Neff B47FS22.0 — рекомендации по сушке и консервированию продуктов питания [60/68]
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Neff B47FS22.0 — рекомендации по сушке и консервированию продуктов питания [60/68]

Neff B47FS22.0 [60/68] Консервирование и выжимание сока
ru Протестировано для Вас в нашей кухне-студии
60
Рекомендуемые параметры установки
В таблице указаны установки для сушки различных
продуктов питания. Температура и длительность
зависят от вида, влажности, спелости и толщины
продуктов, подлежащих сушке. Чем продолжительнее
сушится продукт, тем выше степень его консервации.
Чем тоньше нарезать, тем быстрее достигается
результат сушки и тем ароматнее сушеный продукт.
Поэтому заданы диапазоны установок.
Если хотите сушить другие продукты питания,
ориентируйтесь на похожие продукты из таблицы.
Использованный вид нагрева:
■ ‚ CircoTherm горячий воздух
Консервирование и выжимание сока
Ваш прибор пригоден также для консервирования и
выжимания сока.
Консервирование
Данная духовка позволяет консервировать фрукты и
овощи.
:Предупреждение – Опасность травмирования!
Банки с неправильно законсервированными
продуктами могут взорваться. Следуйте рекомендациям
по консервированию.
Банки
Берите только чистые целые банки. Используйте только
жаропрочные, чистые и неповрежденные резиновые
кольца. Проверяйте предварительно скобы и пружины.
Рекомендация: Для очистки банок вы можете
использовать функцию стерилизации.
Консервируйте одновременно только одинаковые
продукты в банках одинакового размера
. Для
консервирования в духовой шкаф можно одновременно
устанавливать максимум шесть банок ёмкостью ^, 1
или 1^ литра. Не используйте слишком большие или
высокие банки. Иначе крышки могут лопнуть.
Запрещается трогать банки в духовом шкафу во время
консервирования.
Подготовка овощей и фруктов
Используйте только неиспорченные фрукты и овощи.
Тщательно их вымойте.
Фрукты
или овощи очистите, уберите косточки/зерна в
зависимости от их вида, измельчите и положите в
банки, оставив около 2 см до края.
Фрукты: положите фрукты в банки с горячим сахарным
сиропом без пены (около 400 мл на литровую банку).
На один литр воды:
■ прим. 250 г сахара для сладких фруктов
■ прим. 500 г сахара для кислых фруктов
Овощи: овощи положите в банки с горячей кипяченой
водой.
Оботрите края банок — они должны быть чистыми.
Положите на каждую банку влажное резиновое кольцо
и крышку. Закройте банки с помощью скоб. Установите
банки в лоток с отверстиями для приготовления на
пару, размер XL, таким образом, чтобы они
не
соприкасались друг с другом. Влейте в универсальный
противень 500 мл горячей воды (прим. 80 °С).
Выполните установки, как это указано в таблице.
Завершение режима консервирования
По истечении заданного времени откройте дверцу
прибора. Вынимайте банки из духового шкафа только
после того, как они полностью остынут.
Затем протрите духовой шкаф.
Выжимание сока
Положите ягоды,
из которых будет выжиматься сок, в
миску и посыпьте сахаром. Оставьте примерно на час,
чтобы ягоды пустили сок.
Наполните ягодами лоток с отверстиями для
приготовления на пару, размер XL, и поставьте на
уровень 2. Для улавливания сока подставьте под него
универсальный противень. Выполните установки, как
это указано в таблице.
По истечении времени приготовления
заверните ягоды
в чистое полотенце и выдавите оставшийся сок.
Затем протрите духовой шкаф.
Рекомендуемые параметры установки
Указанное в таблице настроек время является
ориентировочным для консервирования фруктов и
овощей и для выжимания сока из фруктов. На
указанное время могут влиять окружающая
температура, количество банок, количество продуктов,
температура и качество содержимого банок. Указанные
данные относятся к цилиндрическим литровым банкам.
Использованный вид нагрева:
■ ‹ Приготовление на пару
Блюдо Принадлежности Вид на-
грева
Температу-
ра в °C
Время
приготов-
ления в
часах
Семечковые (кольца из яблок толщиной 3 мм, 200 г
на 1 решетку)
1-2 решетки ‚ 80 5-9
Семечковые (сливы) 1-2 решетки ‚ 80 8-10
Корнеплоды (морковь), нарезанная, бланширован-
ная
1-2 решетки ‚ 80 5-8
Грибы, ломтиками 1-2 решетки ‚ 60 6-9
Зелень, почищенная 1-2 решетки ‚ 60 2-6

Содержание

Похожие устройства

Узнайте, как правильно сушить и консервировать фрукты и овощи. Следуйте рекомендациям по температуре, времени и подготовке продуктов для достижения лучших результатов.

Скачать
Заметки