Vitek VT-4202 W [14/32] Мясные блюда

Совет от шеф-повара

Соус «Болоньезе»

При выборе говяжьего

фарша обратите внимание

на его цвет – он должен

быть красным. Если вы по-

купаете говяжий фарш, по-

крытый полиэтиленовой

пленкой, то ближе к сере-

дине упаковки цвет фарша

становится более темным

– так и должно быть. Это

объясняется простым не-

достатком кислорода. По-

сле снятия полиэтилена ка-

чественный говяжий фарш

приобретает естественный

и однородный цвет.

Мясные блюда

Сколько бы ни спорили о том, насколько необходимо

потреб ление мяса, факт его пользы остается явным. Мясо –

это продукт, который не только компенсирует наши энерге-

тические затраты, но и обеспечивает веществами, необхо-

димыми для поддержания работоспособности организма.

Мясо уникально своей энергоемкостью, сбалансированно-

стью аминокислотного состава белков, наличием биологи-

чески активных веществ и высокой усвояемостью. К тому

же мясо позволяет создать тысячи блюд, которые порадуют

самых взыскательных гурманов.