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Clatronic BBA 3449 [60/78] Sugestões para receitas
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Sugestões para Receitas
1. Ingredientes
Uma vez que cada ingrediente desempenha um papel especíco
para a cozedura bem sucedida do pão, a medição é tão impor-
tante quanto a ordem pela qual são adicionados.
• Os ingredientes mais importantes, como o líquido, a farinha,
o sal, o açúcar e o fermento (pode utilizar fermento seco ou
fresco) afectam o êxito do resultado da preparação da massa
e pão. Utilize sempre as quantidades correctas.
• Utilize ingredientes tépidos se a massa tiver de ser preparada
de imediato. Se pretender denir a função de temporizador de
fase do programa, recomenda-se que utilize ingredientes frios
para evitar que o fermento comece a crescer demasiado cedo.
• A margarina, a manteiga e o leite afectam o sabor do pão.
• Pode reduzir o açúcar 20% para tornar a côdea mais clara e
na, sem afectar o êxito do resultado da cozedura. Se preferir
uma côdea mais macia e clara, substitua o açúcar por mel.
• O glúten, que é produzido na farinha durante a mistura, forne-
ce a estrutura do pão. A mistura de farinha ideal é composta
por 40% de farinha integral e 60% de farinha branca.
• Se pretender adicionar sementes inteiras, deixe-as de molho
durante a noite. Reduza a quantidade de farinha e de líquido
(até menos de 1/5).
• A levedura é indispensável para a farinha de centeio. Contém
leite e uma bactéria acética que faz com que o pão que mais
claro e fermente melhor. Pode confeccionar a sua própria
levedura apesar de demorar algum tempo. Por este motivo, é
utilizado o pó de fermento concentrado nas receitas abaixo. O
pó é vendido em pacote de 15 g (para 1 kg de farinha). Siga
as instruções fornecidas nas receitas (½, ¾ ou 1 pacote). Se
utilizar menos levedura que a necessária, o pão cará esfare-
lado.
• Se utilizar pós de fermentos com uma concentração diferente
(pacote de 100 g para 1 kg de farinha), deverá reduzir a quan-
tidade de farinha 80 g para 1 kg de farinha.
• Também se encontra disponível levedura líquida vendida em
sacos e a respectiva utilização é adequada. Siga as doses
especicadas na embalagem. Encha o copo de medida com
levedura líquida e acrescente o resto dos ingredientes líquidos
na dosagem correcta especicada na receita.
• A levedura de trigo, fornecida muitas vezes seca, melhora a
mistura da massa, a frescura e o sabor. É mais macia que a
levedura de centeio.
• Utilize o programa BASIC ou WHOLE WHEAT quando cozer
pão com levedura.
• Pode adicionar farelo de trigo à massa se pretender um pão
particularmente branco e rico em bras alimentares. Utilize
uma colher para cada 500 g de farinha e aumente a quantida-
de de líquido cerca de ½ colher.
• O glúten de trigo é um aditivo natural obtido das proteínas do
trigo. Torna o pão mais claro e mais volumoso. O pão abate
menos facilmente e é mais fácil de digerir. O efeito pode ser
melhor apreciado quando confecciona pão integral e outros
bolos com farinha caseira.
• O malte negro utilizado nalgumas receitas é malte de cevada
tostado. É utilizado para obter uma côdea e miolo mais es-
curos (por ex., pão castanho). O malte de centeio também é
adequado mas não é tão escuro. Pode encontrar este malte
em lojas de produtos de produtos alimentares integrais.
• É possível adicionar condimentos a todos os pães escuros. A
quantidade depende do seu gosto pessoal e das especica-
ções do fabricante.
• O pó de lecitina pura é um emulsionante natural que melhora
o volume do pão, torna o miolo mais macio e claro e mantém
o pão fresco durante mais tempo.
