Philips Daily Сollection HD9046/90 [13/29] Кулич классический
Макгруп McGrp.ru
Задайте вопрос
Зарегистрироваться

Philips Daily Сollection HD9046/90 [13/29] Кулич классический

Philips HD9045 [13/29] Кулич классический
2322
Программа 5 Програма 5
3
22
– 3
29
3
22
– 3
29
Кулич классический
Ароматный сдобный, очень пышный и нежный кулич
станет настоящим украшением праздничного стола.
Рецепт кажется непростым, но достаточно попробовать
приготовить его хоть раз, чтобы запомнить принцип
и последовательность – они очень легкие.
Ингредиенты Для 1000 г
Опара
Хлебопекарная мука 2/3 стакана (100 г)
Молоко (40°C, пальцу должно быть ощутимо
тепло, но ни в коем случае не горячо, высокая
температура может убить дрожжи)
175 мл
Дрожжи 3 ч. ложки (9 г)
Сахар 0,5 ст. ложки (7 г)
Тесто
Хлебопекарная мука 1
3/4
стакана (280 г)
Яйца 1 шт.
Желток 2 шт.
Соль 1 ч. ложка (6 г)
Масло сливочное 70 г
Сахар 5 ст. ложек (70 г)
Смесь сухофруктов и/или цукатов 1 стакан
Глазурь
Взбейте оставшийся белок с двумя столовыми ложками сахара и соком половины
лимона, нанесите эту смесь на кулич.
Приготовление
Положите в форму хлебопечки продукты для опары, поставьте про-
грамму 5 «Сдобная выпечка», выберите режим приготовления
буханки весом 1 кг. Пока опара подходит, достаньте из холодильника
и отмерьте все остальные продукты: сложите в одну емкость муку, сахар
и масло, а в другую – яйца и соль (это сделает желтки более яркими).
Через час, когда таймер хлебопечки покажет «2.30» и начнется второй
замес, добавьте в форму все составляющие теста, кроме последнего
пункта. Еще через десять минут раздастся звуковой сигнал – это зна-
чит, что пора добавить цукаты и сухофрукты.
После приготовления очень осторожно достаньте кулич из формы
и остудите на решетке от духовки, аккуратно переворачивая его
с одного бока на другой. Когда он полностью остынет, смажьте верх
глазурью.
Паска класична
Такий хліб виходить ароматним і здобним, ніжним, пух-
ким із дуже яскравим смаком. На перший погляд рецепт
здається складним, але достатньо один раз приготу-
вати його, щоб запам’ятати принцип та послідовність,
що є досить простими.
Інгредієнти Для 1000 г
Опара
Хлібопекарське борошно 2/3 стакана (100 г)
Тепле молоко (t 40°С, на дотик повинно бути
теплим, але ні в якому разі не гарячим, це може
вбити дріжджі)
175 мл
Дріжджі 3 ч. ложки (9 г)
Цукор 0,5 ст. ложки (7 г)
Тесто
Хлібопекарське борошно 1
3/4
стакана (280 г)
Яйце 1 шт.
Жовток 2 шт.
Сіль 1 ч. ложка (6 г)
Вершкове масло 70 г
Цукор 5 ст. ложек (70 г)
Суміш сухофруктів і/або цукатів 1 стакан
Глазур
Збийте білок, що залишився із 2 ст.л. цукру та соком половини лимону. В кінці
нанести цю суміш на куліч
Приготування
В чашу хлібопічки покладіть усі інгредієнти для опари в порядку переліку
в рецепті. Натискаючи кнопку МЕНЮ оберіть програму «5 Сдобная
выпечка». Оберіть приготування 1 кг хлібу. Натисніть кнопку «Старт/Стоп».
Поки готується опара, підготуйте та відмірте інгредієнти для тіста. В одну
ємність покладіть борошно, цукор та масло, в іншу – яйця та сіль. Це зро-
бить жовтки більш яскравими. Через годину, коли таймер хлібопічки покаже
2:30 і розпочнеться другий заміс додайте в чашу усі складові тіста, окрім
останнього (суміш сухофруктів і/або цукатів). За 10 хвилин пролунає звуко-
вий сигнал – додайте цукати та сухофрукти.
Після завершення програми, дуже обережно дістаньте паску з чаші та охо-
лоджуйте. Покладіть паску на бік, на решітку духовки та час від часу пере-
гортайте її з боку на бік до повного охолодження. Коли хліб повністю охо-
лоне, намастіть його верх глазур’ю..
rU
UKr
Варианты
Если у Вас есть настойка шафрана, то обязательно добавьте в тесто
половину чайной ложки – это сделает кулич ярким.
Тонкости
• Муку нужно предварительно просеять.
• Для более насыщенного вкуса сухофрукты можно предварительно
замочить в хересе, роме или коньяке. Перед закладкой в хлебопечку
их надо откинуть на дуршлаг, а потом легонько обвалять в муке,
чтобы они лучше распределились в тесте. Чем больше времени про-
ведут сухофрукты в алкоголе, тем вкуснее.
Варіації
За наявності можна додати настій шафрану (1/2 ч.л.). Це додасть яскравих
ноток до смаку.
Особливості
• Перед використанням муку необхідно просіяти.
• Щоб тісто було якомога кращим, використовуйте яйця із дуже яскравими
жовтками.
• Для більш насиченого смаку, сухофрукти можна попередньо замо-
чити в хересі, ромі або коньяку. Перед закладанням в хлібопічку їх необ-
хідно злити на друшляк, потім легенько обваляти в борошні, для кращого
розподілення в тісті. Чим більше сухофрукти будуть замочуватись в алко-
голі – тим смачніше

Содержание

Похожие устройства

Скачать