушеная 1,5 кг, напр., сёмга Закрытая посуда 2 ‘ 190-210 45-55
Рыбное филе без панировки, тушеное Закрытая посуда 2 ‘ 190-210 15-25

Содержание

179

Похожие устройства

Узнайте оптимальные параметры установки для выпечки различных блюд. Подробные рекомендации по температуре и времени приготовления для идеальных результатов.