2. Ajustar as Doses
Se for necessário aumentar ou reduzir as doses, certique-se de
que as quantidades da receita original são mantidas. Para obter
um resultado perfeito, deverá seguir as regras básicas de ajuste
das doses dos ingredientes abaixo:
• Líquidos/farinha: A massa deve ser macia (não demasiado
macia) e fácil de misturar, sem se tornar brosa. Deverá ser
possível obter uma bola amassando ligeiramente. Este não
é o caso das massas densas, como as de centeio integral ou
pão de cereais. Verique a massa a cada cinco minutos após
a primeira mistura. Se estiver demasiado húmida, acrescente
alguma farinha até a massa atingir a consistência certa. Se
a massa estiver demasiado seca, acrescente uma colher de
água durante a mistura.
• Substituir os líquidos: Ao utilizar ingredientes com líquidos
numa receita (por ex. requeijão, iogurte, etc.) deverá reduzir
a quantidade necessária de líquido. Quando utilizar ovos,
bata-os no copo de medida e encha-o com os outros líquidos
necessários para atingir a quantidade prevista.
Se residir num local elevado (mais de 750 m acima do nível do
mar) a massa crescerá mais rapidamente. Nestes casos, pode
reduzir o fermento até ¼ a ½ de uma colher de chá para reduzir
proporcionalmente o respectivo crescimento. O mesmo acontece
em locais com água particularmente macia.
3. Acrescentar e Medir Ingredientes e Quantidades
• Coloque sempre o líquido no início e o fermento no m.
Para evitar a acção demasiado rápida do fermento, o contacto
entre o mesmo e o líquido deverá ser evitado.
• Ao medir, utilize as mesmas unidades de medida, isto é, utilize
a colher ou o copo de medida, ou uma colher vulgar quando
as receitas indicarem doses medidas em colheres.
• As medidas em gramas devem ser medidas com precisão.
• Para as indicações em mililitros, pode utilizar o copo de medi-
da fornecido com a máquina, que possui uma escala gradua-
da de 50 a 250 ml.
As abreviaturas nas receitas signicam:
csp = colher de sopa rasa (ou colher grande de medida)
cc = colher de chá rasa (ou colher pequena de medida)
g = gramas
ml = millilitros
Pacote = 7 g de fermento em pó para 500 g de farinha
- corresponde a 20 g de fermento fresco
Содержание
- Bba 3449 1
- Bedienungsanleitung garantie 1
- Deutsch 2
- English 2
- Français 2
- Italiano 2
- Português 2
- Українська 2
- Übersicht der bedienelemente 3
- Allgemeine sicherheitshinweise 4
- Bedienungsanleitung 4
- Inhaltsverzeichnis 4
- Sicherheitsvorschriften 5
- Auspacken des gerätes 6
- Bedienfeld 6
- Bestimmungsgemäßer gebrauch 6
- Erläuterungen zum bedienfeld 6
- Tragen oder heben sie das gerät nicht während des betriebs sondern schalten sie es zuerst aus und ziehen sie danach den netzstecker tragen sie das gerät immer mit beiden händen nehmen sie die backform niemals während des betriebes heraus lassen sie das gerät vollständig abkühlen bevor sie es reinigen und verstauen 6
- Übersicht der bedienelemente 6
- Hinweise zur benutzung des gerätes 7
- Der programmablauf des brotbackautomaten 8
- Inbetriebnahme des gerätes 8
- Aufbewahrung 9
- Fragen zum backen 9
- Reinigung 9
- Fragen zum brotbackautomaten 10
- Fehler bei den rezepten 11
- Anmerkungen zu den rezepten 12
- Klassische brotrezepte 13
- Teigzubereitung 14
- Garantie 15
- Hinweis zur richtlinienkonformität 15
- Konfitüren 15
- Technische daten 15
- Entsorgung 16
- General safety guidelines 17
- Instruction manual 17
- Safety precautions 17
- Symbols on the product on the product you find the following warning symbol 17
- Table of contents 17
