Vitek VT-4202 W [5/32] Блюда из круп

Совет от шеф-повара

Каши

Для того чтобы Ваша каша

была приготовлена идеаль-

но, все крупы перед приго-

товлением нужно хорошо

промыть до тех пор, пока

вода не станет прозрачной

или полупрозрачной.

Рис промывайте в холод-

ной воде, а остальные кру-

пы – в теплой. Например,

чтобы пшено не горчило,

его нужно сначала промыть

в теплой воде, а затем ош-

парить кипятком.

Кашу лучше варить в пред-

варительно кипяченой или

фильтрованной воде – ведь

именно от качества воды

зависит вкус каши. После

того, как каша будет готова,

перемешайте ее.

БЛЮДА ИЗ КРУП

Давно известно, что блюда из круп чрезвычайно полезны.

И прежде всего потому, что являются богатым источником

энергии и полезных веществ – клетчатки, балластных ве-

ществ, очищающих кишечник, и других элементов. Люди,

потребляющие хотя бы 3–5 блюд в неделю, приготовлен-

ных из цельных злаков, на порядок реже сталкиваются с

сердечными заболеваниями. Каждый вид крупы обладает

определенными полезными свойствами. Поэтому практиче-

ски каждое блюдо из них может быть использовано в ди-

етическом или лечебно-профилактическом питании. Так,

например, многие крупы способствуют выводу холестери-

на из организма, укрепляют стенки кровеносных сосудов,

улучшают работу сердца, а также печени и желудочно-ки-

шечного тракта.