- Very high temperatures arise during the operation that can cause burns do not touch the viewing window in any case during and after the operation when you remove the baking pan after baking always use potholders or oven gloves 17
- Warning hot surface 17
- Control panel 19
- Controls 19
- Description control panel 19
- Instructions for use of the appliance 20
- Program sequence bread maker 20
- Start up 20
- Baking q a 21
- Cleaning 21
- Storage 21
- Questions on bread baking machines 22
- Mistakes with the recipes 23
- Tips for recipes 24
- Classic bread recipes 25
- Dough recipes 26
- Disposal 27
- Technical specifications 27
- Indice 28
- Istruzioni per l uso 28
- Linee guida generali sulla sicurezza 28
- Precauzioni di sicurezza 29
- Descrizione del pannello di controllo 30
- Disimballaggio 30
- Pannello di controllo 30
- Posizione dei comandi 30
- Uso previsto 30
- Accensione 31
- Istruzioni per l uso del dispositivo 31
- Impastatrice con sequenza programmi 32
- Pulizia 32
- Conservazione 33
- Cottura domande e risposte 33
- Domande sulle macchine per pane 34
- Errori nelle ricette 34
- Consigli per le ricette 35
- Ricette per pane classico 37
- Marmellata 38
- Ricette impasto 38
- Specifiche tecniche 38
- Smaltimento 39
- Indications générales de sécurité 40
- Mode d emploi 40
- Table des matières 40
- Consignes de sécurité 41
- Commandes 42
- Description du panneau de commande 42
- Désemballage 42
- Ne retirez pas le moule de cuisson lors du fonctionnement laissez entièrement refroidir l appareil avant d effectuer l entretien ou de le ranger 42
- Panneau de commande 42
- Utilisations conseillées 42
- Instructions sur l utilisation de l appareil 43
- Mise en service 43
- Nettoyage 44
- Séquence de programmation de la machine à pain 44
- Questions sur la cuission 45
- Rangement 45
- Questions relatives au robot de cuisson de pain 46
- Problèmes au niveau des recettes 47
- Conseils au niveau des recettes 48
- Recettes classiques de cuisson de pain 49
- Préparations de pâte 50
- Caractéristiques techniques 51
- Confitures 51
- Elimination 51
- Directrizes gerais de segurança 52
- Manual de instruções 52
- Índice 52
- Precauções de segurança 53
- Descrição do painel de controlo 54
- Desempacotamento 54
- Finalidade de utilização 54
- Localização dos controlos 54
- Não remova a bacia de cozedura durante o funcionamento permita que o aparelho arrefeça completamente antes de o limpar ou guardar 54
- Painel de controlo 54
- Arranque 55
- Instruções de utilização do aparelho 55
- Forno de pão com sequência de programa 56
- Limpeza 56
- Armazenamento 57
- Perguntas e respostas sobre cozedura 57
- Perguntas sobre fornos de pão 58
- Equívocos com receitas 59
- Sugestões para receitas 60
- Receitas de pão clássicas 61
- Receitas de massa 62
- Compota 63
- Deposição 63
- Especificações técnicas 63
- Інструкція з експлуатації 64
- Загальні вказівки щодо техніки безпеки 64
- Зміст 64
- Заходи безпеки 65
- Використання за призначенням 66
- Не пересувайте і не підіймайте пристрій коли він працює спершу вимкніть його і від єднайте від мережі завжди тримайте пристрій обома руками не виймайте форму для випікання під час роботи пристрою перш ніж чистити або зберігати пристрій дайте йому повністю охолонути 66
- Опис панелі керування 66
- Панель керування 66
- Розпакування 66
- Розташування органів керування 66
- Інструкції з використання пристрою 67
- Послідовність вибору програм 68
- Початок роботи 68
- Зберігання 69
- Питання та відповіді щодо випікання 69
- Чищення 69
- Питання щодо хлібопічки 70
- Помилки в рецептах 71
- Поради щодо рецептів 72
- Класичні рецепти хліба 73
- Рецепти тіста 74
- Варення 75
- Технічні характеристики 75
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